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糖尿病饮食指导 ppt课件


一位男性,58岁糖尿友, 会计师,身高1.65米,体重62 公斤。
他的食谱计算法如下:
先算标准体重 165-105=60公斤(属正常体重)
每天总热卡 60×30=1800千卡(属轻劳动、 无应激状态)
把总热卡折算成食品交换份(单位) 1800÷80=22.50份(单位)
糖类(主食)55% 22.5×55%=12.37份 按12.5份配餐 (即6.5两)
理想体重:身高(cm)-105
老张的理想体重=175-105=70公斤 老张体型正常,属轻体力活动,选择每公斤体重 25~30千卡 每天总热量=70×(25~30)=1750~2100千卡
确定三大营养素比例
占总热量 每克产热
碳水化合物 糖类、主食、水 50~60% 果等
4千卡
蛋白质类 脂肪类
蛋、肉、禽、 鱼、虾、豆、乳
健康饮食金字塔
饮食治疗三步曲
第一步:计算每天所需总热量(控制总量) 第二步:确定各种食物的比例(平衡膳食) 第三步:合理分配各餐热量(少食多餐)
总热量计算三步法
看看您应该选择哪个级别?
举例
老张,男,46岁 身高175cm,体重75kg 职业:出租车司机 患糖尿病1年,无并发症
算算老张每天需要的总热量
糖尿病饮食指导 ppt课件
饮食治疗是糖尿病综合 治疗的主要关键,其地位不 亚于药物治疗。
—— 人以食为天
一个困惑
吃什么? 怎么吃? 吃多少?
两个极端
1、 什么都不敢吃 消瘦、营养不良 2、 什么都胡乱吃 肥胖、高血糖
饮食治疗的目的和意义
➢ 保障和维持正常生活质量,减少降糖药物 剂量。
➢ 控制血糖,保持正常体重,保护胰岛素细 胞功能。
➢ 纠正代谢紊乱,减少和延缓并发症发生。 ➢ 避免高血糖洪峰的产生,保护生命器官。 ➢ 预防低血糖发生。
饮食治疗十大黄金法则
控制每日摄入总热量,达到或维持理想
体重
平衡膳食 食物选择多样化,谷类是基础 限制脂肪摄入量 适量选择优质蛋白质
饮食治疗十大黄金法则
减少或禁忌单糖及双糖食物 高膳食纤维膳食 减少食盐摄入 坚持少量多餐、定时、定量、定餐 多饮水,限制饮酒
❖ 每天可吃中等大小水果一只(计1份) ❖ 每天可吃瓜子半两-1两(计0.5份) ❖ 每天可用食盐3-7克(不计热卡),肾病
、高血压者3克
总结算
早5份+中7.5份+晚6.5份+油2份+ 水果1份+瓜子0.5份=22.5份 主食:11份+水果1份+瓜子0.5份=12.5份
(如不吃水果,主食为12份) 荤菜:4份(肉类3两或鱼虾6两+蛋一只) 蔬菜:1份(绿叶菜1斤,鲜豆、根茎类2两) 植物油:2份(2汤匙)
饮食技巧五改助你降血糖
改变进餐习惯
少吃零食; 少肉多鱼; 少油多清淡; 少烟多茶; 少吃多动;
少荤多素; 少细多粗; 少盐多醋; 少量多餐; 少稀多干。
饮食技巧五改助你降血糖
改变进餐品种
✓ 吃菜吃带叶、茎类蔬菜 ✓ 不吃油炸食物或过油的食物 ✓ 不要吃含淀粉高的食物 ✓ 在两餐中间吃水果,但不要喝果汁 ✓ 喝汤去掉上面的油 ✓ 吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好 ✓ 吃带刺鱼比吃鱼块好 ✓ 吃带骨头肉比吃墩肉好 ✓ 吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉
总结算
乳制品及豆腐:2份(牛奶1瓶或豆腐2两或
豆浆半斤)
水果(中等大小200克)1个 瓜子 0.5-1两
1.5份
饮食误区
误区一:多吃杂粮总有好处 误区二:素油多吃没问题 误区三:蛋白质可以多吃 误区四:水果是甜的,不能吃 误区五:控制主食就等于饮食治疗
饮食误区
误区六:无糖食品可以随意吃 误区七:多吃饭不要紧,只要加大药量就行 误区八:零食可以随意吃 误区九:少吃一顿饭,可以少吃一顿药 误区十:打胰岛素就不需要控制饮食了
生、核桃、瓜子 瓜、蔬菜、海藻、蘑菇类:主供纤维素、维生
素、矿物质、少量淀粉等
相当于80千卡热量的谷薯类
相当于80千卡热量的蔬菜
相当于80千卡热量的水果
相当于80千卡热量的豆制品
相当于80千卡热量的奶类
相当于80千卡热量的肉蛋类
相当于80千卡热量的干果类
相当于80千卡热量的油脂类
饮食疗法举例
制品等
植物油、肉、 禽、花生、核桃、
瓜子等
12~20% 25~30%
4千卡 9千卡
日用食品六大类
淀粉类:主食、米、面、薯、芋、粗粮、藕、豆 等等,是糖的主要成份
水果类:含糖、维生素等 荤菜类:主要为蛋白质、脂肪、矿物质,如肉、
禽、鱼、虾、蛋类等 乳制品及豆制品:主供蛋白质、矿物质 油脂类:含脂肪,如植物油、肉、禽、蛋粮
豆类及豆制品
苦瓜、洋葱、香菇、
柚子、南瓜等
易于使血糖迅速升
高的食物
易使血脂升高的食物
不宜饮酒
饮食技巧五改助你降血糖
改变进餐顺序
✓ 饭前先吃一点生黄瓜或西红柿 ✓ 吃饭先喝汤 ✓ 吃饭先吃些用餐的菜 ✓ 再吃主食和蔬菜
饮食技巧五改助你降血糖
改变进餐方法
✓ 细嚼慢咽,不要狼吞虎咽 ✓ 在餐桌上吃,不要端碗盛上菜到处走 ✓ 专心专意地吃,不要边吃边干活 ✓ 精神集中的吃,不要边看电视边吃 ✓ 饭要一次盛好,不要一点一点盛饭 ✓ 吃完碗中饭立即放下筷子 ✓ 不打扫剩菜饭 ✓ 立即刷牙
饮食技巧五改助你降血糖
改变烹调方法
✓ 吃煮、蒸、拌、卤的菜比吃炒
菜好,可以减少油的摄入
✓ 吃面条要多做菜码 ✓ 吃鱼吃清蒸鱼、酸菜鱼或炖。 ✓ 炒菜多放调料少放油
糖尿病饮食治疗中常遇到的问题
(或1两半肉,或3两鱼) 蔬菜:0.5份(单位)—半斤绿叶蔬菜
(或2两半蒜苔或茭笋或洋葱) 鲜豆或根茎类:0.5份 —1两
合计 7.5份(单位)
按每日三餐分配
晚餐
主食:4份 — 2两 荤菜:1.5份 蔬菜:0.5份 豆、根茎类:0.5份
合计6.5份
按每日三餐分配
❖ 每天用植物油:2份 — 2汤匙(20克或20 毫升)
蛋白质 18% 22.5×18%=4.05份 按4份配餐
脂肪 27% 22.5×27%=6.075份 按7份配餐
按每日三餐分配
早餐
主食:2份(单位)—1两 牛奶:2份(单位)—1瓶(或豆腐2两,
豆浆半斤) 蛋:1份(单位)—1只 小菜:少许(可不计份)
合计共5份(单位)
按每日三餐分配
中餐
主食:5份(单位)— 2两半 荤菜:1.5份(单位)— 鱼、肉各1两
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