3.香蕉的发展对策
（1）抓好香蕉种植结构调整的基本思路和原则
（2）、明确香蕉种植结构调整的总体目标 （3）、抓好香蕉种植结构调整的工作重点 （4）抓好香蕉种植结构调整的保障措施
我省香蕉产量及销售前景怎样？
我省的香蕉产量在50年代已有较高水平，平均年产量达10.24万吨；60年代平均年产11万吨； 到70年代平均年产量只有8.9万吨；进入80年代香蕉生产迅速发展，1987年香蕉种植面积 167.70万亩，达到历史最高水平，80年代平均年产量达到69.65万吨；1991-1996年年平均产 量达150.87万吨，在全省水果生产中占有很重要的位置，成为我省大宗高效经济果树，也 是山区脱贫致富的有效种植项目之一。 我省的香蕉销售以国内市场为主，长江以北是香蕉的主要市场，有很大的潜力。但由于 国内铁路运输条件较差，运输成本较高，香蕉的生产和销售严重脱节，致使北运香蕉受 阻。为解决香蕉的销售问题，应根据市场的供求弹性地进行香蕉产期调节，搞活流通渠 道，改善北上香蕉的运输条件，拓展北运香蕉的销售网络，进一步完善香蕉贮运、包装、 保鲜以及催熟的配套技术。 我省香蕉除供应国内市场外，还有相当数量供应港澳及日本、南韩市场。50年代香港市 场上的香蕉基本上由广东香蕉所控制；60年代-70年代台湾、泰国香蕉进入香港市场；从 80年代开始，菲律宾香蕉在香港市场的销售量逐年增加，到80年代中期，菲律宾香蕉垄断 香港市场，我省输港香蕉逐年下降。目前，我省的中山、高州及番禺的万顷沙香蕉仍有 一定数量销往香港和日本市场。
6.香蕉的药用价值
香蕉是药食俱佳的水果，不仅营养丰富，而且具有多种药用功效。 研究发现，香蕉含有一种能帮助人脑产生５—羟色胺的物质。一般 患有忧郁症的人脑子里缺少５—羟色胺，适当吃些香蕉，有助于驱散悲 观、烦躁的情绪，增加平静、愉快感。 降压通脉：香蕉含Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ等多种维生素，且含钠及胆固醇 也低，常食能有效地防止血管硬化，降低血中的胆固醇，从而降低高血 压。 防溃疡：香蕉中含有一种化学物质，能刺激胃粘膜提高抵抗能力， 增强对胃壁的保护，从而起到防止胃溃汤的作用。 止痒：香蕉皮中含有抑制真菌和细菌生长繁殖的蕉皮素。汗脚、手 癣、体癣等引起的皮肤瘙痒症，可用香蕉皮贴敷患处，能使瘙痒消除， 促使疾病早愈。 除皱美容：由于香蕉富含多种维生素，含钠及胆固醇低，常吃香蕉 的人不仅不会发胖，而且能使皮肤细腻。常用香蕉汁搽脸搓手，可防止 皮肤老化、脱皮、瘙痒、皲裂。文／李方
广东香蕉分布较广，有香大蕉种植的共有21个市，而香大蕉总产量（1995年）在 120千吨以上的有广州（125千吨），中山（139千吨），香大蕉总产量在250千吨以 上的有湛江（253千万吨），茂名（557千吨）。
广东香蕉生产地分布

广东香蕉生产是居全国首位的省份。广东省香蕉种植面积1994年57千公顷， 1995年87.6千公顷。广东省香蕉总产量1994年1535千吨，1995年1576千吨。 广东香蕉分布较广，有香大蕉种植的共有21个市，而香大蕉总产量（1995 年）在120千吨以上的有广州（125千吨），中山（139千吨），香大蕉总产量在 250千吨以上的有湛江（253千万吨），茂名（557千吨）。 广东香蕉因北运量大，又是香蕉老产区，因而湛江等地都设有多点个体收购 站，运往北方各大市场。但广东省香蕉一直未能占领香港和国际市场，主要原因 是成本高，品种良莠不一，包装运输欠佳。大蕉和粉蕉、龙牙蕉则为广东省的特 产水果，在港澳市场有传统消费习惯，20世纪80年代成为主要出口蕉类，年出 口量3478～321吨，获港市719万~67．6万元。 广东省是全国的香蕉产区，全大部分产区都不是最适宜的种植区，存在着各 种不利因素，如一年中12月至次年2月常因低温而受冷害，7~11月又常遇热带风 暴以至台风袭击而受风害，尤其珠江三角洲香蕉产区，不只受到风、寒危害，还 受到周围砖厂排放大量含有氟的煤烟等的毒害，而危害香蕉的病害也有发展趋势， 上述各种不利因素以致香蕉产量受到不同程度的影响，所以.8至1元，由于香蕉价格 跟大白菜差不多，他的香蕉销量翻了番。从 去年11月底的0.5元/斤不到,逐渐回升至1元/ 斤以上,目前更是稳定在1.2元/斤左右。东莞 大步香蕉合作社社长何建贤也介绍,东莞、增 城、博罗等珠三角地区的香蕉收购价均保持 在1.1-1.2元/斤,相比去年春节前的0.6元/斤上 涨一倍。
香蕉的功效
香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦 渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食，胃酸过 多者最好不吃。 【药理作用】果肉中含去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺甚多，日本所产者，含5羟色胺在10～15微克/克据测定，乌干达所产之香蕉中去甲肾上腺素含量为2微克/克，5-羟 色胺为16.2微克/克。 每日食入5-羟色胺10毫克对胃肠功能并无障碍，但如食入过多，可能导致胃肠功能障碍。 在测定尿中吲哚或儿茶酚胺时，不应吃香蕉。 未成熟的香蕉肉对豚鼠的保泰松诱发性胃溃疡，有预防(同时服用)或治疗(服保泰松后15 天再服香蕉肉)作用；对强制性不动所诱发的大鼠胃溃疡也有保护作用，但对强的松诱发者 则无效。 这种保护作用可能是由于其中所含的5-羟色胺使胃酸降低，以及香蕉肉缓和刺激的原故， 它无抗胆碱作用，也无中枢抑制作用。 芭蕉树叶及茎干的液汁(含5-羟色胺，但不含Dopa或去甲肾上腺素)能收缩离体豚鼠回肠 及大鼠十二指肠，并升高犬及大鼠的血压，这些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。 干叶、茎之甲醇提取物有抑菌作用；成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真 菌、细菌的作用。
1.香蕉种类
4.运输方式
5.近段时间的发展 2.香蕉生产地
6.其他
3.香蕉的发展对策
(1) 千层蕉 (2) 仙人蕉
(7) 红皮蕉
(8) 牛角蕉
(3) 北蕉
(9) 苹果蕉
（4) 台蕉一号
10) 芭蕉
（5) 台蕉二号
(11) 粉蕉
(6) 吕宋蕉
我国是香蕉原产国之一，也是世界上栽培香蕉历史最悠久的国家 之一，有二千年以上的栽培历史。早在战国时期的《庄子》（公元前 369年后）和屈原（公元前343～277年）的《九歌》已载有香蕉作纺 织用。据古籍记载，汉武帝元鼎六年（公元前111年）破南越建扶荔宫， 以植所得奇花异木，有甘蕉二本（一作十二本）。可知在公元前一百 多年，广东已有香蕉栽培。署名晋嵇含著（一般认为是宋代人采录撰 辑）《南方草本状》中载芭蕉有三种，最好是羊角蕉，果最小，次为 牛乳蕉，最大最劣为正方形蕉。由此可见，当时已对品种有所划分。
香蕉需求的稳定性
种植面积扩大、国内消费继续增长 2009年虽然广西的香蕉价格较低，但全 年香蕉价较好，仍然会刺激香蕉种植面积增长，估计2010年中国香蕉种植面 积将增长5%~10%，达到530万亩左右，总产量850万吨以上。种植重点区域 继续从粤、琼、闽向桂、滇转移。同时，随着经济的增长和人们生活水平的 提高，国内香蕉消费需求也将继续增长。 贸易格局将从净进口向进出口基本平衡的趋势转变 国内香蕉品质逐年改 善，品质基本能达到国际水平，将使我国对俄罗斯和中亚国家的出口量不断 增加。 组织化、集约化和规模化发展趋势明显 2010年香蕉专业合作组织不仅体 现在数量上的增加，更体现在合作水平的提高。同时龙头企业继续扩大生产 规模，生产大户加速资源和品牌整合，将促使香蕉生产进一步朝着组织化和 规模化的方向发展，2010年中国香蕉将呈现产业化发展态势。 “走出去”发展步伐加快 一方面适宜种植的土地资源日趋减少，国内土 地的租金日益攀升，以及香蕉枯萎病在近期内难以全面克服等众多不利因素； 另一方面，香蕉生产的高效益等有利因素，将促使更多的国内香蕉生产者 “走出去”，到缅甸、老挝和越南等国发展。
5.近段时间的发展

■香蕉最低零售价1元/公斤 昨日上午，记者走访东门市场、华柏市场、民族东市场看到，销售香蕉的果贩都把自己 的货分成好几种类型，然后插上不同的价格牌。个头肥大、身短的大蕉，如果是表皮出现 了较多黑斑，一般只卖1元/公斤；个头中等、表皮黑斑不多的香蕉则一般卖1.6元至2元/公 斤；品相好的仍可以卖到每公斤4元以上；“皇帝蕉”也是身价大跌，品相好一些的可卖 到4元/公斤，但表皮出现黑斑的只能卖2.4元至3元/公斤。 对时下的香蕉价格，有意购买的市民很少再与摊主讨价还价，但对香蕉的品相颇为不满。 “这些香蕉这么难看的？有没有更好一点的？”“没办法了，现在进到的香蕉都是这样的 货色，但这些香蕉的口感、营养并不差，只是品相不好看而已。” ■明年春节前香蕉将大幅涨价 记者致电沙朗果蔬批发市场相关负责人获悉，目前该市场有四个档口做香蕉批发生意， 近几天来每天的香蕉到货量为三四车，每车载回的香蕉1500多公斤，与11月初的到货量 基本保持不变。货源基本以中山本地的民众、港口镇及坦洲镇为主，部分来自珠海、江门 和广西、海南等地。但近十多天来每天到货的香蕉品相都较差，导致批发价大跌，目前品 相好的香蕉批发价2元/公斤左右，而上个月最贵时达到4.6元/公斤。
2.香蕉生产地

世界主要生产基地有中美洲和西印度群岛的哥斯达黎加、洪都拉斯、 危地马拉、墨西哥、巴拿马、多米尼加共和国、瓜德罗普(Guadeloupe)、 牙买加和马提尼克(Martinique)，南美的巴西、哥伦比亚和厄瓜多尔，非 洲的加那利群岛、埃塞俄比亚、喀麦隆、几内亚和尼日利亚，中国的台 湾岛、海南岛。
4.运输方式
（1）认真做好香蕉果实的商品化处理。用于运输的香蕉，必须在硬熟期（8－9） 采收。由于香蕉一轴穗中果实成熟度差异大大，在脱梳中，就要严格分级。从植株 上采收下的轴穗，运到加工场所脱梳，要严防各种机械伤。脱梳后的香蕉，要立即 进行清洗，药液浸泡处理，凉干，预冷后装入内村004－005mmp或PVC保鲜袋， 待装车运输。 （2）香蕉运输途中，引起变软、腐烂、果皮变黑的主要原因有以下三点：（a）是 运输温度过高，呼吸跃变期已过，果皮虽然是绿色，但果肉已达到完熟而变软。 （3）香蕉运输前未作防腐处理或者防腐措施不当，加之运输温度较高，引起香蕉 炭疽病（生长期侵入，长期潜伏），轴腐病（伤口或切口处侵入）大发生，促使果 实和梳轴腐烂。 （4）果皮变黑原因有二方面：一是运输途中的机械伤，包括磕、碰、刺、磨、擦 伤等；二是运输温度过低，引起冷害导致果皮变黑。香蕉冷害发生的温度为11．7 －13．3℃。因此，香蕉北运的适宜温度为15－16℃。 针对上述情况，应采取相应的措施。 （5）香蕉对低O2和高CO2并不十分敏感，在长途运输过程中，可采用CA（气调 保鲜集装箱运输）和MA保鲜（PE、PVC保鲜袋包装）等进行长途运输，效果甚佳。