动物科学专业教师：朱庆教授教师简介朱庆教授、博导、副校长－畜牧77级本科，动物遗传育种82级研究生毕业留校－留学德国波恩大学，出访欧洲、美国、澳洲数国－主要学术头衔：•国务院政府特殊津贴获得者•国家蛋鸡产业体系岗位科学家•四川省学术技术带头人•国家重点（培育）学科负责人•《动物科学》省教学团队负责人•《家禽学》省精品课程负责人教师简介－主要学术任职：•世界家禽学会理事•中国畜牧兽医学会理事•中国畜牧兽医学会家禽学分会常务副理事长•四川省畜牧兽医学会副理事长•四川省遗传学会常务副理事长－招收硕士60人，毕业48人；招收博士15人，毕业8人。
－承担国家、部省科研课题，经费年均100万元。
－出版专著5部，发表论文100篇以上。
课程教师－担任课程教师朱庆教授、博导王继文教授、博导杜晓惠副教授、硕导－辅助教师：赵小玲博士史若星实验师畜牧业n畜禽养殖业n兽用生物制品、兽药业n饲料工业n草地畜牧业n畜禽环境工程业n畜产品加工业畜禽育种畜禽生产环境营养品种健康饲料工业环境工程兽医兽药活畜禽市场畜产品加工（关系图）什么是家禽？主要内容•家禽业概述•家禽的生物学•家禽的繁殖•家禽的育种•家禽的孵化•家禽的饲养管理•水禽专题第一章家禽业概述主要内容一、家禽业概念二、我国家禽业的发展现状三、我国家禽业的未来走向Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.一、概 念• 现代家禽生产的标志• 品种良种化 • 生产规模化 • 饲养管理科学化 • 疫病防治制度化Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.家禽业 完善的综合配套技术良 种 繁 育 体 系饲 综合配套体系 疫病防疫及 养 管 理 体 系饲 产业升级 屠宰加工及其 料 服 务 体 系市 场 网 络 服 务技 术 推 广 服 务 设 备 服 务养 殖 保 险 体 系Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.一、概 念• 现代家禽生产的特点 • 先进的生产设备 • “全进全出”的管理方式 • 生产性能一致性Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.鸡场外景Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.鸡场外景Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.雏鸡舍Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.鸡舍饲料塔Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.电热育雏器Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.雏鸡舍内部设施Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.种鸡舍内部设施Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.孵化设施Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.乳头式饮水器Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.牵引式料车供料四阶梯蛋鸡笼Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.高速链式喂料Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.自 动 送 料 设 施Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.塔式饲料槽、饮水器Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.一、概 念• 现代家禽生产的重要环节 • 确定养鸡生产的方向 • 科学地进行饲养管理 • 严格进行疫病的防治 • 有效的进行经营管理Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.二、我国家禽业的发展现状n n我国家禽业的发展现状 我国家禽业当前面临的问题Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.（一）我国养禽业的发展现状n在畜牧业中：发展速度最快 群体生产规模最大 社会贡献率最高家禽业Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.（一）我国养禽业的发展现状n联合国粮农组织( F A O ) 的统计 （2 0 0 1 ）鸡 鸭 鹅存栏数3 7 . 7 1 亿只，占世界总量的 1 / 4 存栏数6 . 3 6 亿只，占世界总量的 6 9 . 5 % 存栏数2 . 0 7 亿只，占世界总量的 8 5 . 9 %（一）我国养禽业的发展现状n生产量：蛋鸡——饲养数量有近20亿只快大型肉鸡——年屠宰量超过20亿只优质肉鸡——年生产量达到20亿只n增涨：0500100015002000250禽蛋禽肉19802001（万吨）（年产量）29323351661273（一）我国养禽业的发展现状（一）我国养禽业的发展现状产蛋量（万吨）2945.630001506.61687.2050010001500200025003000350020062007禽肉量（万吨）出栏量（亿只）101.811453.65602040608010012020062007存栏量（亿只）2006年-2007年我国家禽存栏量、出栏量2006年-2007年我国家禽产蛋量、禽肉量n 目前：禽蛋——人均禽蛋年消费量达到16千克，达到发达国家的水平。
禽肉——仅次于美国，是世界第二大禽肉生产国和消费国。
（一）我国养禽业的发展现状n 家禽业——形成年产值逾千亿元的巨大产业——是畜牧业中创汇最多的行业——推动了相关产业的发展——解决了上亿农民的生计——解决了数百万工人的就业（一）我国养禽业的发展现状（二）我国家禽业当前面临的问题1.禽流感对我国家禽业发展带来重创n2003年，全国范围内多点散发，疫情来势急，发病快，病毒致病力强，死亡率高。
n许多国家采取措施，限制或禁止进口我国家禽类产品。
（二）我国家禽业当前面临的困境n中国海关统计（2003年）n我国活禽出口量3908万只，出口额6736.2万美元，同比分别下降了8.7%和17.9%；n我国冻鸡出口量22.7万吨，出口额2.79亿美元，同比分别下降了19.6%和22.5%。
（二）我国家禽业当前面临的困境•鸡苗价格大跌，出售困难；•加工企业产品订单取消，企业运营困难；•出口受禁，国际市场开拓艰难。
2.地震灾害对四川畜牧业造成的危害（二）我国家禽业当前面临的困境•畜牧部门伤亡264人（死19、失踪13，伤232）；•畜禽圈舍垮塌2882万平方米，畜禽死亡3383万头（只），其中生猪340万头；•300余家饲料企业受损，部分草原生态破坏；•畜牧业直接经济损失221.62亿元。
2. 地震灾害对四川畜牧业造成的危害（二）我国家禽业当前面临的困境•一是畜禽存栏量减少，畜牧业发展速度减慢•畜牧业总产值减少69.92亿元•农民人均直接经济损失101.15元（重灾区816.42元）•带来的影响：2.地震灾害对四川畜牧业造成的危害（二）我国家禽业当前面临的困境•二是重灾区灾后生产恢复和发展难度大•基础设施破坏严重•短期无法筹措资金•生产恢复需要周期长•带来的影响：2.地震灾害对四川畜牧业造成的危害（二）我国家禽业当前面临的困境•三是灾区动物疫病防控形势依然严峻•动物防疫基础设施损毁严重•死亡畜禽多、分布广•气候变化及环境的控制的影响•带来的影响：2.地震灾害对四川畜牧业造成的危害（二）我国家禽业当前面临的困境•四是饲料原料紧缺，直接影响畜牧业经济发展•企业受损约占1/3，后续影响严重•部分原料生产基地在灾区，因灾停产•交通受损，原料供应不畅•带来的影响：（二）我国家禽业当前面临的困境•单产水平和生产效率较低；•鸡蛋市场饱和，蛋鸡生产效益较低；肉鸡价格变化大，效益不稳定。
•（二）我国家禽业当前面临的困境•环境污染；•生态环境恶化；•禽产品卫生质量不合格；在国际贸易中的声誉和地位受到影响。
•（二）我国家禽业当前面临的困境•家禽业产业化整体程度还较低；•家禽产业结构调整步伐慢；家禽生产保障体系和管理机制尚不健全。
•家禽业的发展变化品种结构的发展变化产品结构的发展变化产业结构的发展变化三、我国家禽业的未来走向•品种结构的发展变化•鸡——蛋鸡为主，肉鸡相应发展•水禽——蛋鸭和鹅将有较大发展•优质肉鸡——因地制宜大力发展•珍禽特禽——适度发展三、我国家禽业的未来走向•产品结构的发展变化•满足国内消费为主，促进产品出口；•深加工、精加工产品的市场需求增加；•绿色食品需求日益增加；•提高加工产品的卫生质量；•不断增加花色品种。
三、我国家禽业的未来走向•产业结构的发展变化•大规模集约化生产与农户小规模、大群量生产并存；•产业化生产经营是必然趋势；•由粗放经营向集约经营转变；•由数量第一向质量效益转变。
三、我国家禽业的未来走向。