关于豆禾豆奶进驻大学生市场的调查报告组长：邵建威组员：綦政凯赵壮顾棋崔甲君上交日期：2013年7月4日前言随着社会经济的发展和生活水平的提高，人们更倾向于营养健康的生活方式。
纵使追求健康的生活形式因人而异而呈现多样性，但通过饮用豆奶饮品来摄取每日必需营养仍是我们维持健康的一种重要形式。
众所周知，豆奶饮品中所含有的营养主要体现在其丰富的蛋白质含量上，它最直接的提供了人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，可谓是我们平衡膳食的重要组成部分。
不仅如此，豆奶中所含有的大豆磷脂能够有效激活人体脑细胞，起到提高记忆力和注意力的效果，因此豆奶亦被西方营养学家称为“健脑”食品。
为了更好地了解豆奶饮品在不同人群中的销售情况，我们做了一次关于豆禾豆奶在大学生市场的需求情况调查。
结合大学生的实际情况，进而全面的了解到了大学生对于当前豆奶饮品的看法，从而为豆禾豆奶进驻大学生市场提供一定参考资料。
1调查方案1.1调查背景在快节奏生活下的大学生群体，往往会由于各种各样的压力而忽视自身的健康。
豆奶饮品作为人们摄取营养的一种重要形式，因为其饮用方便以及富含营养矿物质的优点正被越来越多的消费者接受和认可。
据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素Ｂl、Ｂ2等，确是一种较好的营养饮品。
豆禾豆奶希望通过了解大学生群体对于豆奶产品的看法以及消费情况，从而得出豆禾豆奶这一产品在大学生市场的需求信息，并为扩展这一市场提供相关的数据资料。
1.2调查目的为了更加清楚地了解大学生群体对于豆奶的消费情况，为豆禾豆奶提供消费群体的数据分析，从而促使豆禾豆奶产品进驻大学市场，进而有针对性的进行产品促销，加大豆禾豆奶产品在大学生市场的占有率和影响力。
1.3调查研究方法本次的市场调研主要调查大学生对豆禾豆奶的相关消费数据和饮用建议，所以所有工作都在本校展开。
本组运用问卷调查法抽取200名调查对象进行调研，并采用外围访谈和专家访谈进行调查。
采取了定性调查和定量调查相结合的方法展开。
1.4调查对象和样本量定调查对象：我校100名学生和几位老师样本量定：总共100人1.5调查预算打印问卷: 20元打印报告: 5元合计: 25 元1.6调查过程时间具体内容负责人6月21—23日确立调查主题，制定问卷全体组员6月24—25日实施问卷调查顾棋、綦政凯6月26—27日收回并整理问卷綦政凯、顾棋、邵建威6月28—29日数据录入、生成图表、数据分析6月30日—7月1日外围访谈崔甲君、赵壮7月2日搜集二手资料赵壮、崔甲君7月3—4日整理报告内容，分析总结邵建威1.7危机处理本次的调查，我们为了应对各种可能出现的情况，准备了相应的危机处理办法：1、关于调查问卷的处理，如果出现填写不符合标准或者答题不清晰的我们一律视为作废答卷。
2、在调查过程当中如果有对我们的调查不配合或者有抵触情绪的情况，我们会尊重受访者的个人意愿终止或者解释清楚表明我们的身份，然后继续进行。
并希望受访者能理解并积极地配合我们的调查。
3、对调查问卷的问题有不明白或者不理解意思的，我们会耐心讲解。
4、为了调查结果的客观性和准确性，我们尽量避免熟人进行采访或问卷。
以达到调查的真实性。
5、本次调查仅作为我们了解豆奶在大学生市场的占有率及认识度，不做任何商业用途。
2调查结果在我们组员的共同努力下，我们发放了调查问卷并且取得了不错的收获。
每位成员都十分卖力。
调查过程也比较顺利，现在我们将本次的调查的过程以及主要成果作简要分析。
2.1调查报告基本情况报告类型：市场调查报告调查名称：关于豆禾豆奶进驻大学生市场的调查报告调查时间：2013年6月21日------2013年7月4日调查地点：青岛滨海学院校园内部调查对象：青岛滨海学院100名学生调查方法：定性调查和定量调查相结合（问卷调查法、外围访谈法）调查人员：小组全体组员2.2定量调查分析2.2.1问卷调查分析本次市场调查共发出问卷100份，收回100份，因为是在学校调查的本校学生，所以问卷的收回数量和质量都比较很高，不存在问卷丢失及作废的情况。
经过一系列的数据分析统计，调查结果如下：2.3定性调查分析本组在定性调查方面采用了外围访谈。
外围访谈是在校园内进行拦截访谈，以下是本小组访谈的结果：2.3.1外围访谈5二手资料5.1关于豆奶产品的现状分析（1）豆奶的营养价值豆浆是中华民族的传统饮品，它传承着2000多年来的悠久历史和灿烂文化。
豆奶是在传统豆浆的基础上，融入现代技术理念的创新升级换代产品。
豆奶的整个加工过程都在全封闭近乎无菌的环境下，采用先进的灭酶、超高温脱腥、脱涩、高压均质、UHT 灭菌等先进工艺技术及设备，完全消除抗营养因子，最大限度保证了豆奶的优良品质和安全卫生。
豆奶口感细腻、营养丰富、豆香浓郁、无豆腥味，人体营养吸收率相对很高，可以达到95％以上，是一种新型的植物蛋白饮料。
（2）豆奶产品的销售现状有数据显示，目前全国涉足豆奶生产的企业有上百家，但行业年增长率仍远低于全国饮料行业增长水平的20%。
相对于牛奶市场数千亿的销售额，豆奶行业依然显得十分弱小。
豆奶企业在宣传方面投入较小，人们对豆奶的营养价值没有足够的认识，市场认知度较低。
此外，现有豆奶品种单一，不能充分满足消费者的需求。
以学生为例，他们比较注重食物的风味，不能接受豆腥味，也不喜欢过甜的饮料，偏好于果汁、可可等现代口味的饮料，如果豆奶口感足够吸引，学生就会主动消费。
当然中老年人对营养成分相对敏感，在摄入优质植物蛋白的同时，良好的口味自然也是不可或缺的。
（3）国内外豆奶饮品销售现状对比在许多发达国家市场，豆奶被视为牛奶之外又一健康自然的饮品，占据了2.1%的市场份额，近几年在全球的年增长率都在10％～20％。
北美地区大豆蛋白饮料2003年的市场销售额为9亿美元，2004年已超过11亿美元。
美国豆奶消费以年均14.3%增幅快速发展，价格普遍比牛奶高1/3；日本豆奶市场年销售额达到450亿日元，同样超过牛奶的增长；除了美国和日本，我国的香港地区以及新加坡、澳大利亚等国家，人均包装豆奶的饮用量甚至已超过我国内地人均饮用量的10倍或更多。
而目前我国豆奶人均消费量一年仅为1公斤左右。
据中国食品发酵工业研究院预计，今后10到15年内我国居民豆乳及其制品人均消费将以6.1%的速度增长，其发展前景还是相当广阔的。
5.2 豆奶与牛奶相比的优势1千卡热量的牛奶中，有183毫克的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低。
也就是说喝豆奶要比喝牛奶更有利于预防心脑血管疾病。
牛奶也有一个缺点，就是含有大量的乳糖。
患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的中老年人，对乳糖的耐受性较差，常喝牛奶容易引起腹泻，所以他们就不宜多喝牛奶，而应常喝豆奶。
不过牛奶也并非某些商家宣传的那样是“完美食品”。
全脂牛奶含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，这对于心血管健康比较不利。
避免饱和脂肪酸和胆固醇，是“健康食品”的关键之一。
脱脂牛奶能够解决脂肪的问题，但是脱脂同时也会去除脂溶性的维生素比如维生素D。
脱脂也有利于降低胆固醇含量，不过脱脂奶中的胆固醇依然还是不低。
6 附录关于豆禾豆奶市场调查问卷亲爱的同学：您好！我们是滨海学院艺术系的学生，为了能更好地了解相关知识，我们开展了此次关于豆禾豆奶的市场调查，本次调查的数据将全部用于期末论文，我们将会为您保密，请放心填写，谢谢合作！性别：年级：第1题：您平时是否有喝豆奶的习惯？（）A.每天都喝B.经常喝C.无所谓，有就喝没有就不喝D.偶尔喝E.从来不喝第2题：您认为豆奶在每日膳食结构中重要吗？（）A.十分重要B.比较重要C.一般D.无所谓E.不重要第3题：您购买豆奶或者其他饮料通常依据于？可多选（）A、质量B、广告C、营养需要D、口感E、价格F、包装G、其他第4题：您听说过什么牌子的豆奶？（）A. 豆禾B.维维C.黑牛D.维他E.其他第5题：您一般在哪里购买奶类饮料或者制品？请按照习惯程度进行排序A.学校里的小超市B.沃尔玛等大型超市C.路边便利店D.早餐供应点1 2 3 4第6题：您购买豆奶可以接受的价格范围（）A、2元以下B、2~3元C、3~4元D、4元以上第7题：您喜欢哪种包装的豆奶？（）A.盒装B.瓶装C.袋装D.其他第8题：您觉得豆奶什么时间喝比较好？（）A.早上B.中午C.晚上D.睡觉之前E.早、中、晚都喝第9题：您希望豆奶首要特点应该是什么？（）A、奶源新鲜卫生B、营养丰富C、口味好D、添加特殊营养成分E、其它第10题：您购买奶类饮料最容易受哪种渠道影响？可多选（）A、电视广告B、报刊杂志C、海报宣传D、朋友介绍E、其他第11题：您知道的豆奶产品功效有（可多选）（）A、补充钙质，增高B、营养价值高C、延缓衰老，美容护肤D、健脑益智，增强免疫力E、有助减肥H、当饮料喝第12题：什么原因会使你改变你的消费习惯，去尝试其他口味的饮料：____________________________________________________________________________________________________________________非常感谢您在百忙之中对我们的配合，您的回答将对我们作出很大贡献。