花菜
• 花菜营养丰富，据化学分析，它含有蛋白质、脂 肪、糖及较多的维生素A、B、C和较丰富的钙、 磷、铁等物质。不仅能增强肝脏的解毒能力，促 进生长发育，而且有提高机体免疫力的作用，能 够防止感冒、坏血病等的发生。
芹菜
• 现代医学认为芹菜含有丰富的营养物质，如蛋白 质、脂肪、糖等。具有平肝清热、化痰下气、健 胃利尿、祛风种营养成分，如蛋白质、葡萄 糖、果糖、脂肪、多种氨基酸、丰富的维 生素，尤其是维生素C。萝卜性凉味甘辛， 通气行气、健胃消食、止咳化痰、利尿止 渴功效。
胡萝卜
• 胡萝卜之所以被人们视为菜中上品，是因 为它含有丰富的营养。据测定，其胡萝卜 素的含量最丰富，胡萝卜的颜色越深，所 含的胡萝卜素越高。胡萝卜有降压、强心、 抗炎症、抗过敏等作用。
有营养的蔬菜
主 讲 人 ： 黄 咏 梅
土豆
• 土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、 强身益肾、消炎、活血消肿等功效。可以治 疗消化不良，食欲不振，神疲乏力。
西红杮
• 西红柿又名番茄，有较丰富的维生素、无机盐、碳水化合 物、蛋白质、脂肪。特别是所含的维生素C、维生素B2， 维生素B1，胡萝卜等。西红柿性微寒味甘酸，具有生津止 渴、健胃消食、清热消暑、等功效。