康师傅（西安）饮品有限公司WT/QM-A-2006质量管理手册（第 A 版）[依据 ISO9001：2015 标准]［文件编号：KSF/QM/01/01］受控状态：受控持有人：分发号：2016 年 01月 04 日发布2016 年 05月 19日实施康师傅（西安）饮品有限公司发布0.1质量手册颁布令 (6)0.2公司简介 (8)0.３公司质量方针与目标 (9)0.４组织机构与质量管理体系结构图 (10)0.6质量手册版序控制 (14)0.7质量手册管理规定 (16)1范围 (18)1.1总则 (18)1.2应用 (19)2引用标准 (20)2.1 ISO9000：2015《质量管理体系基础和术语》 (20)2.2 ISO9000：2015《质量管理体系要求》 (20)3术语和定义 (21)3.1术语来源 (21)3.2名词缩写 (21)4组织的背景环境 (22)4.1组织的背景环境 (22)4.2相关方的需求和期望 (23)4.3范围 (24)5领导作用 (28)5.1领导作用与承诺 (28)5.2质量方针 (29)5.3 组织的作用、职责和权限与沟通 (29)6策划 (33)6.1风险和机遇的应对措施 (33)6.2质量目标及其实施的策划 (34)7支持 (36)7.1资源 (36)7.2能力 (39)7.3意识 (40)7.4沟通 (40)7.5形成文件的信息 (43)8运行 (47)8.1运行的策划和控制 (47)8.2市场需求的确定和顾客沟通 (47)8.3运行策划过程 (49)8.4外部供应的产品和服务的控制 (50)8.5产品和服务的开发 (51)9.绩效评价 (52)9.1 监视、测量、分析和评价 (52)9.2 内部审核 (55)9.3 管理评审 (56)10 改进 (58)10.2 改进 (59)0.1质量手册颁布令康师傅（西安）饮品有限公司《食品质量手册》（第A版）是依据ISO9001：2015版标准并结合本公司实际情况编制而成。

经审查符合国际标准规定及本公司质量管理体系的实际情况，适合公司的需要，现予以正式发布。

公司食品质量管理手册对内是公司质量、食品安全管理体系有效运行，规范公司持续改进和提供优质产品质量的纲领性文件，是质量、食品安全管理活动的基本依据；对外是证实公司有能力稳定地提供满足客户和法律法规要求的产品加工生产的证实文件。

公司质量、食品安全管理手册定于2016年05月19日发布并实施。

要求公司各部门、全体员工必须正确理解并严格贯彻执行。

公司质量、食品安全管理手册在实施后可能会修订，在使用手册时，应注意检查是否有修订记录。

总经理：年月日0.2公司简介0.2.1公司简介康师傅控股有限公司(“公司”)，总部设于中华人民共和国(“中国”)天津市，主要在中国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。

本厂生产设备、检测仪器设备齐全，质量体系完善。

康师傅（西安）饮品有限公司行销单位下属四个营业部二十四个营业所及生产单位西安、兰州、石河子、银川、西宁、库尔勒6个生产厂共计3100名员工，其中现宁夏营业部拥有银川、吴忠、乌海、榆林、延安、天水六个营业所，共计330余名员工。

0.2.2质量手册说明0.2.2.1 主题内容质量手册阐明本厂质量方针和质量目标，对构成质量管理体系的21个要素进行描述。

0.2.2.2 适用范围适用于本厂生产的饮品。

0.2.2.3 编写依据《食品质量安全市场准入审查通则》0.2.3 通讯方法地址：邮编：电话：法定代表人：0.３公司质量方针与目标0.３.1质量方针发布令：做优质产品，对消费者健康负责；持续改进，向社会提供优质饮品。

具体内容：本公司质量方针体现了「民以食为天，食以安为先」，食品安全保证是决定企业未来发展的关键变量。

构建食品安全与质量保障任重而道远，康师傅作为快消品行业的领导品牌义不容辞地应肩负起引领行业食品安全与质量保障的使命。

康师傅将不断致力于产品质量与食品安全，为广大消费者提供安全、美味、健康的食品。

0.３.2 质量目标：（1）出厂产品批合格率达到100%；（2）产品成品合格率达到100%；（3）交货及时率达到100%（4）顾客满意度95%，以后每年增长1%。

（5）与质量体系有关的各部门，应根据质量目标进行分解细化，编制部门的具体目标，均应能确保公司指标的实现，充分体现满足顾客要求和持续改进的决心。

0.３.3 质管科负责质量方针、目标的宣贯，确保所有有关人员都知道、理解质量方针、目标并贯彻执行。

董事长 财务部人力资源部企划部 营业部生产部质检部总经理康师傅（西安）饮品有限公司 质量手册章节号 0.４ 页次 1 版本号第A 版修改状态主题 组织机构与质量管理体系结构图0.４组织机构与质量管理体系结构图A 组织机构图B 质量管理体系结构康师傅（西安）饮品有限公司 质量手册章节号 0.5 页次 1 版本号第A 版修改状态主题 高层领导与各部门职责分配表0.5高层领导与各部门职责分配表手册 条款号内容对应文件职能部门生产技企划营业质检人力资总经财务董 事 长 财 务 部生 产 部质 检 部营 业 部企 划 部人力 资 源行政后勤 人事 市 场 调广 告 宣销售 仓储物流 生 产 车质 量 管质 量 检计 量 管总 经 理0.6质量手册版序控制A.版号:AB.修改号:0C.主编:D.编写:E.审核:F.批准:G.批准日期:2016年01月04日H.实施日期：2016年05月19日I.管理：人力资源部0.7质量手册管理规定0.7.1质量手册的管理0.7.1.1 质量手册的编制、批准和发布a 质量手册是实施质量管理各项活动的纲领和指南，为确保本厂质量手册的充分、适宜与有效，必须加强对质量手册的管理。

b质量手册由质管科组织有关人员按《食品质量安全市场准入审查通则》要求编制，总经理审批颁发。

C质量手册换版时，仍执行上述程序。

0.7.2 质量手册的发放a质管科负责质量手册的归口管理。

b质量手册版本号为“第A版”，由质管科印制。

c质量手册由质管科统一编号、登记，发放至公司管理层领导、各职能部门主管，以及合同要求的第二方和第三方认证机构。

0.7.3质量手册的更改和换版a质量手册在以下情况时更改：（1）质量手册中某些规定已不适应工作需要，执行中有不完善之处；（2）组织机构或人员岗位调整，影响质量手册的执行；（3）现行手册条款与有关标准和法律、法规、规章矛盾。

b质量手册在以下情况时改版：（1）国家法律、法规、规章对食品管理要求方面有重大变动，与现行质量手册有较大矛盾；（2）《食品质量安全市场准入审查通则》改版；（3）质量方针和质量目标发生重大变化；（4）组织机构设置和人员有较大变动，严重影响质量手册的实施；（5）生产能力发生重大变化；（6）质量手册局部的修订涉及相当多处或相当多页。

1范围1.1总则1.1.1本公司质量、食品安全管理体系满足下列公司需求：a）证实公司具有能力控制食品安全危害，稳定地提供满足客户要求和适用的法规要求的产品加工生产，适用于公司范围内所有产品加工生产的质量、食品安全管理；b）通过体系的有效实施，包括体系持续改进的过程以及保证产品符合客户与适用的法律法规要求，达到增进客户满意。

1.1.2.本手册适用于我公司的所有产品。

1.2应用因为本公司产品结构定型，品种固定，因此ISO9001：2015版标准8.5设计和开发的要求予以剪裁。

2引用标准2.1 ISO9000：2015《质量管理体系基础和术语》2.2 ISO9000：2015《质量管理体系要求》3术语和定义3.1本质量手册采用了ISO9000：2015《质量管理体系基础和术语》给出的术语和定义。

3.2名词缩写A公司 - 康师傅（西安）饮品有限公司B体系 - 质量管理体系C标准 - ISO9000：2015《质量管理体系要求》D营业部 - 代号为YYE财务部 - 代号为CWF人力资源部- - 代号为HRG.企划部 - 代号为QHH 生产部 - 代号为PTI 质检部 - 代号为ZJ4组织的背景环境4.1组织的背景环境4.1.1组织外部环境近年来，我国食品产业持续高速稳定发展，市场供应产品种类显著增加、精深加工产品比例不断上升，产品向多元、优质、功能化方向发展。

然而，随着食品科技日新月异的发展和变化，人们在享受更多美食的时候，相伴而生的是对未来食品安全的焦虑和担忧。

下文是对我国食品行业发展现状及前景分析。

据报道，由国家食药监总局主办的“2015年食品安全风险交流国际研讨会”26日在北京举行。

研讨会上，国家食药监总局食监三司副司长陈少洲表示，“风险交流强调对话和合作，做好风险交流工作，仅靠政府部门的监管工作力量是不够的，企业、行业、媒体组织、科研院校、技术机构、消费者代表也应积极发挥各自的主体作用。

”陈少洲说，“食品安全风险交流是复杂的系统工程，根据新修订的《食品安全法》的相关规定，食品生产经营者是食品安全风险交流工作的主体之一，应发挥主体作用。

”针对企业主动开展风险交流的情况，陈少洲有些担忧“目前，有些企业主观沟通、交流的意愿不强，有些企业开展应对风险交流的方式、方法不妥，甚至有些企业还存在单打独斗的现象。

如何让企业在开展风险交流方面变被动为主动、化消极为积极，这是目前摆在他们面前的一大难题。

”4.1.2组织内部环境目前，公司看好茶饮料市场前景，并加大对该市场的投入，竞争日益尖锐。

公司通过对茶饮料产品的细分化，不断丰富产品品质，并以各种活动形式持续与消费者沟通，增强品牌拉力，来捍卫在茶饮料市场的领导地位。

康师傅纯水、矿物质水目前居中国市场第一位，在世界一流的自动化生产设备，成熟而且先进的科学管理和技术下，保证生产平稳进行，生产出搞品质，让消费者安心引用的产品。

4.2相关方的需求和期望本质量手册依据ISO9000：2015《质量管理体系要求》及本公司的现状充分了解并考虑以下四个方面，包括分销商，消费者，供方，食品主管部门及立法机构达到满足其各方面需求和期望。

内容包括：a）供方，获得原料、辅料和与食品接触材料的信息，包括质量与安全信息。

b）顾客，特别是与产品信息（包含与预期用途有关的说明书，特定贮存要求，以及适宜时包含保质期）、问询、合同或订单处理包括对其修改，以及顾客反馈，包括客户抱怨。

应满足双方达成一致的、与食品安全有关的顾客要求。

但在双方达成一致前，顾客要求应当服从于危害分析，以证实其可行性、需求和对最终产品危害水平的影响。

c）食品主管部门及立法机构；d）对食品安全管理体系的有效性或更新产生影响，或将被其影响的其他组织。

4.3范围在确定质量管理体系范围时，组织应考虑相关方的需求和期望以及企业所面临的机遇与挑战。

4.4管理体系4.4.1、总要求：4.4.1.1本公司按照所引用的标准要求，应用过程方法，建立质量、食品安全管理体系，形成质量、食品安全管理体系文件，加以实施、保持，并持续改进管理体系的有效性。