小麦与玉米的替代分析
饲料配方是饲料生产的核心技术。
饲料配方既要注意标准，更要与当地情况相结合;既要讲求质量，更要讲求可行性，经济性;既要讲求合法性更要讲求安全性。
因此，只有把饲料配方的目标放在经济效益、社会效益与生态效益的结合点上，充分考虑品种、性别、日龄、体重、饲喂条件、饲喂方式等影响饲粮配制效果的因素，才能设计出具有合理利用同种饲料资源、提高产品质量、降低饲养成本的高质量饲料配方。
一、猪料配方
猪配合饲料的原料品种应多样化，以期发挥各种原料之间的营养互补作用。
常用的猪饲料的原料比例是：谷物类如玉米、稻谷、大麦、高粱等，一般应占50~70；糠麸类如麦麸、米糠等一般应占10~20%；有毒性的棉籽饼、粕及菜籽饼等应小于10%。
动物蛋白质饲料如鱼粉、蚕蛹等占3~7%；草粉小于5%；骨粉占20~25%，食盐要小于0.5%。
值得注意的是种猪不宜使用有毒性的棉籽饼、粕及菜籽饼等。
猪饲料配方根据猪的生长周期也各有不同，具体分配比例如下：
注：仔猪体重1千克-10千克，育肥前期体重25千克-35千克，育肥中期体重35千克-60千克，育肥后期体重60千克-90千克。
二、禽料配方
水产饲料配方：
水产饲料根据各个饲料厂家的产品特点各有不同。
鸡饲料配方：
羊饲料配方：
鸭饲料配方：
鹅饲料配方
三、小麦在饲料中的替代比例
1、小麦、玉米行情
2012年3月，三等玉米广东港口出货价格攀升至2500元/吨以上，国产东北二等玉米到厂价格为2580—2590元/吨。
而2012年市场主体优质小麦收购较为谨慎，主产区优质小麦收购价格同比相对降低。
目前江苏地区郑麦9023收购价2040-2060元/吨，较去年同期下跌80-100元/吨；河南、安徽等地小麦到厂价格仅为2300元/吨左右，河南新乡地区优质小麦价格同比下跌260元/吨左右，
周口地区同比下跌100元/吨左右，山东潍坊地区下跌240元/吨左右，河北石家庄地区下跌80元/吨左右，澳洲进口冬小麦到厂价格仅为2430元/吨。
小麦价格每吨低于玉米150元左右，二者比价关系促使广东、广西以及湖南、江苏等地的饲料企业在2012年大规模使用小麦替代玉米使用于饲料生产，降低高价玉米在饲料加工中的比例。
2、营养价值分析
玉米产量高，能值高，适口性好，对任何动物都无副作用，但蛋白质含量低，仅8.5%左右，并缺乏赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和胱氨酸，矿物质和维生素不足。
小麦的粗蛋白含量变异大，远高于玉米，这利于减少蛋白原料如豆粕的使用，降低饲料成本。
小麦的粗脂肪与亚油酸含量明显低于玉米，饲粮大量使用小麦时，亚油酸的需求得不到满足，以小麦为主要能量源的配合饲料需要通过其他渠道增加亚油酸。
小麦中生物素的利用率低，而且由各种能量、蛋白饲料原料提供的生物素量占配合饲料中生物素的比例很高，因此，小麦替代玉米时，需要补充维生素的添加。
小麦中几乎不含叶黄素，而黄玉米中含有丰富的叶黄素，所以在大量使用小麦于禽料时，需要考虑叶黄素的补加，以免对颜色产生影响。
3、替代比例
能量小麦对鸡代谢能为3040Kcal/Kg，低于玉米200Kcal/Kg，考虑到小麦与玉米的营养成分差异与禽代谢能的差异，配合饲料中使用小麦时，替代玉米的量应控制在76.6%以下，在配合饲料中的使用量不超过40%，若小麦代替玉米30%，能量下降是40Kcal/Kg，在幼畜、雏禽料中，比例应该降低到20%。
如果小麦大量替代玉米，则应该添加亚油酸，使得含量达到1%。
叶黄素的缺乏会影响禽类蛋黄、皮肤的着色，在替代时需补加叶黄素或适当增加玉米蛋白粉或其他玉米副产品的使用量。
小麦的非淀粉多糖的含量较高，会阻碍畜禽对淀粉的消化，而畜禽的消化道不能分泌内源性木聚糖酶，必须通过外源的复合酶制剂才能提高小麦的消化率。
仔猪饲料一般不用或少用小麦，育肥前期猪料中可替代玉米20%，育肥中期猪料中可替代玉米30-40%，育肥后期猪料中可替代玉米40-60%，最高可达100%，鸭饲料中小麦替代玉米的比例跟猪
料基本一致。
生物素在猪料中更易缺乏，如果小麦高比例替代玉米，则需要增加生物素的供给量，在生物素原添加的基础上增加50%，另外麸皮的维生素B、青饲料的维生素E含量丰富，如果用小麦替代玉米，则可以相应增加麸皮和青饲料的使用量，增加维生素的供给。
由于国产小麦杂质含量高、灰尘多，将小麦增加到饲料中会降低饲料的适口性，因此要对小麦进行除杂除尘处理。
同时采用进口澳洲小麦作为加工原料，完全可以保证猪饲料产品质量。
另外小麦中木聚糖含量高，具有高粘度，不利于小麦淀粉的消化，在小麦替代玉米时需要适当增加高活性的淀粉酶或小麦酶。
鱼虾饲料的特点是高蛋白、低能量，能量饲料在鱼虾饲料配方中用量仅次于蛋白质饲料，其含量约占配方的10-45%，蛋白质饲料在配方中占40%以上，高的可达80%。
肉食性鱼类和虾类用量较少，而草食性、杂食性鱼类用量较高。
小麦的粗蛋白比玉米高，所含淀粉较软，而且具有粘性，所以小麦及其次粉用于鱼类饲料的效果优于其他谷实，是能量饲料的首选。