适宜 夏季 种植辣 椒 ， 产量 高 ， 虫害少 。为 了便 于辣 病 椒 产 品的运 输 ， 种植 基 地 一定 要 在该 区域选 择 生 态 条 件好 、 通 方 便 的地 方 建 设 ； 植 地 应 选 择 地 力 交 种
肥沃、 土壤 疏松 、 排水 良好 的沙 壤土 。辣椒忌 与 茄果
增加光照 ； ④及时 间苗 ， 以防幼苗拥挤和下胚轴伸 长过快而形成“ 高脚苗” 。 生 长期 在 经历 了破 心 期 的“ ” ， 控 后 转入 “ ” 促 的
管理 ： 提 高床 温 ， 采 取变 温管 理 ， ① 并 白天 温度 ２ ～ ０
２ ℃ 、 间温度 １ ３ 夜 ３～１ ￣适 宜 ； 加 强光 照 ， 晴 朗 ６Ｃ ② 遇
辣椒杂 志 （ 刊 ） 季
２ １ 第 ２期 ０ ２年
◆ 栽 培技 术◆
湘 西龙 山县高 山红 辣椒 高 产优质 栽 培关 键技 术
熊 玉翠 蔡道 辉 戴 雄 泽 ｚ
（． 南省龙 山县原种 场 ， 湖 南龙 山 １湖 ４６ ０ ； ２湖 南省蔬 菜研 究所 ， 长 沙 １８ ０ ． ４０ ２ ） １ １５
类 蔬 菜连 作 ， 条 件 的 地 方 可 采用 轮 作 方 式 ， 茬 有 前 作物 以玉 米 、 稻 的 田块更 好 。 水
收 稿 日期 ：０ ２— ３ １ ２ １ ０— ６
基金项 目： 公益性行业 （ 农业 ） 科研经费专项 “ 干制辣椒 品种优化及安全高效生产关键技术研究与示范”（０ ９ ３ ２ ） ２０ ０ ０ ５ 资助 作者简介 ： 熊玉翠（９ ９一）女 ， １６ ， 农艺师 ， 主要从 事蔬菜研究工作

度比缓苗期略低 ， 一般气温降低 ４ ５ 地温降低 ～ ℃， ２Ｃ 右 ， ￣左 保证 水 分 和 养分 的供 应 ； 炼 苗 期 一般 在 ③
定植前的 １ 周左 右 ， 降低 床温 、 控制 水分 ， 之 完全 使
适应 露地 环境 。 药下 田 ， 前 １ 带 定植 喷施 １ 防 ｄ应 次
右 。在 高 山辣 椒栽 培 技术 研究 与 推 广 中 ， 注意 基 要
地的选择 、 培育壮苗和栽培管理这些均为辣椒高产 优质栽 培 的技术 关键 。
１ 辣 椒 种 植 基 地 的选 择
１１ 种 植 基地 的选择 ．
２ 培 育 壮 苗
培育壮苗是辣椒高产 的关键 ， 选择适宜时间播 种、 培育 适 龄壮苗 移栽 ， 利于高 产稳 产 。 有
一
般控 制在 持水 量 ６％ ～８ ％为宜 ， ０ ０ 以床 土表 面 “ 露
白” 喷 水 指 标 ； 加 强 光 照 ， 温 度 允 许 的情 况 为 ③ 在
下， 上午 尽 量早 揭 棚 内薄 膜 ， 午 尽 可能 延 迟盖 膜 ， 下
般 每 ６７ｍ 用 ４ ％硫 酸 钾 复合 肥 ｌ 或 “ ６ ５ ５ 冲施
全县 常 年种 植 面积 稳 定 在 ２０ ０ｈ 产量 ６万 ｔ ０ ｍ ， 左
种 植辣 椒 田块 一 般在 冬 季深 耕 、 土 、 化 ， 冻 风 来 增 强 土壤 的通 透 性 ， 翻地 后 及时挖好 围沟 、 沟 ， 腰 保
持 田块 排 水顺 畅 、 壤不 积 水。定 植 前 １ 土 ０～１ （ ５ｄ ３
月 中下旬 ） 晴天 进 行 整 地 和 施 基 肥 ， 选 针对 山 区雨
水较多的气候特点和采收方便 ， 建议采用高畦双行
栽 培 。 沟 包畦 １ 厢 面宽 ７ ｍ， 包 ． ｍ， ３ ０ｅ 沟宽 ６ ｍ， ０ｃ 沟
深 ２ ｍ； 土 后 在 畦面 上 均匀 撒 生 石灰 ， 每 ６７ ０ｅ 整 按 ６ ｍ 撒 １０ｋ 。 ０ ｇ进行 消 毒 ； 同时 施 足基 肥 ， 畦 面 中央 在 开 宽 ３ ｍ、 ８～１ ｍ 的施 肥 沟 ， 充 分 腐 熟 的 ０ｅ 深 ０ｅ 将 有 机 肥按 每 ６７ｍ １ ０ ６ ０～２００ｋ ０ ０ ｇ和 ４％ 硫 酸钾 ５ 复 合肥 每 ６ ７ ０ｋ 施 人 沟 中 ， 后盖 土 ； 肥后 ６ ５ ｇ ｍ 然 施 将 表层 土 壤整 细 、 平 ， 整 有利 于 根 土结 合 ， 高 定植 提 后 椒 苗 成 活 率 ； 面做 成 龟 背 形 ， 下 雨后 足墒 覆 畦 待 膜 ， 宽 ９ ～１ ０ｅ 膜 ０ ０ ｍ。
３２ 栽 培后 管理 ． 辣 椒 不 耐 涝 ， 区雨 水 较 多 ， 及 时 清 理 挖 通 山 应
幼 苗期 指播 种 到 出苗 一般 可 分 出苗 、破 心 、 生
长 ３个 时 期 。 出苗期 一般 需 经 ５—９ｄ 关键 技 术 是 ，
维 持 较 高 的温 度 和 湿 度 ，温 度 保 持 在 ２ ５～３ ＇ ０Ｅ为 ：
制， 育苗效果好 。磷肥对促进秧苗根系生长有明显 的作 用 ， 配 制 床 土 时施 人 适 量 的过 磷 酸 钙 ， 培 在 对 育壮 苗有 良好 的效果 。
营养土 消毒 非常 关键 。一 般用 ４ ％的 甲醛 （ ０ 即 福 尔马林 ） ． ０ ２～０３ｋ 水 ２ ＿ ｇ兑 ５～３ ｇ后 ， 消 毒 ０ｋ 可 １ ０ ｇ ０ｋ 营养 土 ；抗 菌剂 ４ １或 ５％多 菌灵 或 ７ ％ ０ ０ ０ ０ 苯来 特消 毒 ， １ ２ 土用 药量 ４ｇ加 水溶 解 后 均 每 床 ｍ ，
高湿 ， 温在 １ 地 ８～２ ℃ ， 温 白天 ２ ２ 气 ５～３ ℃ ， 间 Ｏ 夜
２ ｑ； 生长 期 掌握 “ 中有 控 、 ０Ｃ② 促 稳健 生 长 ” 则 ， 原 温
化 谷壳 等配 制 。园土一 般取 菜 园 中 １ ３～１ ｍ 以 内 ７ｃ 的表层 土 ，有 机 肥如 堆 肥 和栏粪 等 必 须经 过 堆 置 、 充 分腐 熟 。根据 多年 的生产 实践 经 验 ， 养 土按 体 营 积 比采 用 １ ／ 土 、／ 粪 渣 和 １３碳 化 谷 壳 配 ３园 １ ３猪 １
根 据 山 区 的气 候 变 化 规 律 和辣 椒 不 同 生育 期 对 温 度 的要 求 ，山区辣 椒 最佳 生 长期 在 ５— ９月 ，
多 年 的种 植 经验 表 明 ， 湘西 种 植红 椒 采用 塑 料 大棚
育苗 ， 种期 以 ２月 中 、 播 下旬 较 为适宜 。育苗 大棚应 选 择 地势 较 高 、 排水 方便 、 背风 向 阳 、 于管 理 的地 便 方搭 建 。 育苗床尽 量选用 大棚 中央 部位 ， 面宽 １ 厢 ｍ， 用 配制 好 的营养 土铺 １ ｍ厚作 为育 苗床 。有 条件 ０ｃ
３ ３
◆ 栽 培技术◆
２１ ０ ２年第 ２期
辣 椒杂 志 （ 刊 ） 季
的地方 可用 营养钵 或 营养坨 进行育 苗 。
２２ 营 养土 配制 ． 营养土 由园 土 、 肥 、 堆 栏粪 、 人粪 尿 、 木 灰 、 草 碳
个 时期 ： 缓 苗 期 需 要 ５～７ｄ 管 理 上 主 要 是 高 温 ① ，
宜， 空气 相 对湿 度 在 ８ ％以上 ； 种 后有 ８ ％ 以上 ０ 播 ０ 拱 土 出苗 ， 开地 膜 。 揭
围 沟 、 沟 、 沟 ， 免暴 雨 后 田间渍水 。在 辣 椒 封 厢 腰 避 行前 培土 垒蔸 ， 防止 植株 倒伏 。选 晴天摘 除 门椒 ， 清 除 门椒 以下 的侧 枝 和老 、 黄病 残 叶。加强 肥水 管理 ， 辣 椒定 植 后 ， 用 腐熟 淡 粪 水 或用 ０５ 可 ． ％生 物 肥 “ 冲 施王” 提苗 ； 培土 垒蔸 时 用 ４ ％硫 酸 钾 复 合肥 １ ｇ ５ ５ｋ
在距 蔸部 １ ｍ左 右穴施 ； 入秋 季 重施 １ 追肥 ， ０ｅ 进 次
一
破 心期 主 要 是保 证秧 苗 的稳健 生 长 ， 般 采用 一 ４个 方 面 的 措施 ：① 降低 床 温 ，白天 控 制 在 １ ８～ ２ ￣ 夜 间控 制在 １ ０Ｃ， ４～１℃ ； 降低 湿 度 ， 土 湿度 ６ ② 床
２４ 分 苗期 管理 ．
湿度大 ， 病虫害容易发生 。目前龙山县红辣椒 生产
基 地 主要 有 炭 疽病 、 痂 病 、 疮 白绢病 、 病 、 毒 病 、 疫 病
蚜虫和烟青虫等病 虫害 ， 采用农业 、 生物和化 学等
方法 进行 综合 防治 ， 效果 好 。
４１ 农业 防治 ．
幼苗 在分 苗床 的生 长 时间较 长 ，一般 可 分 为 ３
王 ” ，结 合 喷 药 加施 ０２ 酸 二 氢 钾 或其 他 叶 ８ ．％磷 面肥 ， 促进 辣 椒秋 季生 长 。７— ９月 天气 干旱 ， 及 应
时灌溉 。
４ 病 虫 害 综 合 防 治
山 区 ６— ９月 温度 适 宜辣 椒 生 长 ，但 雨 水 多 、
天 气 尽 可 能 通 风见 光 ； 水 分 管 理 ， 证 床 土 表 面 ③ 保 呈 半 干 半 湿 状 态 ，一 般 在床 土 表 面 尚未 露 白时 浇 水 ； 适 当追 肥 ， 土养 分 不够 ， 苗 生长 细 弱 ， 结 ④ 床 秧 应 合 浇 水进 行追 肥 ， 肥 可选用 ０１ 追 ．％ＮＰＫ复合 肥 或 ２％ ～３ ％的腐熟 人粪 尿水 。 ０ ０
２ １ 适 期播种 ．
辣 椒 喜温 、 湿 、 喜 不耐涝 ， 宜 种植 温度 在 ２ 适 ５～ ３ ℃ 。湘西 山区垂 直差 异 大 、 同 海拔 高 度气 候 差 ０ 不
异明显 ， 山区域夏季气温较低 、 高 湿度大 ， 宜辣椒 适 生 长 。海 拔 高度试 验 表 明 ， 拔 ８ ０～１０ ０ｍ 区域 海 ０ ０
ｃｍ ，
株距 ４ ０～５ ｍ， ６ ７ｍ 定 植 ２５ ０株 左 右 。 ０ｅ 每 ６ ０
２～３ ， ｄ后 揭膜 通气 ， 待药 气散 发后方 可播 种 。
２３ 幼苗 期管理 ．
定 植 时用 取 土器 按株 行 距 离在 膜 上 打孑 ， 辣 椒 苗 Ｌ将 放 入其 中 ， 植 不宜 过 深 ， 时盖 细 土 ， 定 及 然后 轻 轻 挤 压 ， １次定 根 水后 用 土封 严 ， 成 一 个 高 出厢 面 浇 形 的小土 堆 ， 以利保 温 和防止 风 吹损坏 地膜 。