服务员必须了解的各类顾客忌讳
1．社会交往中的忌讳
（1）不尊重顾客。

（2）事事斤斤计较。

（3）对顾客评头品足，指手画脚。

（4）出尔反尔，不守信用。

（5）没有使用适当的称呼。

（6）因顾客对物品不了解而错误使用，引起服务员讥笑。

（7）服务员在宾客面前相互耳语。

（8）与顾客过分熟识，言行没有分寸。

2．花卉、数字等的忌讳
在中国，亲朋生日忌送菊花，因为菊花被视为悼念亲人的一种花卉；意大利人同样忌菊花。

对于数字，港澳同胞都喜欢3和8，忌讳4和14，因为3和8同“生、发”谐音，如328则认为是“生意发”；相反“4”和“死”谐音，则被认为预兆不好。

日本人忌讳4和9，因4与“死”谐音，9与“苦”谐音。

在欧美地区则忌讳13，若刚好遇上13号又是星期五则认为“黑色星期五”，有不祥之兆，因为13号星期五是耶稣的受难日，故忌之。

3．外国人的忌讳
（1）美国人。

最忌讳老，老意味着落伍，失去竞争力。

忌13。

（2）日本人。

忌称双目失明者为“盲人”，应称为“眼睛不自由的人”。

在生活方面忌高声谈话，手插衣袋；忌名片放于裤后兜；忌三人并排合影，中间人有受制于人之意；忌不请自进，不请自坐。

（3）英国人。

饮食没有多少忌讳，但注重绅士风度。

服务员与顾客交流应注意的事项
（1）服务员在为客人服务时不宜表示过分亲热。

（2）不可用手搭拍客人之肩膀。

（3）如遇顾客不礼貌的言行或其他事故，对顾客不可争论或辩白，应婉转解释，要以顾客永远是对的态度服务顾客。

（4）回答顾客之询问，如不知道，不可随便说：“不知道”。

（5）不表示私人意见，不谈国家大事。

（6）客人有所吩咐时，应立即记录以免忘记，无法处理时，应马上请示领班，直至弄清为止。

（7）面对客人说话时，决不可吸烟，吃东西或心不在焉。

（8）不得粗言粗语。

（9）未经客人同意，决不可抱玩客人的小孩，免得使其不悦。

（10）对于孩童，当其父母外出时，不能疏忽照顾并乱给食物。

（11）在客人面前决不说不需要的话及做傲慢之动作。

（12）应注意客人的情绪和精神是否正常，防止发生不幸。

（13）如在值班期间发现客人中有专门招摇撞骗等不法分子，从事不法行为，服务员应提高警觉，随时报告主管。

（15）服务员应养成良好的敲门习惯，待房内客人回答才可启门进入，并应随手将门关上。

（16）服务人员不得任意移动客人房内的行李或物品。

（17）顾客离场时，需要帮客人提物品，并应立刻检查房内财物，以免房客遗留物品，如顾客私带包厢财物时，应客气地清查一番，如无法处理，立即
呈报主管单位，遗留物品应及时呈缴。