馒头变甜与牙齿的咀嚼和 舌的搅拌都有关。
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想一想： 1、37℃温水的原 37 ℃时因酶：的活性最强。 2、5-10分钟的原因： 消化需要一定时间。 3、为何用相等大小的馒头：控制变量唯一。 讨论 ①、牙齿、舌和唾液的作用：
切碎、搅拌和消化
②唾液淀粉酶
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提出 馒头变甜是否 问题： 与唾液的分泌
有关？ 做出
假设：
馒头变甜是否与 牙齿咀嚼和舌的 搅拌有关？
制订并实 施计划： 清 变
水蓝
2号
不 唾变 液蓝
1号 37℃
变 唾蓝 液
3号
5-10分钟
观察
碘液 精品课件
清 水 2号
变蓝
唾 液 1号 不变蓝
唾 液
3号
变蓝
清水不能消 化淀粉。
馒头变甜与唾 液的分泌有关。唾液中的淀
探究：馒头在口腔中的变化
淀粉
牙齿：咀嚼
舌：搅拌
唾液：唾液腺分泌
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馒头（淀粉） 无甜味
大家在细细咀嚼 的过程中感觉到了什么 Nhomakorabea道啊？？
甜 哇~，有点
呢~！
麦芽糖
有甜味
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体验：馒头在口腔中的变化
• 馒头（淀粉）
不甜
牙齿咀嚼、 舌搅拌
唾液的 分泌
馒头（麦芽糖)
变甜
提出疑问： 馒头变甜和牙齿咀嚼、舌搅拌及唾液的分 泌都有关系吗？若有关系，分别起什么作 用呢？
粉酶将淀粉 分解成了麦
馒头变甜与牙 芽糖。 齿的咀嚼和舌 牙齿的咀嚼 的搅拌都有关。和舌的搅拌
对。
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现象：
结论：
1试管：不变蓝 原因：唾液中的淀粉酶将淀
粉分解成了麦芽糖。
2试管： 变蓝
原因：不含淀粉酶，不 能消化淀粉。
馒头变甜与唾 液的分泌有关。
3试管： 部分变蓝
原因：未被消化的淀 粉变蓝。