2.口腔中的什么结构使馒头发生了这么多变化？
答： 牙齿、舌 、唾液腺
3.馒头变甜，这种甜的物质是什么？
答：麦芽糖
4.馒头的主要成分是什么？
答：淀粉
5.馒头变甜说明物质发生了怎样的变化？
答：淀粉变成麦芽糖
有关资料
1、淀粉（没有甜味）在唾液淀粉酶 的作用下能够转化为麦芽糖（有甜 味）。 2、淀粉遇碘液能够变蓝色，麦芽糖 遇碘液不变色。 3、设计一组对照实验来探究。其中， 有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌作 用，有的只探究唾液的消化作用，有 的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌和唾 液共同作用。
大家一起来讨论!
1、你将怎样设计验证馒头变甜与唾液的分 泌有关？ 2、馒头变甜为什么还与牙齿的咀嚼和舌的 搅拌有关,从你的预想计划哪儿可以看得出 来?
1、你打算怎样模拟牙齿和舌的作用？
2、馒头块多大为最好？
3、怎样才能尽快获得较多唾液？ 4、试管做好后放置在什么环境中？多长时间最适宜？
馒头在口腔中的变化
探究实验
（如果有需要，其它实验仪器和药品还可提供）
实验器材: 试管架、生物解剖器、小烧杯、 玻璃棒、试管、研钵、大烧杯、温度计 实验药品: 碘液、37摄氏度的水浴、 清 水、唾液（大家收集）
思维和创 造能力
发挥
发扬团队合作精神
注 意 事 项
1、使用胶头滴管、刻度吸管时，要做到悬空垂直。
2、加入的馒头颗粒等大，唾液和清水等量（2ml)。
3、冷却后滴加碘液。ຫໍສະໝຸດ 我知道了巩固与创新
1、下表为“唾液淀粉酶对淀
淀粉糊＋ （1）、请在表内填写实验现象：A 1号 唾液
变蓝 、B 不变蓝 （2 ）1号试管的实验现象说明 ： 唾液淀粉酶对淀粉进行分解时 （ 需要适宜的温度） 唾液淀粉酶 （3）3号试管的实验现象说明唾液 麦芽糖） 里的（ ）将淀粉分解 成（
3号
粉的消化作用”的实验记 录表
试 管
加入的物 质
温度
试 实验 剂 现象 碘 液
0℃
A
淀粉糊＋ 2号 唾液
淀粉糊＋ 3号 唾液 淀粉糊＋ 4号 清水
70℃
碘 液
碘 液 碘 液
A
37℃
37℃
B
A
（4） 4号试管 是 （
）号试管的
通过这次设计性的实验,你有什么想 法和体会呢?
宁县城关初中：苏宁湘
大家在细细咀 嚼的过程中感觉 到了什么味道 啊？？
哇~，有点
甜 呢 ~！
学习目标 1、认识科学探究的一般过程. 2、学会设计对照试验。 3、培养创新和分工合作意识，发 扬团结协作精神，体会合作的乐趣。
1.谁能说出馒头从吃到口中到咽下去之前，馒头都发生 了哪些变化？
答：干变湿，大变小，形成食团，硬变软，不甜变甜。