家畜饲养学一，填空，选择1.饲料与畜体均是由化学元素组成其中C。

H。

O。

N四种元素所占比重为最大，它们在饲料中约占其干物质总量的95%，在畜体内占91%。

2.常量矿物元素>0.01%的有7种:Ca.P.K.Na,Cl,S,Mg.微量矿物元素<0.01%的元素Fe.Cu.Zn.Mn.I.Se.Co.Mo3. 用常规饲养分析方案,将饲料中的化合物归纳为水分,粗蛋白,粗脂肪,无氮浸出物,粗灰分和粗纤维六大营养物质.4.水分为自由水和结合水两种,结合水是在105±2摄适度条件下烘干得到的样品叫绝干样;自由水是在65±5摄适度条件下烘干得到的物质称风干样.5.粗蛋白:指饲料样品中含氮化合物的总称,包括纯蛋白质和非蛋白氮.用凯氏定氮法计算粗蛋白含量:含氮量×6.256.粗脂肪:所有溶于有机溶剂的物质.用 1.25％的稀酸,稀碱各灼烧30分钟,不溶的碳水化合物.7.粗纤维:是植物细胞壁的主要成分,它包括纤维素,半纤维素,木质素和果胶等.8.粗灰分:将饲料样品在550摄适度下灼烧后所得残渣.9.无氮浸出物:植物细胞内容物的主要成分,包括淀粉.糖等易被动物吸收的物质.无氮浸出物％= 100％-(水分％+粗蛋白％+ 粗脂肪％+粗纤维％+粗灰分%) 10.蛋白质的主要成分为C.H.O N;动植物蛋白质含量为16％;蛋白质的基本组成单位是氨基酸.氨基酸按其结构可分为脂肪族氨基酸,芳香族氨基酸和杂环氨基酸等三大类.脂肪族氨基酸又可分为中性氨基酸.酸性氨基酸.碱性氨基酸及含硫氨基酸.11.内源氮包括脱落的上皮细胞,残留的消化液,消化道的微生物外源氮:饲料氮.12.单胃动物不可以消化利用的物质反刍动物可以消化利用.13.根据蛋白质与氨基酸对家畜有机体的重要程度,可将其分为必需氨基酸,非必需氨基酸和理想蛋白质. 14.必需氨基酸是指在畜体内不能自行合成或合成的数量不能满足机体需要,必须由饲料供给的氨基酸.非必需氨基酸是指在畜体内合成较多,或者需要较少,不需由饲料供给的氨基酸.15.限制性氨基酸:在饲料和日粮蛋白质中,按照家畜有机体的需要及比例,其相对不足的必需氨基酸.限制性一定是必需氨基酸.第一限制性氨基酸包括:赖.蛋.色氨基酸三种.16.非蛋白氮有尿素.二缩脲和铵盐.17.碳水化合物在家畜饲养中通常分为粗纤维和无氮浸出物两大类.18.粗纤维由纤维素.半纤维素.果胶.木质素和二氧化硅等组成.纤维素是β-葡萄糖分子的聚合物.无氮浸出物的组成可分为可溶性糖(单糖.双糖）和淀粉)粗纤维难消化,无氮浸出物容易消化吸收.19.猪小肠吸收的单糖主要是葡萄糖和少量果糖和牛乳糖.猪对碳水化合物的利用特点,是以淀粉形式葡萄糖为主,以粗纤维形式的挥发性脂肪酸为辅.饲粮粗纤的水平维对生长肥育猪在6％以下.20.反刍家畜对碳水化合物的消化部位是以瘤胃为主,小肠.结肠和盲肠为辅.而碳水化合物的代谢,则是以挥发性脂肪酸为主要形式,葡萄糖代谢为辅助形式.21.现行饲料分析法所测定的脂肪,并非纯净脂肪,其中还含有非脂肪物质如树脂,色素和脂溶性维生素等,故将其称为粗脂肪或乙醚浸出物.22.脂肪主要是由C.H.O三种元素所组成,根据脂肪的结构不同,可将其分为真脂肪和类脂肪两大类。

真脂是由脂肪酸与甘油结合而成的甘油三脂.类脂由甘油,脂肪酸,磷脂,糖脂,胆固醇,色素及脂溶性维生素所组成.23.组成脂肪的脂肪酸根据其中碳原子数的多少可分为低级脂肪酸,中级脂肪酸和高级脂肪酸.双键愈多,不饱和程度愈大.脂肪酸不饱和程度可用"碘价"的大小来表示.每100g脂肪或脂肪酸所能吸收碘的克数称之为碘价.碘价越高不饱和程度越大.24.在畜体内不能合成或合成的数量不能满足需要,必须由饲料供给的称为必需脂肪酸.三种不饱和脂肪酸,即亚油酸,亚麻酸.花生四烯酸.只有亚油酸才真正是必须由饲料供给的脂肪酸.亚油酸可增加蛋重.25.饲料中三大有机质:碳水化合物,脂肪和蛋白质.三大有机质中的碳水化合物是热能的主要能源.反刍动物以纤维素为主要能源,单胃动物以淀粉为主要能源.26.脂肪是动物高产时必需的能源补充,蛋白质作为能源物质既不科学也不经济.27.能量的衡量单位是焦耳,1J相当于1牛顿的力把1Kg的重量移动1m所需要的能量.还有千焦.兆焦.28.总能又称粗能或燃烧热.消化能=总能-粪能代谢能=总能-(粪能+尿能+甲烷能)或=消化能-(尿能+甲烷能)净能=代谢能-(热增耗+发酵热)29.矿物质根据含量分类可分为常量元素和微量元素两大类.常量元素是指占家畜体重的0.01％以上的元素,包括Ca.P.K.Na.Mg.S;微量元素则是指占畜体重的0.01％以下的元素.根据生物学作用分类可分为必需,可能必需和非必需三大类.30.约99％的Ca和80％的P存在于骨骼中和牙齿中,骨骼中的Ca P主要以羟基磷灰石的形式存在.产蛋鸡所需Ca:P为5～6:132.体内铁的60％～70％存在于红细胞的血红蛋白和肌肉的肌红蛋白中.33.铜可发挥类似抗生素.对猪.鸡的促进生长作用.家畜日粮缺铜的主要症状是贫血.34.缺锰家畜易患"滑腱症";缺锌的典型症状为皮肤不完全角质化.35.谷胱苷肽过氧化物脂的组成成分是硒,它与VE有协同的抗氧化作用,缺硒在羔羊,犊牛,马驹和仔猪出现白肌病.病畜的肌肉营养不良,雏鸡出现渗出性素质病,幼猪则出现营养性肝坏死和胰腺纤维变性.人缺硒会出现克山病36.通常根据维生素的溶解性,将其分为脂溶性维生素和水溶性维生素.维生素的重量单位是以Mg或Ug表示.37.维生素在家畜体内的来源有两种:一种是由饲料获得的,称为外源维生素,另一种是畜体合成的称为内源维生素.内源维生素又可分为两种:一种为畜体本身器官合成的维生素;另一种为消化道微生物合成的维生素,消化道的微生物可以合成VB和VK.38.V A仅存在于动物体内而胡萝卜素则存在于植物体内.胡萝卜素可在小肠及肝脏中经胡萝卜素酶的作用转变为VA,所以胡萝卜素又称V A原.39.VD是类固醇的衍生物.植物和酵母中含有VD2原为麦角固醇,经紫外线照射转变为维生素D2;动物的皮肤.羽毛,血液和脂肪中含D3原为F脱氢胆固醇,也经日光或紫外线照射转化为VD3.VD3的效价>VD2的效价.40.VE缺乏时,幼畜发生肌肉营养性障碍,患白肌病;雏鸡出现小脑软化和渗出性素质病;猪出现肝坏死;家畜繁殖机能障碍.VK的拮抗物是双香豆素.31.缺Mg的典型症状为"青草痉挛".41.泛酸(VB3)缺乏时,猪出现"鹅步"烟酸(尼克酸)缺乏时,鸡则出现"黑舌病".42.VB12结构中含有氰(CN),金属钴胺基(-NH2),故也称氰钴素,钴胺素.VC也就是抗坏血酸最主要的作用是抗应激作用.43.某养分的消化率％=100-100×{(饲料指示剂％/粪中指示剂％)×( 粪中养分％/饲料养分％)}44.饲料养分表现消化率％=(食入饲料养分量-粪中养分量) / ( 食入饲料养分量) ×10045.根据指示剂的来源,可将指示剂法分为外源指示剂法和内源指示剂法.常用的外源指示剂为氧化铬.蛋白质消化率％=100-100×(饲料中指示剂的％/粪中指示剂的％×粪中蛋白质的％/饲料中蛋白质的％)内源指示剂法为酸不溶灰分法,该法是利用饲料本身所含有的4NHCL不溶灰分并在家畜消化道内不被消化吸收.而且做指示剂测定饲料消化率.46L,E.Harr首创了3节.6位.8大类的饲料分类.中国用的是3节.7位.8大类16个亚类的饲料分类体系47⑴粗饲料;干草.农副产品及干物质中粗纤维含量为18%及18%以上的槽渣类.⑵青绿饲料;天然水分含量为60%及60%以上的青绿饲料类.树叶类及非淀粉质的块根块茎果瓜类⑶青贮饲料⑷能量饲料;在干物质中粗纤维含量低于18%同时粗蛋白含量低于20%的谷实类,糠麸类,草籽树实类,油脂和糖蜜⑤蛋白质饲料:干物质中粗纤维含量低于18％,同时粗蛋白为20％及20％以上的豆类,饼柏类,动物性饲料.⑥矿物质饲料⑦维生素饲料:工业合成或提纯的单一种维生素或复合维生素⑧添加剂:防腐剂.着色剂.香味剂.抗氧化剂.氨基酸.脂肪酸及各种药剂.48.青饲料主要包括天然牧草,栽培牧草,青饲作物,叶菜类.树叶及水生饲料.它的特点有分布广.数量大.成本低,营养较丰富,适口性好消化率高.50.天然牧草种类繁多,主要有禾本科,豆科,菊科和莎草科四大类,豆科的营养价值高,豆科牧草最主要的有苜蓿属,野豌豆属,黄氏属等.禾木科牧草种类有黑麦草.雀麦草.象草等.49.陆生植物的水分含量为60～85％而水生植物可高达90～95％.51.水生饲料主要有水浮莲,水葫芦,水花生,绿萍,所谓"三水一萍".52.青贮饲料一般是指收获后的青绿植物性饲料装入密闭的容器中经过微生物发酵的饲料.53.青贮封埋后，窖内酸度达PH4.0时,一切好氧性微生物如酵母菌都停止活动,而乳酸菌仍在生长繁殖.当PH下降到3.8时,乳酸菌也被迫停止活动.54.引起二次发酵的微生物主要为酵母菌及霉菌.防止二次发酵的方法主要有两个途径:一是隔绝空气,控制厌氧条件,二是喷洒药剂,常用抑制二次发酵的添加剂有丙酸,甲酸,甲醛和蚁酸钙等.55.青贮原料的适应含水量65～75％.56.微生物的种类:乳酸菌,丁酸菌,醋酸菌,霉菌,酵母.57.天然水分含量在45％以下,于物质中粗纤维含量在18％以上的饲料均属于粗饲料.主要包括干草.藁秆和枇壳.其特点有体积大.有饱感.但营养价值低.58.青绿饲料通过日晒或人工干燥除水分.59.高温可破坏青草中的VC,品质良好的人工干草可保留90％以上的胡萝卜素,但缺乏VD.60.藁秕饲料的营养特点:粗纤维含量高,木质素比例大,容积大,适口性差.消化率低,有效能值小,蛋白质含量低,粗灰分比例大.61.藁秕饲料主要有稻草,玉米秸麦秸高粱茎秆.豆秸和谷草等。

62.干物质中粗饲料含量在18％以下,粗蛋白含量在20％以下,每Kg消化能在10.46MJ以上的饲料均属于能量饲料,消化能在12.55MJ以上的称为高能饲料.这类饲料包括谷实类.糠麸类.块根块茎及瓜果类.糖蜜,油脂.63.玉米的蛋白质含量少,比质差,是能量饲料之王.64.高粱中含有抗营养因子"单宁".65.米糠油脂中含有不饱和脂肪酸,易被氧化酸败,不易保存,米糠还含有胰蛋白抑制因子,它适用于饲喂各种家畜,但由于其中油脂多,还会造成猪肉脂肪发软.67.蛋白质饲料是指干物质中纤维含量在18%以下,粗蛋白含量为20%及20%以上的饲料.其可分为植物性蛋白,动物性蛋白,单细胞蛋白和非蛋白氮饲料.植物性蛋白饲料又可分为豆类，油料作物籽实，饼粕类和糟渣类66."龙葵素"一般在块茎青绿色的皮上,芽眼及芽中最多.木薯中含有氢氰酸.68.含脂量高的豆科籽实对肥育猪的喂量要限制,否则易产生脂软猪肉.69.大豆饼粕粗蛋白含量为44%～48%,其赖氨酸含量高,蛋氨酸相对缺乏.70.菜籽饼粕脱毒方法有:坑埋法,水浸法,加热钝化酶法,氨碱处理法,有机溶剂浸提法,微生物发酵法.铁盐处理法等等.71.花生饼粕容易感染黄曲霉毒素.72.血粉含粗蛋白80%以上73.单细胞蛋白质饲料主要包括酵母,细菌,真菌.微型藻类和某些原生动物.饲用酵母含粗蛋白为40～50%.74.非蛋白氮饲料是指尿素,双缩脲及某些胺盐的统称.75.对中产奶牛,育成牛和生长牛,尿素给量一般占日粮干物质的1%,占混合精料的2%,不超过日粮总氮量的25～30%,绝对用量:20～30g/100kg体重.76.为降低尿素在瘤胃中的水解强度和延缓氨的生长速度,可用产品有凝胶淀粉尿素,氨基浓缩物,缓解含氮物:以尿素为基本原料而制成的异丁基二脲,脂肪酸尿素,羧甲基尿素,磷酸脲等.77.含钙的矿物质饲料主要有:石粉,贝壳粉,石膏,碳酸钙和硫酸钙.78.石粉的含钙量34～38%是补钙的来源最广,价格最为低廉的矿物质原料.贝壳粉含钙约为33%-38%，蛋壳粉含钙约为25%79.既补钙又补磷的饲料有骨粉,磷酸钙，过氧酸钙和脱氧磷酸钙.80.给畜禽提供营养成分的物质,通称营养性添剂,主要是氨基酸,非蛋白氮,单细胞蛋白,矿物质与维生素.81.目前人工合成并作为添加剂使用的氨基酸,主要有赖氨酸,氮氨酸,苏氨酸和色氨酸等.82.蛋氨酸有其他氨基酸不同,天然存在的L型和D型氮氨酸有相同的营养价值,人工合成的DL型蛋氨酸的效价也相等.83.一般动物性蛋白质饲料和大豆饼粕富含赖氨酸.赖氨酸是第一限制性氨基酸.86.家畜的营养需要是指家畜在生活,生长,繁殖和从事生产过程中,维持需要是该家畜只是在维持正常的生命活动过程中所需各种营养物质的数量;生产方面是指:繁殖,秘乳,生长,肥育,产毛.产蛋和使役几个方面.84.V A制剂有三种类型:V A醇,VA乙酸脂与维生素棕榈酸酯.VD3的稳定性比VD2好.85.喹乙醇对家畜毒性强.87.营养需要的测定方法综合法和析因法88.维持是指畜禽不从事任何生产.只是维持正常的生命活动.包括维持体温,呼吸.循环.内分泌系统正常机能的实现,维持需要并不是固定不变的。