ຫໍສະໝຸດ 三、反刍动物氮化合物的消化吸收与利用
（一）饲料蛋白质在瘤胃中的降解
（二）蛋白过瘤胃消化
（三）微生物蛋白质的产量和品质
（四）影响反刍动物利用氮的因素
第三节、蛋白质、氨基酸的代谢
一、一般代谢
（一）氨基酸的代谢
（二）蛋白质的合成
二、蛋白质代谢的动态平衡
小结
(5分钟)
1.影响单位动物蛋白质消化的因素
2.影响反刍动物利用氮的因素
第一节水的性质和作用
一、水的性质
二、水营养生理作用
第二节动物体内水的平衡及调节
一、体内水和来源
二、体内水的排泄
（一）粪和尿的排泄
（二）肺脏和皮肤的蒸发
三、体内水平衡的调节
第三节、动物的需水量及卫生
一、动物对水的需要
二、影响动物需水量的因素
（一）动物种类
（二）生产性能
（三）饲料或日粮成分
（四）环境
三、水的卫生
20分钟
教学步骤、内容（详细内容见课件）
一、家畜饲养学的任务
二、营养学的发展及营养价值评定的动态
三、家畜饲养学与其它学科的关系
四、家畜饲养学发展概况
小结
(5分钟)
1.家畜饲养学的学习任务和学习目的。
2.家畜饲养学的研究内容。
思考题
1.家畜饲养学的发展概况。
教学课题
第一章动物及饲料
课型
家畜饲养学理论课
教学重点
饲料蛋白质在瘤胃中的降解
教学难点
1.蛋白过瘤胃消化
教学方法
讲授结合启发式
课时安排
10分钟
20分钟
10分钟
10分钟
10分钟
10分钟
15分钟
10分钟
教学步骤、内容（详细内容见课件）
第二节蛋白质的消化吸收
一、单胃动物蛋白质的消化吸收
二、影响单位动物蛋白质消化的因素
（一）饲粮因素（二）热损害（三）动物因素
30分钟
10分钟
教学步骤、内容（详细内容见课件）
第四节、蛋白质、氨基酸品种和利用
一、必需与非必需氨基酸
（一）必需氨基酸
（二）非必需氨基酸
二、限制性氨基酸
三、理想蛋白质
（一）概念
（二）理想蛋白质在实践生产中应用的关键
四、饲粮氨基酸的平衡
（一）饲粮氨基酸含量的表示法
（二）氨基酸的缺乏
（三）氨基酸的不平衡
二、动植物体组成成分比较
（一）碳水化合物
（二）蛋白质
（三）脂类
（四）矿物质
（五）维生素
第二节饲料中的营养物质
一、饲料的来源
二、饲料的元素组成
三、饲料的化学组成
（一）水分
（二）粗灰分
（三）粗蛋白质
（四）粗脂肪
（五）无氮浸出物
（六）粗纤维
小结
(5分钟)
1.动植物体组成成分比较。
2.饲料的化学组成。
思考题
（二）蛋白质是机体功能物质的主要成分
（三）蛋白质是组织更新、修补的主要原料
（四）蛋白质可供能和转化为糖、脂
小结
(5分钟)
1.蛋白质的营养生理作用
思考题
无
教学课题
第三章蛋白质的营养
第二节蛋白质的消化吸收
第三节蛋白质、氨基酸的代谢
课型
家畜饲养学理论课
对象
本科
教学目的
1.掌握：动物蛋白质的消化吸收
2.熟悉：影响动物蛋白质消化的因素
教学方法
讲授结合启发式
课时安排
10分钟
15分钟
20分钟
10分钟
10分钟
10分钟
10分钟
10分钟
教学步骤、内容（详细内容见课件）
第一节、蛋白质的组成和作用
一、蛋白质的组成结构
（一）组成蛋白质的元素
（二）氨基酸
二、蛋白质的性质和分类
（一）蛋白质的性质
（二）蛋白质的分类
三、蛋白质的营养生理作用
（一）蛋白质是建造机体组织细胞的主要原料
10分钟
10分钟
10分钟
15分钟
10分钟
10分钟
10分钟
10分钟
教学步骤、内容（详细内容见课件）
第一节动植物体内的碳水化合物及其作用
一、碳水化合物的组成、分类和主要性质
（一）单糖
（二）双糖
（三）多糖
二、碳水化合物的营养生理作用
（一）碳水化合物的供能贮能作用
（二）结构碳水化合物的营养生理作用
（三）碳水化合物在动物产品形成中的作用
（四）氨基酸的互补
（五）氨基酸的拮抗
（六）氨基酸中毒
（七）饲粮氨基酸的平衡
五、反刍动物对NPN的利用
小结
(5分钟)
1.必需氨基酸、非必需氨基酸
2.饲粮氨基酸的平衡
思考题
1.理想蛋白质模式在实际中存在吗
教学课题
第四章碳水化合物的营养
第一节动植物体内的碳水化合物及其作用
第二节碳水化合物的消化、吸收和代谢
思考题
1.怎样增加蛋白质的过瘤胃量
教学课题
第三章蛋白质的营养
第四节蛋白质、氨基酸品种和利用
课型
家畜饲养学理论课
对象
本科
教学目的
1.掌握：氨基酸的平衡
2.熟悉：氨基酸的种类和名称
教学重点
蛋白质的代谢、理想蛋白质
教学难点
1.理想蛋白质
教学方法
讲授结合启发式
课时安排
10分钟
10分钟
15分钟
10分钟
10分钟
课型
家畜饲养学理论课
对象
本科
教学目的
1.掌握：碳水化合物的营养生理作用，动物体内的碳水化合物的消化吸收过程和机制
2.熟悉：碳水化合物的组成、分类
教学重点
碳水化合物的营养生理作用，动物体内的碳水化合物的消化吸收过程和机制
教学难点
1.碳水化合物在动物产品形成中的作用
教学方法
讲授结合启发式
课时安排
10分钟
对象
本科
教学目的
1.掌握：饲料中的营养物质。
2.熟悉：各种饲料的种类和分类。
教学重点
1.各种饲料的营养物质组成。
2.饲料的来源。
教学难点
1.各种饲料的营养物质组成。
教学方法
讲授结合启发式
课时安排
15分钟
25分钟
10分钟
15分钟
30分钟
教学步骤、内容（详细内容见课件）
第一节动物与饲料
一、动物与植物的关系
小结
(5分钟)
1.水营养生理作用。
2.影响动物需水量的因素。
思考题
1.水对动物的健康和生产有多大的作用。
教学课题
第三章蛋白质的营养
第一节蛋白质的组成和作用
课型
家畜饲养学理论课
对象
本科
教学目的
1.掌握：蛋白质的营养生理作用
2.熟悉：蛋白质的组成和作用
教学重点
蛋白质的营养生理作用
教学难点
1.蛋白质的性质
1.动植物体组成成分的差别。
教学课题
第二章水的营养
课型
家畜饲养学理论课
对象
本科
教学目的
1.掌握：水的营养生理作用。
2.熟悉：体内水的来源。
教学重点
1.动物体内水的生理作用。
2.动物体内水的平衡及调节。
教学难点
1.动物体内水的平衡及调节。
教学方法
讲授结合启发式
课时安排
25分钟
40分钟
30分钟
教学步骤、内容（详细内容见课件）
（四）碳水化合物的其它作用
第二节碳水化合物的消化、吸收和代谢
家畜饲养学
理论课教案
教学课题
绪论
课型
家畜饲养学理论课
对象
本科
教学目的
1.掌握：家畜饲养学的学习任务和学习目的。
2.熟悉：熟悉家畜饲养学的研究内容和范围。
教学重点
1.家畜饲养学的学习任务。
2.家畜饲养学的学习方法。
教学难点
1.家畜饲养学的学习方法。
教学方法
讲授结合启发式
课时安排
20分钟
25分钟
30分钟