《糖类的种类和功能》导学案
问题导学
一、糖的种类与功能
活动与探究1
填写表格内容
所有的糖都能为生物体的生命活动提供能量吗？请举例说明。

2.糖尿病病人的饮食受到严格限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，试分析英原因。

3.葡萄糖常被形容为“生命的燃料”，请结合生活实例思考其原因。

4.完成教材“边做边学”中鉴定淀粉实验，思考在蔗糖和淀粉溶液中分别滴加碘液后会出现什么情况？说明了什么？
5.完成教材“边做边学”中鉴定还原性糖实验，讨论如何鉴别果实中是否含有还原性糖？
迁移与应用1
下列关于糖类的生理作用的叙述，不正确的是（）。

A.核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分
B.葡萄糖是细胞的重要能源物质
C.纤维素是高等植物细胞壁的主要成分
D.糖原是植物细胞中重耍的储存能量的物质
名师点津
1.“鉴定生物组织屮的糖类”实验的儿个注意事项
(1)实验选材的原则
应含有较多的蛊要鉴定的还原性糖且材料本身不可有太深的颜色，因为颜色太深会遮蔽鉴定反应的结果。

(2)对实验原理的理解
%1鉴左的原理是颜色反应即通过观察加入鉴泄试剂后的颜色变化来确定生物材料屮是否有所假设的糖的存在。

%1斐林试剂是鉴定还原性糖的试剂，由质量分数为0. 1 g/加厶的溶液和质量分数为0.05 g/〃也的C U SO Q溶液混合配制而成，真正参与鉴定反应的物质是C H(OH)2O C M(077)2 具有氧化性，可与具有还原性的糖反应生成砖红色的沉淀C“2。

2.糖类的特点
(1)单糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖等都是还原性糖，多糖不具有还原性。

(2)并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素等不参与氧化分解供给能量。

(3)糖类和脂肪均由C、H、。

三种元素组成，氧化分解产生CO?、血0,同时释放能量。

但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪储存的能量是糖类的两倍多。

二、脂质的种类和功能
活动与探究2
请填写表格内容
2.熊在入冬前要吃人量的食物，熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基木的生命活动？
3•请分析教材中课题研究“洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？”，思考以下问题。

(1)在实验材料准备上应注意哪些方面？
(2)在洗去浮色时，为什么先用体积分数为50%的乙醇溶液再用蒸倔水？
(3)在操作过程中，需要加热吗？试分析原因。

(4)橘黄色的油滴能用肉眼直接观察到吗？
迁移与应用2
脂质中的各种类型在细胞中具有独特的生物学功能。

下面各项属于磷脂的生物学功能的是()。

①生物膜的成分②贮存能量③具有保护作用④能量的运输形式⑤具有生物活性，对生命活动起调节作用
A.①③
B.②⑤
C.①
D.②④
名师点津
1.实验原理：鉴定生物组织屮是否含有脂肪时，可用苏丹【【I染液或苏丹IV染液。

(1)苏丹III染液+脂肪f脂肪被染成橘黄色。

(2)苏丹IV染液+脂肪脂肪被染成红色。

2.实验过程(示例)
取材一制片一观察一结果：圆形小颗粒呈橘黄色
注：“观察洋葱根尖细胞中是否含有脂肪”的实验步骤和“观察花生种子中是否含有脂肪”的实验步骤相同。

答案：
活动与探究1:
脱氧核糖水解动植物能量来源果糖植物乳糖两植物动物葡萄糖糖原单糖植物储能物质细胞壁动物储能物质
1.提示：并非所有的糖都能为生物体的生命活动提供能量，例如单糖中的核糖与脱氧核糖是组成核酸的成分，而核酸是生物的遗传物质；多糖中的纤维素是组成植物细胞壁的重要成分。

核糖、脱氧核糖、纤维素均不能为生物体的生命活动提供能量。

2.提示：米饭和馒头等主食的主要成分为淀粉，淀粉是一种多糖，消化水解后生成的是葡萄糖。

3.提示：葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。

如人在患急性肠炎时，往往釆取静脉输
液治疗，输液的成分就含有葡萄糖。

4.提示：在蔗糖和淀粉溶液中分别滴加碘液后，蔗糖溶液无变化，淀粉溶液变成蓝色，说明淀粉遇碘液能变蓝。

5.提示：(1)将果实切碎，加适量水研磨，过滤后得滤液。

(2)取滤液3加厶加入试管中，向试管中加入2加厶新配制的斐林试剂。

(3)对试管进行隔水加热2 min,观察试管屮颜色变化。

迁移与应用1：D解析：糖原分布在动物细胞特别是肝细胞与肌细胞中，具有储存能量的作用。

植物细胞中类似糖原结构与功能的物质是淀粉。

活动与探究2：
1 •储存能量体温磷脂生物膜胆固醇生殖器官生殖细胞钙磷
2.提示：熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也可供给冬眠中熊的生命活动所需的能量。

3.(1)提示：实验材料最好选择富含脂肪的种子，如花生种子(取其子叶)。

供实验用的花生种子，必须提前浸泡3〜4伉浸泡吋I'可短了，不容易切成片；浸泡吋I'可过长，则组织太软，切下的薄片不易成形。

(2)提示：洗去浮色主要是为了洗去被染玻片标本上的苏丹III染液浮色，而染液不溶于蒸饰水易溶于乙醇，所以常常先用体积分数为50%的乙醇溶液，再用蒸饰水，但要注意用乙醇洗浮色的时间不要过长，以防止脂肪被溶解。

(3)提示：不需要，因为苏丹III染液与脂肪不需加热就可反应。

(4)提示：不能，需借助显微镜才能观察到。

迁移与应用2： A 解析：磷脂是构成生物膜的基本支架，是生物膜的主要组成成分之一。

脂肪是细胞代谢所需能量的贮存形式和运输形式。

固醇类物质的生物学功能是对生命活动起调节作用。

当堂检测
1.关于碳原子的叙述正确的是()o
A.碳原子的4个价电子只能与H、0、2及S结合
B.碳与碳之间不可能形成共价键
C.所有的碳链都是直的
D.种类繁多的生物大分子都是以碳链为基本骨架
2.一位同学在早操后出现了休克现彖，医生检查后，很快给他静脉注射质量分数为5 0%的葡萄糖溶液，其目的主要是()。

A.维持细胞的渗透压
B.供给能量
C.供给全面营养
D.供给水分
3.植物细胞和动物细胞中储存能量的物质依次是()。

A.纤维素和糖原
B.麦芽糖和乳糖
C.淀粉和糖原D・葡萄糖和纤维素
4.用斐林试剂鉴定还原性糖时，溶液的颜色变化过程为（）。

A.浅蓝色一棕色一砖红色
B.无色一浅蓝色一棕色
C.砖红色〜浅蓝色一棕色
D.棕色一绿色一无色
5.在细胞的脂质物质中，对生物体的正常代谢和生殖过程起着积极调节作用的是（
）o
A.脂肪
B.磷脂
C.固醇
D.维生素D
答案：
1.D解析：由于碳原子有4个价电子，可以与许多原子结合，但主要是与H、0、N 及S结合，也可以与其他碳原子形成共价键。

不同数量的碳原子和其他一些原子一起构成不同长度的碳链，它们可以是直链，也可以结合成坏状或分支状。

2.B解析：休克是由血糖偏低导致血液为脑细胞供能不足造成的，因此向休克患者静脉注射质量分数为50%的葡萄糖溶液的目的主要是为脑细胞提供能量。

3.C解析：在植物细胞中储存能量的物质是淀粉，在动物细胞中储存能量的物质是糖原。

纤维素是结构多糖，是植物细胞壁的主要组成成分，葡萄糖、麦芽糖、乳糖都是能源物质，但不是储能物质。

4.A解析：斐林试剂中的氢氧化铜呈浅蓝色，隔水加热后，生成了棕色的不稳定的中间产物氢氧化亚铜，最后转变为砖红色的氧化亚铜沉淀。

5.C解析：脂肪是生物体的主要储能物质，磷脂是细胞膜等生物膜的组成物质，固醇对维持生物
体的正常代谢和生殖过程起着积极的调节作用，维生素D属于固醇。

点收获
提示：用最精练的语言把你当堂掌握的核心知识的精华部分和基本技能的要领部分
写下来并进行识记。