公开课《必修2.乙醇》教学设计莆田第十四中学陈曦【课题】：苏教版必修2 专题3有机化合物的获得与应用第二单元食品中的有机化合物第一课时乙醇【教材分析】1、课标要求：知道乙醇的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。
2. 教材地位和作用：必修2有机化学的内容，都立足于“简单并且与生活和生产联系密切”的有机化合物，在整个有机教学中起承上启下的作用。
而乙醇是学生接触到的第一个烃的衍生物，通过对乙醇的性质和结构的学习，学生将体会到有机官能团对有机物的性质有多么大的影响。
学生能从乙醇的学习中体会到有机学习与无机学习方式的不同，可以说是开启了学习的新视角。
【教学目标】1、知识与技能：（1）了解乙醇常见物理性质。
（2）了解乙醇分子的结构，了解羟基。
（3）了解乙醇的化学性质（跟钠等金属反应、催化氧化）2. 过程与方法要求利用对比、实验探究、分组讨论、模型展示、动画模拟等手段，培养学生的学习能力并获得其结构、性质之间的关系。
从观察生活实际和实验现象入手，分析产生现象的本质原因，从而了解研究有机物的一般方法和过程。
3. 情感与价值观要求：（1）乙醇的性质由乙醇的结构，从中理解事物的因果关系。
通过乙醇不同条件下的氧化反应的差异的学习，加深外界条件对化学反应的影响的认识，培养具体事物要具体分析的思想观念。
（2）感受乙醇与生活、社会的密切关系，养成关注与化学有关的社会热点问题的习惯。
【教学重点】乙醇的结构和化学性质。
【教学难点】乙醇的化学性质探究【教学准备】（1）实验仪器及药品无水乙醇、金属钠（保存在煤油中）、铜丝、酒精灯、火柴、试管、小烧杯，小刀、滤纸、镊子（2）教具：乙醇球棍模型、教学课件【教学过程设计】（1）引课。
展示图片。
师：这些都是我们生活中常见的日常食品，大多是有机化合物。
含有丰富的淀粉，蛋白质，维生素，油脂等营养素。
这些食品在我们体内发生复杂的变化，经消化、吸收，一部分转化为热量，一部分构成人体的组织。
师提问1：在上图中，有一类物质，当我们成功快乐的时候会想到它，当我们忧愁的时候也会想到它。
它是什么呢？生：酒。
师：很好。
实际上，我国的酿酒产业已经经历了几千年的发展，除了在酿酒技术提高的同时，也形成了我们源远流长的酒文化。
古来今往，流传着无数的关于酒的故事和诗歌。
如：明月几时有，把酒问清天等。
师提问2：为何刚才的那些饮料称为酒？有什么共同点吗？生：因为含有乙醇，即酒精。
展示乙醇在现代生活生产中的应用图片。
师：乙醇在现代生活中有着广泛的应用。
如食品中有酒，医学上有酒精，化妆品等，工业上有乙醇汽油等。
既然有如此重要的作用，所以本节课我们就重点来学习关于乙醇的相关知识。
（2）环节一----你对乙醇了解多少？感知乙醇。
请一同学上来配合一下：用笔在手背上画，用棉签粘棉花清洗。
师：先在他的手上用圆珠笔画几下，然后用棉签沾酒精擦。
你来告诉大家有什么感觉？生：手背冰冰的。
字没了。
师：很好，那你觉的这瓶子里装的是什么呢？师：对的，就是酒精。
我们来观察一下酒精，什么色？什么态？那有什么味道？请你来闻一下酒精的气味，再告诉大家。
生：有特殊的香味。
师：好的，请下去。
多媒体展示：从刚才的实验中，我们可以得知酒精是一种无色有特殊香味的液体。
有没有挥发性呢？生：有师：恩，刚才那位同学告诉我们他感觉到手背冰冰的，就是因为酒精易挥发，吸热。
那溶解性呢？通过刚才的实验，我们可以得出酒精是一种常见的有机溶剂。
不仅可和水以任何比例互溶，还可溶解一些有机试剂。
体积分数为75%的乙醇溶液常用于医疗消毒。
过渡：以上是我们刚才通过简单实验得到的乙醇的一些明显特征。
性质与结构有关，所以要系统研究其性质，我们还得先研究乙醇的结构。
（3）环节二：乙醇结构的探究。
师：乙醇的分子式是？生：C2H6O师：它是一种烃吗？生：不是。
师：为什么？那它和哪一种烃差不多？生：含有O元素。
与乙烷差不多。
师：很好，从分子式来看，乙醇就是在乙烷分子结构的基础上加一个O原子。
那么我们先来看一下乙烷的结构。
展示乙烷结构模型。
师：有几种可能的结构。
请你们写出来。
请一个同学上来板演。
师：很好。
模型中含有C-C键，C-H键。
那要在这基础上加一个O原子，可以加在C-C中间，也可以加在C-H 中间，这两种结构互为同分异构体。
那乙醇到底是哪一种结构呢？我们来观察下这两种结构中H的成键特点，其一H全部连接在C上，类似烷烃。
其二有一个H连在O上，类似H2O的结构。
因此为了研究具体乙醇具体是哪一个结构，我们通过以下三个实验多媒体展示三个实验表格：钠+水，钠+煤油，钠+乙醇取一瓶子装钠的试剂，观察钠的保存方法，师：钠保存在哪里？生：煤油。
师：煤油是多种烷烃的混合物，钠保存在煤油中，说明钠不与煤油反应。
意味着C-H键比较稳定，不发生断裂。
那钠不能保存在水中，意味着什么呢？生：意味着钠可以和水剧烈反应，H-O键易断裂，生成氢气。
师：那乙醇和钠呢？进行演示实验：钠和乙醇的反应。
一起描述实验现象。
沉在液面下，放出气泡。
那这种气体是什么气体呢？我们需要对该气体进行如下验证：多媒体展示验证方法：由于在这边上课，没办法安排分组实际，所以我们通过视频来观察，播放视频多媒体视频播放：师：分析，该气体是氢气。
说明乙醇分子结构中有氢连接在O上，那么我们可以得出结构是哪一种呢？生：第一种。
师：很好。
我们通过实验得出乙醇的结构。
板演：师：那结构简式呢？生：一起回答师：板演结构。
-OH我们把它称为羟基。
我们可以把乙醇当成是乙烷中的一个H被OH取代，是由烃衍生出来的，因为乙醇是烃的衍生物之一。
（4）环节三：乙醇与钠的反应。
过渡：接下来我们一起学习化学性质。
板演：化学性质。
师：实际上从刚才的结构探究中，我们就已经得知了乙醇可以和钠反应，置换了-OH上的H，生成氢气和乙醇钠。
播放多媒体中的断裂方式：根据断键方式，那我们一起来完成反应方程式：师：板演乙醇+钠的反应方程式师：乙醇和钠的反应剧烈程度和水与钠反应一样吗？生：不一样。
师：对的，因为乙基和H对OH的影响不同，所以水和钠反应比乙醇和钠反应要剧烈很多。
同时乙醇不仅可以和钠反应，也可以和K、Mg等活泼金属反应，置换OH上的氢，生成乙醇钠和乙醇镁。
过渡：好，那乙醇还有别的化学性质吗？生：可燃性师：很好，我们都知道乙醇可以作为一种燃料，和氧气发生氧化反应，那么下面我们接下来学习它的氧化反应。
请同学们写出乙醇作为燃料燃烧的反应板演：乙醇的氧化反应（5）环节四：乙醇的氧化反应。
A:可燃性请同学上来板演反应方程式：师：分析，乙醇被完全氧化的产物为二氧化碳和水。
人们在饮酒后，乙醇实际上也是在人体内被氧化，而醉酒的人常常头痛，呕吐。
那乙醇被氧化的产物只能是二氧化碳和水吗？生：不是。
师：对的，否则醉酒的人就不会头痛呕吐了。
那么还有可能是什么呢？我们通过实验来探究。
请同学们看课文实验2生：进行实验，并观察，得出结论生：铜丝变黑，再变红，同时有有刺激性气味的物质生成。
多媒体展示问题：师：我们一起来分析。
板演方程式：问题一：先变黑方程式问题二：再变红，说明，又生成了Cu，完成方程式。
把两个方程式结合在一起，得出总的反应方程式问题：Cu有没有参加反应，反应前后Cu的质量变化了没？生：有，没变化。
师：那这样的物质在反应中起什么作用。
生：催化。
师：很好，我们把这类型的反应叫乙醇的催化氧化。
板演：B催化氧化师：分析催化氧化中化学键的断裂生：断裂OH中的OH键和与羟基相连的碳上的C-H键。
师：那说明催化氧化的条件中。
与OH相连的C上要有氢。
如果无氢，则不反应。
师：以上是乙醇的催化氧化，也说明了如果条件不一样，那么产物也有可能不同。
实际上我们人之所以可以喝醉就是因为乙醛没办法及时的代谢，所以影响神经系统。
实际上在适当的情况下，乙醛可以继续被氧化变成乙酸师：从以上两个例子，我们可以得出任何事物都具有两面性，乙醇可以制酒，也可以制成乙醇汽油环保又节约。
但是过量饮酒也有很大的危害，比如醉驾引发车祸。
为了避免伤害，前几年我们国家制定了法律规定醉驾入刑，那么交警如何检查醉驾呢？多媒体展示：查醉驾图师：也是利用乙醇和强氧化剂的反应，可以使强氧化剂发生变色，从而得出是否醉驾。
（6）环节五：小结。
师：通过本节课的学习，我们知道了乙醇的物理性质和结构，同时知道了可以和活泼金属反应，还可以发生催化氧化。
那与活泼金属的反应及催化氧化都和OH有关。
象这种决定有机物主要化学性质的原子团我们又把它叫做官能团。
只要有OH这种官能团并符合一定条件的，都可以发生上述两个反应。
在学习有机化合物时，我们应该紧跟着结构决定性质，性质影响用途这个思路走。
这就是我们这节课要学习的主要内容。