专题五人体的营养和呼吸考点1人体的营养一、人体需要的主要营养物质1．食物中含有六大类营养物质，其中属于有机物的是①、蛋白质、② 和维生素，属于无机物的是水、无机盐。
2．糖类是最重要的③ ．物质，来源：谷类和根茎类等食物。
脂肪属于④物质，来源：肉类、油类等食物。
蛋白质是构成⑤的基本物质，来源：瘦肉类、鱼类、奶类等。
3．水：它是构成⑥ 的主要成分。
人体的各项生理活动都离不开水，水约占体重的600'/0~ 70%。
人体内的营养物质及尿素等废物，只有溶解在水中才能被运输。
4．无机盐：在人体内含量不多，但非常重要。
例如：儿童缺钙易患⑦____；中老年人缺钙易患⑧____；人缺铁易患⑨一；人缺碘易患地方性甲状腺肿（或大脖子病）。
5．维生素：人体对它的需求量很小，但很重要。
例如：缺乏维生素A会使皮肤干燥、患⑩ 等；缺乏维生素B，会患神经炎、⑩等；缺乏维生素C会患⑥，抵抗力下降等；缺乏维生素D儿童会患佝偻病，成人会患骨质疏松症。
维生素绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中获得。
常吃胡萝卜、黄色玉米可以预防夜盲症，常吃蔬菜水果可预防坏血病，多吃海带可预防地方性甲状腺肿。
二、人体的消化系统、食物的消化和营养物质的吸收过程1．消化系统由⑩____和消化腺组成。
后者分为两类：一类是位于消化道外的大消化腺，如⑩____、胰腺；另一类是分布在消化道内壁的小消化腺，如胃腺、⑩____。
2．(1)淀粉的化学消化部位依次为口腔、小肠，蛋白质的化学消化部位依次为⑩____、⑩____，脂肪的化学消化部位是⑩____。
(2)糖类的最终消化产物主要是⑩ ，蛋白质的最终消化产物是④____，脂肪的最终消化产物是甘油iFn①——。
3．人体各段消化道的吸收能力是不同的。
口腔、咽和食道基本上没有吸收作用，胃、小肠和大肠有吸收营养物质的作用。
胃能吸收少量的水、②____和酒精；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分②_ -。
小肠能吸收多种营养物质：水、③——、维生素、葡萄糖、⑤____、甘油、脂肪酸等。
4．小肠适于吸收的结构特点是：(1)在消化道中最长，约6米；(2)内表面有许多皱襞和③__—，大大增加了吸收面积；(3)绒毛中有丰富的毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由一层⑤____构成，有利于吸收营养物质。
因此，小肠是最主要的吸收器官。
三、合理膳食1．每日三餐，合理膳食。
2．早、中．晚餐的能量应当分别占30%、③____、③——左右。
(1)人体内消化和吸收的主要器官是[ ]——，营养物质如蛋白质在这里最终被分解成____。
(2)图中7表示___，它分泌的消化液与其他消化液不同点是__。
(3)图中8能分泌消化液，其中的一可以把淀粉转变成__。
(4)图中3表示胃，胃壁上有丰富的血管，按血液流动的方向，进入胃壁的血液与从胃壁流出的血液相比，从胃壁流出的血液中氧气的含量____（增加或减少），营养物质的含量——（增加或减少）。
四、消化和吸收--画简画记忆消化是指大分子有机物在消化道内分解成小分子的、溶于水的可以被细胞吸收的物质的过程。
消化主要是指三大有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）的消化。
食物中三大有机物的消化过程：淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下初步分解成麦芽糖，在小肠内肠液和胰液的共同作用下最终被分解为葡萄糖蛋白质在胃内胃液的作用下初步消化，在小肠内肠液和胰液的共同作用下最终被分解为氨基酸；脂肪在小肠内胆汁的作用下被乳化成脂肪微粒，在肠液和胰液的共同作用下最终被分解为甘油和脂肪酸过程。
1．物理性消化和化学性消化； (1)物理性消化：在消化道中，胃肠的蠕动、舌的搅拌、牙齿的咀嚼等，将食物磨碎，并将食物与消化液混合。
其特点是食物的性质不发生变化，食物由大颗粒变为小颗粒。
(2)化学性消化：在消化酶的作用下，将结构复杂、不溶于水的大分子有机物分解为结构简单的、能溶于水的小分子物质的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子物，食物的性质发生变化。
化液的方法小结：消化淀粉的主要部位是口腔和小肠，参与的消化液有唾液、肠液和胰液；吸收是指营养物质透过消化道壁进入血液和淋巴的过程。
淀粉经（唾液淀粉酶）；（胰、肠芽糖酶）变成葡萄糖例：如图是人体消化系统组成的示意图，请根据图回答下列问题。
关于图的叙述，错误的一项是 ( )A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶B．②能初步消化蛋白质C．③分泌的消化液含有多种消化D．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官2．营养物质的吸收（如图）例列各组营养物质中，都能够被人体吸收的是 ( )A．葡萄糖、蛋白质和水 B．葡萄糖、氨基酸和维生素C．氨基酸、淀粉和无机盐 D．无机盐、维生素和脂肪1．占人体体重最多的物质是 ( )A．水 B．蛋白质 C．糖类 D．脂肪2．外出旅游登山时，携带的下列食品，不能补充能量的是 ( )A．纯净水 B．牛奶 C．苹果 D．面包3．合理膳食要求：食物多样、谷类为主。
谷类中含量最多的营养物质是 ( ) A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．脂肪4．对人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新有重要作用的物质是 ( )A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素5．下列对水的叙述，不正确的一项是( )A．水是生物体中含量最多的物质B．水可以为人体的生命活动提供能量C．水在生物体内起到运输物质的作用D．人体内的大多数生命活动必须在水中完成6．小风厌食，体内缺乏维生素C，可能会患 ( )A．脚气病 B．坏血病 C．夜盲症 D．骨质疏松症7．饮食中如果长期缺乏维生素A就可能患 ( )A．佝偻病 B．坏血病 C．夜盲症 D．脚气病8．聪聪的奶奶不慎摔倒后骨折了，医生说奶奶患有骨质疏松症，建议她适当多吃 ( ) A．苹果 B．牛奶 C．薯片 D．可乐9．下列疾病与病因不相符的是( )A．夜盲症与缺乏维生素A有关B．神经炎与缺乏维生素B，有关C．坏血病与缺乏维生素B．有关D．佝偻病与缺乏维生素D有关10．如图是某同学探究唾液淀粉酶对淀粉消化的实验操作过程，下列各项关于实验结果的描述中，正确的是 ( )A．①变蓝，②变蓝 B．①变蓝，②不变蓝C．①不变蓝，②变蓝 D．①不变蓝，②不变蓝11．下列关于“口腔对淀粉的消化作用”实验的说法，错误的是 ( )A．该实验可证明唾液能消化淀粉B．馒头的消化与牙齿、舌的作用分不开C．要让唾液发挥最佳作用，温度应保持在37℃左右D．试管内的混合液，如果加碘变蓝，则证明试管内淀粉已被唾液消化12．下列结构中哪些是消化腺( )①肝脏②肠腺③胃④小肠⑤胃腺⑥咽A．①②⑤ B．①②③ C．①④⑤ D．②④⑥13．（2014福建泉州，7，1分）下列消化液中，不含消化酶的是A．唾液 B．胃液 C．胆汁 D．胰液14．人体每天摄入800克食物和1 200毫升水的情况下，消化腺大致分泌1 500毫升唾液、2 000毫升胃液、1 500毫升肠液、500毫升胆汁、15毫升胰液。
据此可以判断消化道中消化液最多的是 ( )A．口腔 B．小肠 C．胃 D．大肠15.各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是①蛋白质②脂肪③淀粉④无机盐⑤维生素A．③①② B．③①④ C．①②③ D．①④⑤16.下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
据图分析，下列有关叙述中正确的是（双选） ( )A.X曲线代表脂肪消化的过程，Y曲线代表淀粉消化的过程 B．淀粉、蛋白质、脂肪主要消化的部位是C胃C．在消化道D中，不含消化酶的消化液是胆汁D．食物进入大肠前，X被分解成葡萄糖，Y被分解成甘油和脂肪酸17．下列各项中，不属于小肠结构和功能相适应特点的是 ( )A．小肠很长，长度一般为5至6米B．小肠黏膜表面有环形皱襞，并有许多小肠绒毛C．小肠绒毛壁、毛细血管壁仅由一层上皮细胞构成D．小肠中有肠腺，能分泌胆汁、胰液和肠液等消化液18.下列关于人体消化的叙述，错误的是 ( )A．淀粉在口腔内开始被消化 B．蛋白质消化的最终产物是氨基酸C．胆囊分泌的胆汁对脂肪起乳化作用D．胃是消化器官19．合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。
日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是 ( )C D20.矿工被困井下，下列物质中对其维持生命很重要，但又不能提供能量的是 ( ) A．水 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质21．青少年在生长发育阶段，需要多吃些鱼、肉、蛋、奶，这是因为它们含有丰富的 ( ) A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素22.是组成人体细胞的基本物质，也是组织更新的主要材料，同时也能为人体提供能量的营养物质是 ( )A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素23.小晨为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。
这个食谱营养不够全面，要使之更加合理，还可以加上的食物是 ( )A．排骨汤 B．牛奶C．素炒芹菜 D．小米粥24．饮食结构不合理可能引起维生素缺乏症。
如果某成年人的体内长期缺乏维生素A和维生素D，那么此人就会患 ( )A．角膜炎，坏血病 B．脚气病，坏血病C．夜盲症，骨软化病 D．夜盲症，角膜炎25．某小孩缺钙，医生建议该小孩服用钙片的同时，还要服用少量鱼肝油，这是因为鱼肝油中含有丰富的 ( )A．维生素A B．维生素BC．维生素C D．维生素D26．“吃饱了”一般是指人体消化道的哪个器官中有较多的食物 ( )A．食道 B．胃 C．大肠 D．口腔27．人的消化道中，能够吸收少量水、无机盐和部分维生素的是 ( )A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠28.米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是 ( )A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素29．某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些( ) A．蔬菜 B．水果C．粗粮 D．肉、奶、蛋、鱼30.小敏进行了认识唾液淀粉酶性质的实验，实验过程和结果如下表。
这个实验能说明唾液淀粉酶 ( )A．催化作用受pH影响B．催化作用受温度影响 C．具有专一性D．具有高效性31．消化道中参与消化淀粉的消化液是A．唾液、胰液和肠液 B．胆汁、肠液和胰液C．胃液、胆汁和胰液 D．唾液、胃液和肠液32．今年4月央视曝光了“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革废料加工制成药用胶囊。
但合格的药用胶囊主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺激 ( )A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠33.吃饭时，要充分咀嚼的主要好处是( )A．防止食物误入气管 B．将食物彻底消化C．减轻胃肠负担 D．增加食物营养34.下列哪种消化液能将淀粉彻底消化成葡萄糖 ( )A．唾液 B．胃液 C．肠液 D．胆汁35．食品安全越来越被人们所重视。