临床营养(医学高级)-人群营养学1、下列不属于营养教育“四有”特点的是（）A.有计划B.有预见C.有组织D.有系统E.有评价2、氰苷含量最多的是（）A.桃仁B.甜杏仁C.木薯D.苦杏仁E.李仁3、下列产氨最少的食物为（）A.鸡蛋B.鸡肉C.牛奶D.猪肉E.牛肉4、以下几种物质中致癌性最强的是（）A.N－亚硝基化合物B.黄曲霉毒素C.多环芳烃化合物D.杂环胺类E.农药5、对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为（）A.每日减肥0.5～1.0kgB.每周减肥0.5～1.0kgC.每月减肥0.5～1.0kgD.每季度减肥0.5～1.0kgE.每年减肥0.5～1.0kg6、下列食物中嘌呤含量最低的是（）A.菠菜B.面包C.牛肉D.肉汁E.奶酪7、一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为（）A.豆油B.菜子油C.中链甘油三酯D.猪油E.棕榈油8、心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是（）A.富含维生素AB.富含维生素CC.富含维生素ED.富含维生素KE.富含维生素B9、高血压的诊断标准是（）A.收缩压≥140mmHgB.舒张压≥140mmHgC.收缩压≥90mmHgD.舒张压≥90mmHgE.收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg10、原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是（）A.只补充钙B.补钙同时补充锌和铜C.应补钙剂至少2000mg／dD.随着年龄的增长钙磷吸收下降，因此应补充等量的钙磷E.大部分食品都含有较高的氟，因此饮食补氟即可11、牛奶中最主要的致敏成分是（）A.乳清蛋白B.酪蛋白C.卵球蛋白D.α－乳球蛋白E.β－乳球蛋白12、Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为（）A.30岁以下B.30～40岁C.40～50岁D.50～60岁E.65岁以上13、服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时，禁忌食品是（）A.蛋白质B.含维生素C高的食品C.奶酪、香蕉D.鱼、虾E.芹菜、丝瓜14、皮褶测量常取的部位为（）A.三头肌下端B.腹直肌上端C.髂嵴下端D.肩胛骨上端E.锁骨下端15、全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是（）A.电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内B.胰岛素在混合营养液中稳定，可与各种静脉营养制剂配伍混合C.磷制剂与钙制剂未经充分溶解不能直接混合D.应含有足量的氨基酸溶液E.葡萄糖的最终浓度应小于25％16、终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物（）A.黄曲霉毒素B.N－亚硝胺C.多环芳烃类化合物D.N－亚硝酰胺E.杂环胺类化合物17、下列增强机体免疫功能的食物中，能用于肾移植患者的是（）A.冬虫夏草B.香菇C.人参D.蜂王浆E.灵芝18、关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）A.可由镰刀菌产生B.具有急性毒性C.具有较强致癌作用D.具有细胞毒性E.有致畸作用19、WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是（）A.对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状B.对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定C.对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况D.对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定E.对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案20、下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是（）A.《九十年代中国儿童发展规划纲要》B.《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》C.《中国营养改善行动计划》D.《特定人群膳食指南》E.《学生集体用餐卫生监督办法》21、下列食谱编制原则及方法错误的是（）A.肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的B.标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准C.米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多D.煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏E.蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡22、有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）A.RNI相当于传统使用的RDAB.RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准C.RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛D.如果摄入量经常低于RNI，可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况E.RNI是根据某一特定人群中体重正常范围内的个体的需要量设定的23、下列利用营养调查不能分析评价的问题是（）A.居民营养状况与发育状况B.第二代发育趋势及原因分析C.各种人群中有倾向性的营养失调趋势D.个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题E.与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析24、以体重判断肥胖的标准是（）A.超过标准体重的20％为超重，30％为轻度肥胖，40％为中度肥胖，50％为重度肥胖B.超过标准体重的10％为超重，20％为轻度肥胖，30％为中度肥胖，40％为重度肥胖C.超过标准体重的15％为超重，23％为轻度肥胖，29％为中度肥胖，40％为重度肥胖D.超过标准体重的10％为超重，24％为轻度肥胖，30％为中度肥胖，40％为重度肥胖E.超过标准体重的18％为超重，23％为轻度肥胖，30％为中度肥胖，50％为重度肥胖25、老年人体质指数（BMI）的正常值为（）A.23～24B.18.5～25C.22.1～24.5D.23.5～24.5E.22.4～2526、运动时为了预防在运动中脱水，需要（）A.在运动中大量多次的补充水分B.在运动开始前喝水300～500mlC.在运动开始前一次性补足水分D.在运动后一次性补足水分E.在运动前、中、后补充大量的白开水27、3～6岁小儿的膳食安排错误的是（）A.食物多样，粗细粮交替B.不宜多食刺激性食物C.食物应软硬适中D.荤素菜搭配E.早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次28、人工喂养方式错误的是（）A.所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜B.每次喂哺时间约20分钟左右，每次间隔3小时以上C.两次喂养期间应给予适量的温开水D.要及时添加辅助食品E.应由母亲亲自喂哺为好29、母乳喂养方法不正确的是（）A.尽可能早开始喂奶B.喂奶次数和时间根据定时哺乳的原则决定C.根据新生儿喂哺后，安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足D.母乳喂养应持续到婴儿1岁以后，最长不超过2周岁E.4～6个月后应开始添加辅助食品30、如果乳母食用去米汤的“捞饭”或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿（）A.维生素AB.维生素EC.维生素BD.维生素CE.维生素D100g／dB.>150g／dC.>1.0g／dD.>2.0g／dE.>3.5g／d76、甲状腺功能亢进患者可能的血清检查结果为（）A.游离T3降低B.游离T4降低C.总T3降低D.总T4降低E.促甲状腺激素（TSH）降低77、降脂药物易造成哪种营养素缺乏（）A.水溶性维生素B.脂溶性维生素C.蛋白质D.钾E.无78、对不同类型糖尿病叙述正确的是（）A.成年型患者表现不明显，且发展缓慢B.成年型患者表现不明显，但发展较快C.成年型患者表现明显，但发展缓慢D.幼年型患者表现明显，发展较快E.幼年型患者表现明显，但发展缓慢79、关于低密度脂蛋白描述不正确的是（）A.转运内源性胆固醇B.由肝脏转化或直接合成C.胆固醇占60％以上D.引起动脉硬化的重要因素E.甘油三酯占60％以上80、对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是（）A.有利于知识－态度－行为的改变B.可争取到多部门的支持与合作C.促进了效果与效率的统一D.低成本、高效率的要求E.可持续性发展的需求81、下列不属于肥胖并发症的疾病为（）A.高血压B.糖尿病C.乳糖不耐症D.心力衰竭E.胆石症82、大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）A.维生素B.含硫化合物C.类黄酮D.多酚E.皂苷83、肝癌发病的主要危险因素是（）A.乙型肝炎病毒、黄曲霉毒素、酒精B.乙型肝炎病毒、酒精、烟草C.高胆固醇饮食、酒精、烟草D.黄曲霉毒素、高胆固醇饮食、烟草E.酒精、N－亚硝基化合物、乙型肝炎病毒84、指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为（）A.HBsAgB.HBeAgC.抗HBsD.抗HBeE.抗HBc85、痛风的主要特征为（）A.高血压B.高尿酸C.高血脂D.高血糖E.低血糖86、下列属于抗脂肪肝物质的是（）A.胆碱B.中链甘油三酯C.氨D.葡萄糖E.亚油酸87、放射损伤脂肪的供给量不宜过高，但应增加（）A.饱和脂肪酸B.必需脂肪酸C.猪油D.羊油E.牛油88、下列哪种食物富含碘（）A.海带B.白菜C.木耳D.胡萝卜E.西红柿89、一般情况下，混合型食物在胃中完全排空的时间为（）A.4～6小时B.2～3小时C.5～8小时D.1～2小时E.不确定90、以下选项说法错误的是（）A.维生素B2缺乏可增强化学致癌物的致癌作用B.宫颈癌的发生与吸烟和人乳头状瘤病毒感染有关C.维生素C能阻断胃内致癌物亚硝胺的合成D.维生素A的抗氧化功能在预防癌症中起了非常重要的作用E.生长发育过快、性早熟、肥胖、家庭遗传史均为乳腺癌的危险因素91、促进缺铁性贫血铁吸收的维生素为（）A.维生素AB.B族维生素C.维生素CD.维生素DE.维生素E92、女，45岁，误服浓硫酸引起食管损伤，瘢痕粘连增生引起食管狭窄，首选营养支持方法（）A.周围静脉营养B.中心静脉营养C.经肠营养D.直肠营养E.经口少量进食流食93、降低体脂效果最明显的体力活动为（）A.举重C.游泳D.短跑E.跳高94、下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数（）A.血清蛋白B.血清转铁蛋白C.三头肌皮褶厚度D.迟发型超敏皮肤反应试验E.血红蛋白95、大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）A.产氨较多B.含赖氨酸较多C.含蛋氨酸较多D.含支链氨基酸较多E.引起血氨升高96、葡萄糖耐量因子的组成成分为（）A.钙B.铁D.铬E.镁97、在下列交流模式中分类错误的是（）A.单向交流B.双向交流C.大众交流D.私下交流E.参与式交流98、与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质是（）A.铁B.钾C.镁D.钙E.锌99、外周静脉营养的优点是（）A.便于临床观察，可早期发现插管处静脉炎征象并做及时处理B.对输注液体的浓度和酸碱度的限制小C.能最大限度地按机体的需要以较大幅度调整输入液体的量、浓度D.输入的液体可很快被稀释而不致对血管壁刺激，不易产生静脉炎E.可供长期输液用，免遭反复静脉穿刺带来的痛苦100、慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为（）A.10～20gB.20～50gC.50～70gD.70～100gE.100～150g101、酒精致癌的主要机制是（）A.改变组织对致癌物的易感性B.促进内源性致癌物的产生C.本身具有致癌作用D.转运致癌物至其作用部位E.与癌基因的结构、转录和表达相关102、GIKC合剂是指（）A.10％葡萄糖溶液、胰岛素、15％氯化钾溶液、维生素CB.15％葡萄糖溶液、胰岛素、15％氯化钾溶液、维生素CC.15％葡萄糖溶液、胰岛素、10％氯化钾溶液、维生素CD.10％葡萄糖溶液、胰岛素、10％氯化钾溶液、维生素CE.10％葡萄糖溶液、胰岛素、25％氯化钾溶液、维生素C103、对血脂的主要成分描述正确的有（）A.乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白B.极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白C.乳糜微粒、甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸D.甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂、胆固醇酯E.甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂和类固醇104、糖尿病对妊娠可能产生的影响为（）A.受孕率低B.流产率低C.妊娠高血压发生率低D.羊水过少E.孕妇围产死亡率较低105、肥胖者伴有降低的指标为（）A.血甘油三酯B.血胆固醇C.糖耐量D.血糖E.血游离脂肪酸106、成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大于（）A.5％B.10％C.15％D.20％E.25％107、下列疾病不是由于营养过剩引起的是（）A.糖尿病B.痛风C.肥胖D.高胆固醇血症E.佝偻病108、迟缓型便秘不应选择下列哪种食品（）A.大豆及其制品B.粗粮C.酵母D.洋葱E.白酒109、哮喘发作常见致敏食物，除外（）A.鸡蛋B.牛奶C.巧克力D.河蟹E.萝卜110、不属于医院营养教育方式的是（）A.面对面营养咨询B.营养讲座C.街头广告D.电视讲座E.营养知识宣传手册111、甲状腺功能亢进患者的临床症状为（）A.怕冷B.情绪抑郁C.皮肤干燥D.甲状腺肿大E.高热112、与黄曲霉毒素直接相关的癌症是（）A.肝癌B.肾癌C.大肠癌D.肺癌E.胃癌113、浅表性胃炎胃酸分泌过多时，应建议选择哪类食物（）A.牛奶B.肉汤C.鸡汤D.果汁E.调味品114、由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为（）A.钙B.铜C.铁D.锌E.镁115、下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数（）A.血清蛋白B.淋巴细胞计数C.血清铁D.血清锌E.年龄116、下列关于酗酒的叙述不正确的是（）A.口服降血糖药物的患者酗酒，可增加胰岛素分泌，增加降血糖作用，易发生低血糖B.长期酗酒可以引起营养物质摄入减少，吸收率降低，但不引起机体对某些营养素（维生素、锌、钙等）的需要量增加C.饮酒可明显加重药物对胃黏膜的刺激，导致胃黏膜损伤，引起溃疡、出血等D.酗酒可引起机体某些营养素需要量增加，若不及时补充易导致某些营养素缺乏E.长期酗酒可引起酒精性肝硬化117、下列属于缺铁性贫血的改变为（）A.血清铁增加B.贮存铁增加C.血红蛋白降低D.总铁结合力降低E.红细胞游离原卟啉降低118、原发性骨质疏松症患者补充营养素最为合理的是（）A.补充过量蛋白质B.补充过量活性维生素DC.应保持蛋白质的负氮平衡D.多食用深色蔬菜和水果E.补充非营养素无益处119、下列不属于营养信息交流技巧的是（）A.说服教育技巧B.提问技巧C.反馈技巧D.非语言交流技巧E.宣传技巧120、下列不属于行为干预范畴的是（）A.案例研究B.模拟示范C.编制食谱D.实际操作E.个别指导121、“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”属于宣传教育技巧的哪一种（）A.丑化法B.隐喻法C.假借法D.美化法E.加以倾向性法122、母亲铁营养状况可影响（）。