酒店管理与实务论文
题目：浅析希尔顿酒店集团管理存在的
问题分析及建议
姓名：***
学号：************
系部：商务系
专业：会展策划与管理
班级：12会展2班
二〇一三年十二月
目次
一、希尔顿酒店集团的基本情况介绍 (1)
二、希尔顿酒店集团经营管理上存在的问题 (1)
（一）人才管理制度不完善 (1)
1、员工流失量过多 (1)
2、员工着装太随便 (2)
（二）酒店节能环保力度不强 (2)
三、对希尔顿酒店集团的建议 (2)
（一）健全酒店的员工管理制度 (2)
1、做好人才控制措施 (2)
2、统一员工服装 (3)
（二）倡导环保理念和绿色消费 (3)
一、希尔顿酒店集团的基本情况介绍
希尔顿国际酒店集团是一家国际化、全球性连锁的五星级酒店，它的总部设于英国的希尔顿集团公司，拥有除美国外全球范围内“希尔顿”商标的使用权。
希尔顿国际酒店集团经营管理着403间酒店，包括261间希尔顿酒店，142间面向中端市场的“斯堪的克”酒店，以及与总部设在北美的希尔顿酒店管理公司合资经营的、分布在12个国家中的18间“康拉德”酒店。
它与希尔顿酒店管理公司组合的全球营销联盟，令世界范围内双方旗下酒店总数超过了2700间，其中500多间酒店共同使用希尔顿的品牌。
希尔顿国际酒店集团在全球80个国家内有着逾71000名雇员。
二、希尔顿酒店集团经营管理上存在的问题
（一）人才管理制度不完善
1、员工流失量过多
随着希尔顿酒店数量在中国国内的逐渐增加,越来越多的中国人也开始投身于
希尔顿酒店中工作,希尔顿酒店在人力资源管理方面逐渐显现了本土化特点。
但管理问题也逐渐显现出来，像希尔顿这种进军中国市场的国际连锁酒店，在最初进入中国市场时，为了运营的需要，急速的招揽人才，由于没有合理的人才控制措施和稳定政策，导致许多管理人才的流失，并带走了大量的客户资源。
这些员工流失的原因不外乎有三种，一是对当前的薪资待遇不满足而跳槽。
网上有数据显示，在重庆市的几家国际五星级酒店中希尔顿的平均工资处于最低水平，平均比其他酒店低200元左右；二是由于行业和岗位竞争太激烈。
我们不难发现,中国希尔顿酒店内的本土员工虽然占大多数，但工作岗位一般只集中于基层和中层岗位,高层管理者大多来自酒店集团所在的国家或其他欧美国家，这对中国的劳动者打击太大；三是酒店人员控制措施不完善，缺乏有效的激励机制，激励手段太过单一，这是很多企业都普遍出现的问题。
例如靠职位晋级、奖金奖励、提升工资、评选劳动模范等等，这样做只能使少数人从中获益，而大多数的职工不可能在自身的利益需求方面得到激励，长期如此发展，结果必然是抹杀员工的积极性和劳动热情，对酒店的发展不利。
2、员工着装太随便
希尔顿酒店集团对饭店工作人员的服装要求太过放松，他们的员工甚至可以穿着自己喜欢的衣服为客人服务。
这种方式或许对于员工来说是一种尊重的表现，但是对于客人来说却恰恰相反，这对客人造成了不便，客人会难以辨别工作人员，如果客人有什么需要服务的地方会找不到工作人员。
酒店员工代表着一个酒店的形象，如果穿着太随意，会让客人觉得这个酒店也很随意，这就会对酒店的形象有所影响。
（二）酒店节能环保力度不强
目前,希尔顿酒店的节能环保行动在很多方面还没有做到位。
比如在物品的采购上没有十分科学的统计方法,有些物品采会因为采购超额而造成浪费，尤其是一些蔬菜水果肉类等保质期不长的食品，用不完就只能扔掉；又比如对废纸、塑料、铝制品等可循环再生的物品没做好回收工作；酒店客房内所提供的用塑料袋包装的一次性洗浴用品，对环境的污染很大，等等。
三、对希尔顿酒店集团的建议
（一）健全酒店的员工管理制度
从长期来看,员工高流失率降低了酒店人力资源优势,分散了核心资源,破坏了
企业核心竞争力的培育,不利于酒店的长远发展。
同时,员工高流失率会不断增大酒店的人力资源成本。
所以,酒店职业化人才的培养是个非常重要的问题。
健全酒店的员工管理制度，吸引和培训一批属于酒店自身的高素质管理人才，这不仅有利于提高酒店的服务质量，加强客户关系管理，还能降低劳动力成本，更好的发展企业，利于员工自身的发展和提高。
对此，希尔顿酒店可以做到以下两点：
1、做好人才控制措施
企业要想避免员工流失，提升员工的工作积极性，首先员工报酬是很重要的一点，物质是终身人们的根本需求。
对此，酒店可以增加物质奖励，以此提高员工对酒店的忠诚度。
结合酒店的实际情况，加强对员工的绩效考核与评估，健全与完善
物质激励制度。
有针对性的对员工进行物质奖励，并适当提高物质激励水平，如奖励旅游、年度酒会之类的活动，让所有员工更好的融入企业文化中。
2、统一员工服装
统一着装便于规范管理，可以提升酒店的形象，客人可以通过服装看到酒店的企业文化，服装是穿在人身上，也能反映员工的精神风貌，体现出一种企业的文化内涵，这是其一；其二，设计独特并时尚的职业装，不仅能令员工穿得舒适，同时，还能体现企业的价值观。
（二）倡导环保理念和绿色消费
在倡导可持续发展的今天，创建绿色酒店已经成为一种时尚。
对此，尽量少使用一次性物品是不可避免的，比如说可以仿效国外的一些酒店开发洗发、洗脸、沐浴三效合一的沐浴露代替传统的一次性袋装沐浴露，将其安装在浴室、洗漱台墙上的可重复使用容器中，这样可减少塑料用品对环境的污染。
或者可以将用剩的肥皂或牙膏皮加以回收,卖给厂家,通过回收可减少垃圾。
希尔顿酒店节能的潜力还很大,只是有很多地方都还没有开发出来,比如酒店可以安装改造许多节能设备设施,如节能灯、感应水阀、限能系统等。