郁金
南昆山莪术
C. aromatica C. nankunshanensis
－
56． 6b
－
29． 0b
－
95． 0a
－
100． 0a
－
120． 0a
－
125． 0a
－
55． 0a
－
45． 0a
－
50． 1a
－
50． 2a
第 27 卷 第 4 期 2014 年 12 月
仲恺农业工程学院学报 Journal of Zhongkai University of Agriculture and Engineering
Vol． 27，No． 4 December，2014
DOI： 10． 3969 / j． issn． 1674 － 5663． 2014． 04． 03
由此可见，南岭莪术、广西莪术的根茎外观相 似，直径 较 小， 侧 茎 少， 根 茎 切 面 颜 色 都 是 米 白 色，但广西莪术的根茎相对较长． 而郁金、南昆山 莪术和大莪术的根茎外观比较相似，主茎偏圆形、 稍大，侧茎多，与南岭莪术、广西莪术的根茎差异 较大． 这 3 种莪术根茎的鉴别可将根茎横切，观察 其切面颜色，其中深黄色为郁金根茎，淡黄色为南 昆山莪术根茎，黄色为大莪术根茎． 2. 2 5 种姜黄属植物根茎开花的特性
表 1 栽培方式对 5 种姜黄属植物根茎开花的影响 Table 1 Effects of cultural methods on rhizomes flowering of 5 Curcuma plants species
项目
栽培方式
Item
Cultural method
开花率
水培 Water culture
花序寿命
水培 WatБайду номын сангаасr culture
Inflorescence life /d
土培 Soil culture
花序长度
水培 Water culture
Inflorescence length /cm 土培 Soil culture
花序粗度
水培 Water culture
Inflorescence diameter /cm 土培 Soil culture
南岭莪术、广西莪术和南昆山莪术根茎均可开 花，郁金和大莪术均不开花 （ 表 1） ． 水培条件下南 岭莪术根茎开花率最高，达 72. 0% ，南昆山莪术次 之，为 56. 6% ，广西莪术开花率为 46. 6% ． 南昆山 莪术的花序高大，花序长度达 50. 1 cm，且花序最 粗； 广西莪术花序长度达 35. 5 cm，南岭莪术花序 长度达 30. 3 cm． 3 种开花的姜黄属花卉始花期较 相近，广西莪术最早萎蔫，南岭莪术次之，南昆山 莪术花序寿命最长，这可能是南昆山莪术花序粗壮， 花瓣厚，而且侧根茎多的缘故． 3 种开花的姜黄属花 卉在水培条件下开花率和花序寿命均明显高于土培条 件下，其它各项指标水培和土培条件下差异不大．
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仲恺农业工程学院学报
第 27 卷
培养箱中培养并保存备用． 挑选无腐烂、饱满的根 茎洗净并剪去须根，浸泡于 800 倍的百菌清溶液中 10 min，再浸泡于 1 000 倍质量分数 75% 的百菌清 溶液中 30 min，置阴凉处晾干备用． 1. 2 方法 1. 2. 1 外观品质观察 将上述 5 种姜黄属植物的 根茎分别进行横切和纵切，观察根茎外观及切面颜 色并测量中等大小根茎的直径． 1. 2. 2 开花特性观察 将 5 种姜黄属植物的根茎 分别进行水培和土培，记录统计不同栽培方式下的 开花率 （ 开花的根茎数 / 处理的根茎数 × 100% ） 、始 花期 （ 花序基部苞片内第 1 朵小花开放） 、盛花期 （ 花序 50% 的苞片内的小花开放） 、凋零期 （ 花序上 50% 的苞片凋萎） 、花序寿命 （ 始花至凋萎天数） 、 花序长度及粗度． 每处理 50 个根茎，重复 3 次． 1. 2. 3 贮藏期间品质测定 按照叶向斌等［4］的方 法将 5 种姜黄属植物的根茎置于 15 ℃ 下贮藏 45 d， 分别于贮藏第 0、15、30、45 d 测定根茎质量、直 径和长度，每种植物根茎分别从主茎中柱、主茎皮 层和侧茎等 3 个部分取样，分别测定根茎各部分可 溶性蛋白质、可溶性糖和淀粉的浓度． 每处理 50 个根茎，重复 3 次． 可溶性蛋白质浓度采用考马斯 亮蓝 G － 250 法，可溶性糖和淀粉浓度采用蒽酮比 色法［5］进行测定．
南岭莪术 C. kwangsiensis var.
naulingensis 72． 0a1） 42． 6a 90． 0a 92． 0a 105． 0b 115． 0b 40． 0b 30． 0b 30． 3b 25． 0b 5． 0c 6． 1c
广西莪术 C. kwangsiensis
46． 6c 12． 5c 88． 0a 90． 0a 102． 0b 105． 0b 40． 0b 26． 0b 35． 5b 32． 5b 10． 1b 12． 3b
收稿日期： 2014 － 10 － 20 基金项目： 广东省科技计划（ 2012B020302003、2011A020102007） 资助项目． 作者简介： 沈荔荔（ 1989 － ） ，女，福建莆田人，在读硕士研究生． * 通信作者： E-mail： shengaiwu@ vip． sina． com
2 结果与分析
2. 1 5 种姜黄属植物根茎的外观 南岭莪术根茎为椭圆形，直径 3. 0 cm，一般
带 1 到 2 个侧茎，且侧茎与主球茎大小相当或偏
小，切面呈米白色； 广西莪术根茎为长椭圆形，直 径 3. 5 cm，带 1 到 3 个侧茎或无侧茎，侧茎较小， 切面呈米白色； 郁 金 根 茎 为 偏 圆 形，顶 端 较 尖， 直径 4. 0 cm，侧 茎 较 多 且 无 规 律，切 面 呈 深 黄 色； 南昆山莪术根茎为圆形，顶端较平缓，直径 5. 5 cm，侧茎较多，切面呈浅黄色； 大莪术根茎为 扁圆形，顶端略尖，直径 5. 0 cm，侧茎较多，切 面呈黄色．
SHEN Lili，XU Lizhen，LV Jinquan，SHENG Aiwu* ，LIU Nian
（ College of Horticulture and Landscape Architecture，Zhongkai University of Agriculture and Engineering，Guangzhou 510225，China）
Abstract： Ｒhizome morphology and correlation property in storage period，and the flowering characteristic at artificial conditions of 5 species Curcuma plants were studied． The results showed that Curcuma kwangsiensis var. naulingensis and C. kwangsiensis could be distinguished by naked eyes， and that C. nankunshanensis，C. aromatica and C. elata must be distinguished by cutting the rhizomes through the colour． In the whole process of cultivation，the percentage of flowering of Curcuma plants under water culture was higher than that under soil culture， with the highest percentage of C. kwangsiensis var. naulingensis and the highest protein content in its rhizomes． The flowering period of C． nankunshanensis was longest． C. aromatica and C. elata only leafed with no flower． The weight，length，diameter，protein content of the rhizomes of 5 species Curcuma plants were reduced with the increase of storage time． Key words： Curcuma； rhizomes； flowering； storage period
Percentage of flowering /% 土培 Soil culture
栽培至始花时间
水培 Water culture
Days to flowering /d
土培 Soil culture
栽培至盛花时间
水培 Water culture
Days to full blooming /d 土培 Soil culture
kwangsiensis） ，而南昆山莪术 （ C. nankunshanensis） 、郁金 （ C. aromatica） 、大莪术 （ C. elata） 则需切开根茎通过
颜色分辨； 在整个栽培过程中，水培条件下姜黄属植物的开花率优于土培； 南岭莪术开花率最高，且其根茎内
蛋白质浓度最高； 南昆山莪术的花期最长； 而郁金、大莪术只展叶不开花． 5 种姜黄属植物根茎随着冷藏时间的
5 种姜黄属植物的根茎形态及其相关特性与开花特性
沈荔荔，许丽珍，吕锦权，盛爱武* ，刘 念
（ 仲恺农业工程学院 园艺园林学院，广东 广州 510225）
摘要： 对 5 种姜黄属 （ Curcuma L． ） 植物根茎的形态及其贮藏期根茎的相关特性与人工栽培条件下的开花特性