第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
【教学目标】
知识目标
1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构和功能，解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系。

能力目标
比较几种氨基酸的结构，写出氨基酸的结构通式。

看图说明氨基酸、多肽、蛋白质的关系。

学会分析、比较，获取信息。

情感目标
认同蛋白质是生命活动的主要承担者，进一步确立生命物质性的观点。

关注蛋白质研究的新进展。

【教学重点】
氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

【教学难点】
脱水缩合反应中的有关计算。

【课时安排】 2课时
PPT展示几种多肽，学生判断其含氨基酸的数目，指出R基。

计算：①n个氨基酸连接成1条肽链，失去几分子水？形成几个肽键？至少有几个氨基、几个羧基？为什么是至少1个氨基、1个羧基？②n个氨基酸连接成2条肽链，失去几分子水？形成几个肽键？至少有几个氨基、几个羧基？③n个氨基酸连接成m条肽链，失去几分子水？形成几个肽键？至少有几个氨基、几个羧基？
可用人体类比氨基酸，帮助学生理解相关计算。

教师提问：20种氨基酸能组成多少种蛋白质呢？1010-1012种。

每种生物体内所含的蛋白质都是不同的。

PPT展示相关资料，学生分析蛋白质结构多种多样的原因。

总结：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的空间结构不同。

类比：post，spot，pots，stop →排列顺序不同。

to，too，in，inn →数量不同。

yes，god，but，she →种类不同。

关于空间结构的不同，教师补充介绍蛋白质变性的知识，帮助学生理解：不同的蛋白质具有不同的空间结构，如果空间结构被破坏，其生物活性也将丧失。

（上述类比工作最好让学生完成，老师不要代办，否则达不到效果）
蛋白质的功能
一切生命活动都离不开蛋白质。

蛋白质究竟有哪些作用？组织学生阅读P23图2-7，说出蛋白质的功能。

蛋白质是生命活动的主要承担者，因此我们必须每天从食物中获取足够的蛋白质。

挑食、偏食的习惯容易造成某些重要的蛋白质无法合成，导致营养不良。

学生阅读P21“与生活的联系”，教师提问：必须氨基酸与非必须氨基酸的区分依据是什么？根据作用还是来源？非必须氨基酸是不是可有可无？
课堂小结学生完成蛋白质概念图。

【板书设计】第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
【教学反思】
1、氨基酸的结构通式、氨基和羧基的名称及结构，脱水缩合反应要求学生动手写，必须过关。

通过与学生交流发现，有的学生在课堂上虽然听懂了，但课后没有及时巩固，并不能准确的写出相关内容。

2、相关计算仍然是难点。

特别是“每种氨基酸都至少含有一个氨基酸和一个羧基”、“m条肽链中至少含有m个氨基和m个羧基”要帮助学生理解。

如果不考虑R基，每个氨基酸就只含一个氨基、一个羧基，如果有多个氨基或羧基，就说明R基上有。