西方国家的酒器也有很多种，但不同 种类的杯子只是分工不同，如鸡尾酒杯， 白兰地酒杯，香槟浅碟杯，酸性酒杯，白 葡萄酒杯等。并无区别身份的功能。
中国: 醉翁之意不在酒
“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”
西方: 醉翁之意就在酒
“葡萄酒——充满魅力和生命的神圣艺术品”
西方: 借酒纵欲
受酒神文化的影响 西方人喝酒方式往往是 牛饮,追求的是速醉、醉 昏,一种生命的狂欢与纵 欲, 英国作家福勒曾说 过,“溺死在酒杯中的人 多于溺死在大海中的”。
早在公元前 7 世纪，古希腊就有了“大酒神 节” 。
每年3月为表示对酒神狄奥尼索斯的敬意，都要
在雅典举行这项活动。人们在筵席上为祭祝酒
神狄奥尼索斯所唱的即兴歌，称为“酒神赞 歌” 。
在酒神节(Dionysia 或Bacchanalia)。信徒 们在酒神颂歌的极大鼓 舞下，结队游荡，载歌 载舞，纵情狂欢，完全 坠入忘我之境，人的本 性在这里得到最大的释 放。酒神节变成了狂欢 节，从古罗马、古巴比 伦到当今世界各地几乎 都有酒神节的存在。
第三篇：中西方酒文化之异同
中国: 粮食酒
中国酿酒原料主 要有小麦、高粱和粟、 稻谷。
西方: 葡萄酿制酒
在西方众多的酒 中，最具特色、最著 名的属于发酵酒的葡 萄酒和属于蒸馏酒的 白兰地，它们用的几 乎是百分之百的葡萄。
“雅典的文明，建立在葡萄酒和橄榄油之上。”
在酒的酿造工艺 上,中国讲究料、水、 曲三者统一,采用固 态与半固态、复式发 酵方法。
西方主要以葡萄 为原料,重在讲究料 为核心、桶和窖为保 障,采用液态、单式 发酵方法。在葡萄酒 的酿造过程中,葡萄 起最重要的主导作用, 人的劳动则起到重要 的辅助作用。
中国酒器种类的繁多
不仅仅是因为社会生产力 的发展，更是由于封建等 级制度的需要，通过不同 的酒器来代表不同的身份。 酒器就和古代官服一样被 分成三六九等，打上了等 级的标签。不同的人使用 不同的酒器，酒器的存在 完全就是为了辨别和突出 喝酒之人的身份。
特
威
级
士
白
忌
兰
地
（
XO
）
（三）混配酒 以酒精、蒸馏酒、酿造酒为酒基，加
入动植物性辅料、药材、矿物或其他食品 添加物，调制而成之酒，如鸡尾酒、力娇 甜酒 ( 甜酒 / 利口酒)、英国琴酒、味美 思酒（苦艾酒）等。
鸡
利
苦 艾
尾 酒
口
酒
酒
三、葡萄酒简介
葡萄酒是新鲜葡萄 的果汁经过发酵酿制 而成的一种酒精饮料。
中国人饮酒十分注重礼仪。酒礼就 是人们喝酒的行为规范、规矩、礼节行 为等，如“敬酒” 、“劝酒”。劝酒是
敬酒的一种特殊形式，是中国人好客的一种 典型表现，但往往不被西方文化的人理解。
劝酒又有几种方式：有礼有节地劝客 人饮酒叫“文敬”即toast ；“罚酒”是 中国人“劝酒”的另一种独特方式。
西方也有自己的一 套饮酒礼仪。敬酒一般 选择在主菜吃完、甜菜 未上之间。敬酒时将杯 子高举齐眼，并注视对 方，且最少要喝一口酒， 以示敬意，但不一定喝 光，也从不劝酒。
但是可以提议祝酒，或 是为某人干杯。
二、西方酒的分类
（一）酿造酒 以谷类或水果类及其他含淀粉或糖份
之植物为原料，经发酵及储存陈熟而制成 之酒如葡萄酒、啤酒。
（二）蒸馏酒 发酵酒再经蒸馏提纯及储存陈熟而
制成之酒，酒精含量常在40。如白兰地 （Brandy）、威士忌（Whisky）、金酒 （Gin）、朗姆酒（Rum）、伏特加
（Vodka）。
中国: 酒中忘欲
历来中国人饮酒不是为了 狂欢,而是为了尽兴,旨在追求 进入一种微醺的醉境, 追求一 种“酒趣”。人们借酒只是为了 或抒发自己清醒时不能或不敢抒 发的情感,或忘却现世的烦恼, 或抒发自己的怀才不遇,或抒、 “牛饮”的方式,而是主张浅斟 低酌,适可而止。
第二篇：西方酒文化
一、西方的酒神文化
在西方，酒文化和希腊、罗马神话相互 影响、相互交融。酒被认为是酒神赐予人们 的礼物，也是人们丰收的象征。
希腊神话中的酒神是 狄奥尼索斯(Dionysus) 是葡萄酒与狂欢之神， 也是古希腊的艺术之神。 据传说，他是宙 斯 (Zeus) 和西姆莱公 主 (Semele) 所生的儿子
人类至少在距今 7500年前就已经开始 饮用葡萄酒了，多数 历史学家认为古代的 波斯（即今日伊朗） 是最早酿造葡萄酒的 国家。
在欧洲，最早开始种植葡萄并酿造葡 萄酒的国家是希腊。3000多年前这一地区 的葡萄栽培和葡萄酒酿造业已经发展到相 当高的程度。大约在公元前6世纪，希腊人 把将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高 卢（法国）人。与此同时，罗马人从希腊 人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术， 并很快在意大利半岛全面推广。
葡萄酒的分类
葡萄酒数量众多，分类方法也多种多 样。但是，最常见的分类方法有以下三种。
(1)根据葡萄酒的颜色分类，有白葡萄酒、 红葡萄酒和桃红葡萄酒。
白
红
桃
葡
葡
红
萄
萄
葡
酒
酒
萄
酒
(2)根据葡萄酒中含糖量分类，可以分为干葡 萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄 酒等4种。
解
王
百
朝
纳
半
干
干
红
白
葡
葡
萄
萄
酒
酒
卡 赛 特 半 甜 白 葡 萄
爱 思 冰 甜 葡 萄 酒
酒
(3)根据是否含有二氧化碳分类，可以分为 静态葡萄酒和起（汽）泡葡萄酒两种。
诺
瓦
起
泡
葡 萄
香槟酒
酒
葡萄酒的鉴赏
手握着无色透明的 高脚郁金香酒杯，斟上 1/3杯葡萄酒，对着光 亮观察葡萄酒的色泽， 再从聚拢香味的郁金香 杯口闻一闻醇醇的酒香， 最后慢慢品酌。只有将 所有的嗅觉器官和味觉 器官都调动起来，才能 真正鉴赏和品味着这有 生命的艺术品。