餐饮部人员编制表及薪酬（满额编制）
前厅部人员编制
序号岗位人数工资职责及划分
1 前厅经理 1 名5000+200元全勤协助总经理整体工作要求，负责餐
饮部服务、培训及人员安排
2 主管 2 名3300+200元全勤负责雅间与宴会厅的工作安排
3 领位员 2 名2500+200元全勤负责餐饮客人的领位及送客工作
4服务员22 名 2500+200元全勤豪包服务员 4 名，雅间为 8 名，散台+宴会 =6
名，KTV2名，休闲吧 2
人，负责餐饮部的服务
5 传菜员8 名2400+200元全勤传菜酒水服务
6 收银员 3 名2600+200元全勤餐厅及休闲吧结款服务
7 保洁员 6 名2200+200元全勤餐厅、包厢、卫生间、客房卫生
8、保安员 2 名2200+200元全勤负责安保及工作范围内的卫生
1、共计： 46 人，工资共计： 116200 元（不含全勤、奖金、提成）
2、试用期前 1-3 个月：
3、以上人员配置按满额计划，前期人员到位采取分批次进入方式。
厨部人员编制
序号岗位人数工资职责及划分
1 厨师长 1 名5000-8000+200 元全勤协助总经理整体工作要求，负责
厨房日常工作管理、毛利率掌控、
人员安排、原材料标准验收
2 川菜师傅 1 名4000-6000+200 元全勤菜品、原材料、毛利率
3 家常菜师傅 1 名4000-6000+200 元全勤菜品、原材料、毛利率
4 蒙餐师傅 1 名4000-6000+200 元全勤菜品、原材料、毛利率
5 炖菜师傅 1 名4000-6000+200 元全勤菜品、原材料、毛利率
6 凉菜师傅 1 名4000-6000+200 元全勤菜品、原材料、毛利率
7 面点师傅 1 名3500-5000+200 元全勤菜品、原材料、毛利率
8、川菜助厨 1 名2000-3000+200 元全勤协助师傅整体工作
9 家常菜助厨 1 名2000-3000+200 元全勤协助师傅整体工作
11 炖菜助厨 1 名2000-3000+200 元全勤协助师傅整体工作
12 凉菜助厨 2 名2000-3000+200 元全勤协助师傅整体工作
13 面点助厨 2 名2000-3000+200 元全勤协助师傅整体工作
14 配菜 2 名1800-2500+200 元全勤协助师傅整体工作
15 徒弟 2 名1000-1500+200 元全勤
16 粗加工 2 名1800-2200+200 元全勤原材料清洗拣选
17 洗碗工 2 名1800-2200+200 元全勤餐具清洗及消毒
18 采购 2 名3500-4500+200 元全勤按各部门要求进行酒店用品原材
料购买，供应商索证。
19 库管 2 名2800-4000+200 元全勤酒店所有用品原材料出入库管理，
台帐、索证管理
20 锅炉工 1 名1800-2200+200 元全勤锅炉正常运行及日常维护
21 水暖工（兼职） 1 名2000-2200 元保障水暖及管道正常运行
电工（兼职） 1 名2000-2200 元保障电路电器正常运行，小故障
1、共计： 30 人，工资共计： 77300-104400 元（不含全勤、奖金、提成）
2、试用期前 1-3 个月：
3、以上人员配置按满额计划，前期人员到位采取分批次进入方式。
财务部人员编制
序号岗位人数工资职责及划分
1 会计 1 名3800 元+200 全勤成本核算准确，票据清晰，帐目
相符，定时汇报，
2 出纳 1 名3800 元+200 全勤实报实销，严格执行财务流程，
未经领导签字的票据不准报销。
3 收银员 3 名双部门管理制做好票据金额准确上交工作。
4 采购 2 名双部门管理制每日流动金领取、报销清晰无误。
5 库管 2 名双部门管理制协助财务部库存盘点工作
共计： 2 人，工资共计： 5600-7600 元（不含全勤、奖金、提成）
综合办公室人员编制
序号岗位人数工资职责及划分
1 人资（兼文秘）1 名2600 元+200 全勤人力资源档案建立；协助各部门
的培训内容及考核记录档案；
13 企划专员（兼 1 名2600 元+200 全勤前期 DM的设计； DM派发；公司
文员）内部宣传图片的设计及布置装饰共计： 2 人，工资共计： 5200 元（不含全勤、奖金、提成）
员工总数： 78 人工资总额： 204300 元— 231400 元
以上为满员人员工资预算
各岗位分批次进场人员计划及工资预算
前期筹备进场岗位人员（开业前两月）装修中期进场岗位人员（开业前一月）
序号岗位人数工资序号岗位人数工资
1 店总 1 8000 1 收银员
2 2600
2 厨师长 1 5000 2 领位员 1 2500
3 前厅经理 1 5000 3 服务员 6 2500
4 人力专员 1 2600 4 传菜员 3 2400
5 企划专员 1 2600 5 保安员 1 2200
6 会计 1 3800 6 保洁员 2 2200
7 出纳 1 3800 7 灶组师傅 6 4000
8 采购 1 3500 8 水暖工 1 2000
9 库管 1 2800 9 电工 1 2000
前期人员工资预算为： 37100 元装修中期人员工资预算为：62300 元
筹备期—开业进场总人数为：33 人
开业前期工资总额为 99400 元的基础上，根据营业情况，会在目前人员总数的基础上
预计会进行不低于 20%的人员上调。