水溶性维生素
水溶性维生素 及其相关辅酶
维生素B1与辅酶A 维生素B2与FAD、FMN 维生素B5与辅酶I、辅酶II 维生素B6与转氨酶 泛酸与辅酶A 维生素B7——生物素 叶酸与四氢叶酸 维生素B12与辅酶B12 维生素C
B族维生素：
维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，在体 内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B族是所有人体组织必不可少的营养素， 是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为 一个家族。
李思宁
+ 维生素的发现 + 维生素的分类和作用 + 缺乏维生素的表现 + 临床常用维生素及其配伍禁忌
公元前3500年-古埃及人发现能防治夜盲症的物质，也就是后来的维A。 1600年-医生鼓励以多吃动物肝脏来治夜盲症。 1747年-苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，也就是后来的维C。 1831年-胡萝卜素被发现。 1912年-波兰化学家丰克为维生素命名。 1915年-科学家认为糙皮病是由于缺乏某种维生素而造成的。 1916年-维生素B被分离出来。 1917年-英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病,断定这种病是缺乏维D引起的。 1920年-发现人体可将胡萝卜转化为维生素A。 1922年-维E被发现。 1928年-科学家发现维B至少有两种类型。 1933年-维E首次用于治疗。 1948年-大剂量维C用于治疗炎症。 1949年-维B3与维C用于治疗精神分裂症。 1954年-自由基与人体老化的关系被揭开。 1957年-Q10多酶被发现。 1969年-体内超级抗氧化酶被发现。 1970年-维C被用于治疗感冒。 1993年-哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果
胆碱和肌醇通常也归为人类必需维生素
所有的维生素B必须同时发挥作用，称为VB的融合作用。 单独摄入某种VB，所有细胞对VB的需求完全相同，由于细 胞的活动增加，从而使对其它VB的需求跟着增加，所以各种 VB的作用是相辅相成的，称谓“木桶原理”。
维生素C（抗坏血酸，ascorbic acid)
CH2OH H C OH
缺乏维生素Ｋ会延迟血液凝固；引起新生儿出血病。临床 上常将“酚磺乙胺、氨甲苯酸、维生素k1”联用称为“止 血三联针”
食物来源:鱼、鱼卵、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪、肉类、 奶、水果、坚果、蔬菜及谷物等.
临床上用于治疗维生素K缺乏症；及双香豆素类抗凝药 和水杨酸过量引起的出血；肝脏疾病时，由于凝血物质合 成障碍，病人可有出血现象，可以补充维生素K。还可以 治疗胆道蛔虫所致的胆绞痛。
怎样判定缺少哪些 维生素 缺乏维生素A：眼睛干燥、畏光、多泪，视觉模糊，皮肤干粗者， 应多服用胡萝卜、动物肝脏、鸡蛋、牛奶等;常看电视者与心血 管疾病患者也宜多食用。
缺乏维生素B1：手脚发麻、气色不佳、消化不良、患有多发性 神经炎和脚气病者，应多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。
缺乏维生素B2：患口角炎、舌炎、阴囊炎者，应补充面粉、小 米、花生、豆类、肉类、蛋类等食品。 。
O O
HO OH
O C
Байду номын сангаасHO
HO
H
H
O
HO
H
CH2OH
VC
维生素c的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、 中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维生素 c还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑， 使皮肤白皙。富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙 子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果 中，维生素c含量都不少。美国专家认为，每人每天维 生素c的最佳用量应为200～300毫克，最低不少于60毫 克，半杯（大约一百毫升）新鲜橙汁便可满足这个最低 量
+ 脂溶性维生素：VA（视黄醇）、VD、VE（生育 酚）、VK
+ 水溶性维生素：VB 族（VB1、VB2、VB12、VB6 等）、VC
维生素A主要包括从海洋鱼类鱼肝油中分离得到的视黄醇 (Retinol),现在命名为维生素A1，即一般所指的维生素A；以及 从淡水鱼肝中分离得到的维生素A2(3-脱氢视黄醇)。维生素A2 的生物效价仅为维生素A1的30%~40%。另外，存在于植物体 内的胡萝卜素、玉米黄素，在人体内可在相关酶的作用下转化 为维生素A，被称为维生素A原，其中以β-胡萝卜素转化率最 高。
15
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β-胡萝卜素
维生素D（Vitamin D）是一类抗佝偻病维生素的总称，化学
结构均为甾醇的衍生物。其中最重要的是维生素 D2(Ergocalciferol，麦角骨化醇)和维生素D3(Colecalcifirol，胆 骨化醇)。
维生素D常与维生素A共存于鱼肝油中，此外蛋黄、奶油、 猪肝等中也含有维生素D。植物油和酵母中含有麦角甾醇，在 日光或紫外线照射下，经裂解可转化为维生素D2。人体皮肤 中贮存的7-脱氢胆固醇，在日光或紫外线照射下，经裂解可转 化为维生素D3。
维生素B1 硫胺素 维生素B2 核黄素（构成FMN、FAD） 维生素B3 烟酸 泛酸 维生素PP、（构成NAD、NADP） 维生素B5 泛酸（遍多酸） 烟碱酸、尼古丁酸 维生素B6 吡哆醇类 包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺 维生素B7 生物素（维生素H） 维生素B9 蝶酰谷氨酸 、叶酸、维生素M、叶精 维生素B12 钴胺素 氰钴胺、辅酶B12
临床上用于习惯性流产、不孕症、更年期综合症，进行性肌营养不良，间歇性跛 行及动脉粥样硬化等。此外还可用于延缓衰老。
长期服用VE 可产生眩晕、视力模糊、血小板凝聚及血栓形成。
维生素Ｋ主要生理功能:
维生素Ｋ控制血液凝结。维生素Ｋ是四种凝血蛋白 （凝血酶原、转变加速因子、抗血友病因子和司徒因子） 在肝内合成必不可少的物质。
维生素E（Vitamin E） 是一类与生殖功能有关的维生素，化学结构均为苯并二氢吡喃衍生物，
结构中有酚羟基，故亦称生育酚。已知主要有α、β、γ、δ、ε、ζ1、ζ2、 η八种异构体，其中α-生育酚活性最强。
VE 能减少体内组织中的氧消耗，有利于机体在低氧状态下的耐受性。对肝脏中 血红素的生成有促进作用，另外VE具有抗氧化作用，阻止不饱和脂肪酸的过氧化反 应，减少过氧化酯的生成，也有对生物膜的保护、稳定及调控作用，其综合为抗衰 老作用。