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什么叫酒店的GOP?
GOP通俗地讲就是酒店的毛利润。不包括固定资产折旧、 开办费、开业前的借款利息、房产税等。
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1
财务部组织结构图
财务部 经理
财务部 总监
财务部 付经理
后台帐务 前台帐务 电脑房 成本核算
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2
一、酒店财务管理概况
财务管理是酒店各项管理工作的核心。
首先，财务管理为酒店经营筹集资金，为各项管理 工作的开展奠定了资金基础；
其次，财务管理注重合理利用资金，以提高 酒店各项管理工作的效率；
1352
0.236 898.5
0.228 含附加、劳险
440
0.077 389.5
0.099
98
0.017
42.5
0.011
169
0.029 122.5
0.031 含佣金、花卉、印刷品
196
0.035
153
0.039 办公、差旅费、邮电、
制服
3498
0.612 2571
0.653
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20
全面成本管理：
产生拖欠甚至坏帐损失的可能性比较高
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应收账款管理不善的主要弊端
1）、降低了企业的资金使用效率，使企业效益下降 2）、夸大了企业经营成果 3）、加速了企业的现金流出
4）、对企业营业周期有影响 5）、增加了应收账款管理过程中的出错概率，给 企业带来额外损失
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成本费用
宾馆在经营和为客人提供服务的过程中，既 要耗费一定的生产资料（物化劳动），又要 耗费一定的劳动时间（活劳动），还要耗费 其它的一些消耗。在财务核算中，上述消耗 统称为成本费用
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宾馆收入构成：
出租客房 提供餐饮 出售商品 代办手续
其他服务项目所得
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10
主要收入： 客房： 餐饮：
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11
宾馆在经营项目对外承包中要考虑如何规避风险？
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应收帐款： 是企业因对外赊销而应收取的款项
优点：强化企业市场竞争能力、 扩大销售、增加收益
缺点：应计现金流入量与实际现金流入量时间 上不一致
差旅费
办公费用
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宾馆变动成本的构成情况：
当期收入 餐饮成本 商品成本 人工费用 能源费用 维修费用 客用消耗 管理消耗
合计
2006 万元收入消耗 2207.1-9 万元收入消耗 备注
5716.5
3936
1097
0.192
870
0.221 原材料
131.5
0.023
95
0.024 含其他成本
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具体表现 1﹑筹资 2﹑投资 3﹑营运 4﹑利润分配
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6
資金营运 因企业经营而引起的财务活动，称为资金营运活动。
采购
生产
销售
取得收入
收回资金
采购
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二﹑资金营运管理
1﹑经营收入 2﹑应收账款 3﹑成本费用
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8
经营收入
是指企业在某一时期内，通过提供劳务、出售 商品或从事其他经营活动所取得的货币收入
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15
成本费用分类：
现有的财务管理制度 营业成本
营业费用、 管理费用 财务费用
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16
根据成本费用的性态，将成本费用划分为
固定费用 变动费用
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宾馆成本费用主要构成：
固定成本： 折旧 房产税 开办费 ．．．．．．来自ppt课件18
变动成本
原材料消耗
人工费用 能源消耗 维修费支出 日常消耗品
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再次，财务管理研究并规划投资，合理确 定酒店经营规模，充分利用酒店闲置资金， 提高资金使用效果；
最后，财务管理注重酒店的收益分配管理， 是酒店各项管理工作的成果及经营效益的最 终体现。
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财务管理的内容及对象
酒店财务管理的内容: 就是要在资金的流转过程中适时保障经
营所需的资金﹑充分利用资金创造最大收益 并将酒店创造的收益进行合理分配。
以成本管理的科学性为依据，建立由全员 参与、包含业务管理全过程的、全面的成本管 理体系，并汇集全员智慧，发挥全员主动性， 让各部门全体员工自主改善不断降低成本，使 经营层与各部门员工具有降低成本的一致性， 谋求在最低成本状态下，进行经营管理与组织 运作。
全面成本管理不但要体现“三全性”，而且要 将“科学性、主动性、一致性”融入其中