中和滴定曲线
pH
12 10 8 6 4 2 0 10 20 30 40 V(NaOH)mL
酚酞
pH突变范围 突变范围
甲基橙
氢氧化钠滴定醋酸 滴定突跃：7.74 9.70 滴定突跃：7.74—9.70 指示剂选择： 指示剂选择：酚酞
问题探讨
当用盐酸滴定氨水时，应选择什么作为指示剂？ 当用盐酸滴定氨水时，应选择什么作为指示剂？
问题探讨
1、如何测定食醋的总酸含量？ 如何测定食醋的总酸含量？ 利用滴定分析法， 利用滴定分析法，用已知浓度的氢氧化钠溶液 滴定待测食醋样品溶液
中和滴定分析的关键 准确的判断滴定的终点 （指示剂） 指示剂）
问题探讨
2、强酸滴定强碱时选用的指示剂 指示剂 变色范围 颜色变化 浅红—无色 浅红 无色 8.2—10.0 酚 酞 8.2 10.0 黄色—橙色 黄色 橙色 3.1—4.4 甲基橙 3.1 4.4
酿造醋：以粮食、糖类等为原料，发酵而成。 酿造醋：以粮食、糖类等为原料，发酵而成。
配制醋：以酿造醋为主体， 配制醋：以酿造醋为主体，加以冰醋酸调和
食醋的总酸含量
• 食醋的总酸含量是指每100mL食醋中含酸 食醋的总酸含量是指每100mL食醋中含酸 100mL 以醋酸计）的质量，也称食醋的酸度。 （以醋酸计）的质量，也称食醋的酸度。 • 国家标准规定酿造食醋总酸含量不得低于 3.5g/100mL.
交流与讨论
2、如果滴定的终点没有控制好，即氢氧化钠 如果滴定的终点没有控制好， 滴加过量，溶液显红色， 滴加过量，溶液显红色，你有没有补救的 办法？ 办法？
交流与讨论
3、为什么要预先用少量待装溶液润洗滴定管 锥形瓶是否用稀食醋溶液润洗？ 3次？锥形瓶是否用稀食醋溶液润洗？ 4、如果要测定食醋的总酸含量，但无酸式滴 如果要测定食醋的总酸含量， 定管，可用什么玻璃仪器来代替？ 定管，可用什么玻璃仪器来代替？该仪器 是否要用待装溶液润洗3 是否要用待装溶液润洗3次？
实验中容量瓶的操作
注意事项： 注意事项： 用移液管移取25mL市售食醋，直接置于250mL 25mL市售食醋 1、用移液管移取25mL市售食醋，直接置于250mL 洁净的容量瓶 玻璃棒引流， 2、玻璃棒引流，玻璃棒位置 3、胶头滴管定容 4、定容时平视
课题方案设计
1、将食醋溶液稀释10倍 将食醋溶液稀释10倍 10 2、把滴定样品溶液装入酸式滴定管 把标准NaOH NaOH溶液装入碱式滴定管 3、把标准NaOH溶液装入碱式滴定管 取待测食醋溶液20mL 20mL左右 4、取待测食醋溶液20mL左右 NaOH标准溶液滴定待测食醋溶液 5、用NaOH标准溶液滴定待测食醋溶液 6、记录数据 7、数据处理
平均相对偏差的计算
绝对偏差（ 表示测定值（ 与平均值（ ）之差： 绝对偏差（di）表示测定值（xi）与平均值（x）之差： x1+ x2+x3+…+xn di=xi-x， x= ， n 平均偏差（d）为各个单个偏差的平均值： 平均偏差（ ）为各个单个偏差的平均值： d1+ d2+d3+…+dn |x1-x|+|x2-x|+|x3-x|+…+|xn-x| d= = n n d 相对平均偏差： 相对平均偏差：Rd = n ×100%
酿造醋：以粮食、糖类等为原料，发酵而成。 酿造醋：以粮食、糖类等为原料，发酵而成。
醋的妙用
1、用醋洗脸肌肤娇艳; 用醋洗脸肌肤娇艳; 用醋沐浴使皮肤光滑; 2、用醋沐浴使皮肤光滑; 用醋漱口预防感冒; 3、用醋漱口预防感冒; 4、黄豆泡醋治疗便秘、高血压; 黄豆泡醋治疗便秘、高血压; 蛋壳醋液含丰富钙质; 5、蛋壳醋液含丰富钙质; 盐醋水可治冷脚症和香港脚; 6、盐醋水可治冷脚症和香港脚; 醋拌面粉可治疗扭伤、撞伤; 7、醋拌面粉可治疗扭伤、撞伤; 冰水加醋能解酒; 8、冰水加醋能解酒;
随堂检测
3、下列说法正确的是
（
）
滴定管下端带有玻璃活塞的是碱式滴定管； A、滴定管下端带有玻璃活塞的是碱式滴定管；
B、滴定操作时，左手摇动锥形瓶，右手控制滴定管； 滴定操作时，左手摇动锥形瓶，右手控制滴定管；
滴定管在滴定前都要先排除尖嘴部分的空气泡； C、滴定管在滴定前都要先排除尖嘴部分的空气泡； 滴定时两眼应注视滴定管中液面的变化， D、滴定时两眼应注视滴定管中液面的变化，以免滴 定过量； 定过量；
课题方案设计 1、配制待测食醋溶液: 将市售食醋稀释10倍 配制待测食醋溶液: 将市售食醋稀释10倍 10 交流与讨论 1、在滴定时为什么要将市售食醋稀释10倍； 在滴定时为什么要将市售食醋稀释10倍 10 2、如何精确的将市售食醋稀释十倍？ 如何精确的将市售食醋稀释十倍？ 移取25mL市售食醋，置于250mL洁净的容量瓶中， 移取25mL市售食醋，置于250mL洁净的容量瓶中， 25mL市售食醋 250mL洁净的容量瓶中 加水稀释至刻度，摇匀即得待测溶液。 加水稀释至刻度，摇匀即得待测溶液。
随堂检测
1、酸碱恰好完全中和时 （ D） A、酸和碱的物质的量一定相等 B、溶液呈中性 C、酸和碱的物质的量浓度相等 酸所能提供的H 与碱所能提供的OH D、酸所能提供的H+与碱所能提供的OH-的 物质的量相等
随堂检测 2、进行中和滴定时，下列仪器事先 进行中和滴定时， 不应用所盛溶液洗涤的是
A、酸式滴定管
比如：一位同学移液，另一同学洗涤容量瓶。 比如：一位同学移液，另一同学洗涤容量瓶。 一位同学装待测食醋， 一位同学装待测食醋，另一同学装标准碱液
数据处理与结论
氢氧化钠标准溶液浓度c NaOH） moL·L 氢氧化钠标准溶液浓度c（NaOH）= 0.101 moL L-1 实验次数 第一次 第二次 待测食醋的体积初读数/mL 待测食醋的体积初读数/mL 0 0 待测食醋的体积终读数/mL 25 待测食醋的体积终读数/mL 25 待测食醋的体积V(CH 待测食醋的体积V(CH3COOH)/mL 25 25 NaOH标准溶液的体积初读数mL NaOH标准溶液的体积初读数mL 标准溶液的体积初读数 NaOH标准溶液的体积终读数mL NaOH标准溶液的体积终读数mL 标准溶液的体积终读数 NaOH标准溶液的体积V(NaOH)/mL NaOH标准溶液的体积V(NaOH)/mL 标准溶液的体积 实验测得食醋总酸含量 (g/100mL) 食醋总酸含量的平均值(g/100mL) 食醋总酸含量的平均值(g/100mL) 相对平均偏差% 相对平均偏差% 0 16.28 16.28 3.95 0 16.37 16.37 3.97 3.97 0.336% 第三次 0 25 25 0 16.45 16.45 3.99
交流与讨论
5、下列操作会导致待测食醋总酸量偏低的是 酸式滴定管用蒸馏水洗过后， A、酸式滴定管用蒸馏水洗过后，未用食 醋溶液润洗 碱式滴定管滴定前平视， B、碱式滴定管滴定前平视，滴定后仰视 C、滴定过程中不慎将锥形瓶中的少量食 醋液体摇出 酸式滴定管取样前有气泡， D、酸式滴定管取样前有气泡，取样后气 泡消失
常见的移液管 移液管： 移液管：标有温度和容量
实验中移液管的操作
用途： 用途： 准确移取一定体积的液体 操作： 洗涤、润洗、移液、 操作： 洗涤、润洗、移液、洗涤干净 注意事项： 注意事项： 1.润洗 润洗2 1.润洗2-3次 2.洗耳球吸取操作 2.洗耳球吸取操作 3.放液时 容器倾斜，移液管垂直， 放液时， 3.放液时，容器倾斜，移液管垂直，使尖 嘴与接受容器内壁接触