名词解释1、♥标准氨基酸：用于合成蛋白质的20种氨基酸♥蛋白质变性：由于稳定蛋白质构象的化学键被破坏，导致蛋白质的四级结构、三级结构甚至是二级结构被破坏，结果其天然构象部分或全部改变。

变性导致蛋白质的生物活性丧失。

2、杂交：既包括DNA与DNA杂交，也包括DNA与RNA杂交，RNA与RNA，不同来源的单链核酸，只要其序列有一定的互补性就可以杂交。

3、♥酶：酶是由活细胞构成有催化作用的蛋白质♥酶活性中心：又称酶的活性部位，是指酶分子结构当中能与底物相结合并催化其生成产物的部位。

♥米氏常数：指在酶促反应当中，反应速度为最大反应速度一半是的底物浓度。

其值只与酶的性质、底物种类和酶促反应条件有关，与底物浓度无关。

♥酶原：酶的无活性前体♥同工酶：是指能催化相同的化学反应，但是酶蛋白的组成、结构、理化性质和免疫学性质都不相同的一组酶。

♥酶原激活：酶原向酶转化的过程。

4、♥维生素：是指维持生命正常代谢所必须的一类小分子有机化合物，是人体重要的营养物质之一。

♥水溶性维生素：包括维生素C和B族维生素♥脂溶性维生素：包括维生素A、D、E、K。

其中维生素A和维生素D为激素前体5、♥生物氧化：指糖、脂肪和蛋白质的等营养物质在体内氧化分解，生成CO2和H2O并释放能量满足机体生命活动所需的过程♥呼吸链：是指位于真核生物线粒体内膜或者原核生物细胞质上一系列的递氢体和递电子体，其作用是接收营养物质释放出的氢原子将其传递给氧分子，生成水。

♥底物水平磷酸化：是指由营养物质通过分解代谢合成高能化合物，通过高能基团转移推动合成ATP（GTP）♥氧化磷酸化：是指营养物质通过分解代谢释放大量能量推动ADP 和磷酸缩合生成ATP。

6、♥血糖：血液中游离的葡萄糖。

健康人的空腹血糖水平相当稳定：全血。

3.6～5.3mmol/L（65～95mg/dL）血浆3.9～6.1mmol/L（70～110mg/dL）♥糖异生：非糖物质在肝脏（肾皮质少量）的细胞质和线粒体内生成葡萄糖的过程。

能异生成糖的物质主要有乳酸、丙酮酸、氨基酸、甘油、三羧酸循环中间产物。

♥糖酵解：供氧不足是葡萄糖在细胞质中分解成为丙酮酸，进一步还原成乳酸，释放部分能量推动合成ATP供给生命活动。

♥三羧酸循环：在线粒体内，乙酰辅酶A与草酰乙酸结合生成柠檬酸，柠檬酸经过一系列酶促反应又重新生成草酰乙酸，形成一个循环反应。

称为三羧酸循坏，又叫柠檬酸循环、Krebs循环。

♥糖有氧氧化：葡萄糖在供氧充足时彻底氧化生成CO2和H2O，并释放大量能量并推动合成ATP供给生命活动。

♥糖原合成和分解：葡萄糖在细胞内合成糖原的过程称为糖原合成。

糖原在细胞内分解为葡萄糖的过程称为糖原分解。

♥磷酸戊糖途径：葡萄糖经过6-磷酸葡萄糖直接氧化脱氢生成5-磷酸核糖（磷酸戊糖）和NADPH。

7、♥脂肪动员：是指脂肪细胞内的甘油三酯被水解生成甘油和脂肪酸，释放入血，供给全身各组织氧化利用的过程。

脂肪动员有激素敏感性脂肪酶（HSL催化）、♥血浆脂蛋白：脂类在血浆中的存在形式和转运形式。

♥酮体：包括乙酰乙酸、D-β-羟丁酸和丙酮，是脂肪酸分解代谢的才产物。

♥血脂：指血浆中所含脂类的总称。

♥载脂蛋白；血浆脂蛋白时血脂在血浆中的转运和存在形式。

载脂蛋白指血浆脂蛋白中的蛋白质成分。

8、♥氮平衡：是对人体内摄入氮量和排出氮量的一种综合分析，用以评价机体蛋白质的代谢情况。

♥必需氨基酸：20中氨基酸中有8中人体内不能合成，只能靠从外界摄取，称为必须氨基酸。

携（缬）一两（异亮）本（苯）淡（蛋）色（色）书（苏）来（赖）♥食物蛋白质的互补作用：将不同种类营养价值较低的食物蛋白质混合食用，可以相互补充所缺少的氨基酸，从而提高其营养价值，称为食物蛋白质的互补作用♥腐败作用：指经过消化之后，少量未被消化的食物蛋白质和未被吸收的消化产物在大肠下部受到肠道菌群的作用，进行分解代谢。

腐败产物中既有营养成分，又有有毒成分。

♥一碳单位：是指部分氨基酸在分解代谢中产生的含一分碳原子的活性基团，其转移或转化过程称为一碳单位代谢或者一碳代谢。

9、♥中心法则：是关于遗传信息的传递规律的基本法则。

包括由DNA到DNA的复制，DNA到RNA的转录，和RNA到蛋白质的翻译等过程。

即遗传信息的流向是DNA→RNA→蛋白质。

也包括RNA的逆转录和复制。

♥半保留复制：是指DNA在复制时两股亲代DNA链解开，分别作为模板，按照碱基互补配对原则指导合成新的互补链。

♥冈崎片段：分段合成的后随链称为冈崎片段♥逆转录：又称反转录，指以RNA为模板以dNTP为原料，在逆转录酶的催化下合成DNA的过程。

♥基因突变：化学本质是DNA的损伤，是指碱基序列发生了可以遗传给子代的变化，这种改变通常导致一个基因产物功能的改变或缺失♥不对称转录：指DNA的每一个转录区都只有一条链可以被转录称为模板链，因序列与转录产物互补，又称负链，反义链。

另一股通常不被转录，称为编码链，又称正链，有义链。

不同转录区的模板链分布在DNA的不同股上。

♥转录：指遗传信息有DNA流向RNA的过程♥启动子：是RNA聚合酶识别、结合、和启动转录的的一段DNA 序列，具有方向性。

10、♥翻译：蛋白质的生物合成过程♥密码子；mRNA编码区从5´端向3´端每三个碱基一组（称为三联体）连续分组，每一个三联体编码一种氨基酸。

该三联体称为密码子或单连体密码子11、♥胆色素：血红素是血红蛋白，肌红蛋白，过氧化氢酶和细胞色素等血红素蛋白的辅基，其主要转化产物为胆色素，分为胆红素、胆绿素、胆素原和胆素等♥黄疸：血浆中游离的胆红素过多，则易进入组织，将组织染黄，临床上称这一体征为黄疸。

♥核黄疸、过多游离的胆红素会与脑部基底核神经元的脂类结合，会干扰正常脑功能，称为核黄疸♥生物转化：在生命活动中，体内产生或者体外摄入的某些物质既不能构建组织，又不能氧化供能，常被归为非营养物质。

，有些可以直接排出体外，有些则需要先进行转化，最终增加其水溶性或者极性，使其易于随胆汁或尿液排出体外，这一过程称为生物转化。

12、♥体液分布与细胞内外，溶解有多种无机盐和有机物的溶液♥脱水及脱水类型：脱水，指机体内水钠丢失，引起细胞外液严重减少。

根据水钠丢失比例的不同，可以分为低渗性脱水，高渗性脱水，和等渗性脱水。

♥酸碱平衡：机体通过血液缓冲系、肺和肾脏来调节体内酸性物质和碱性物质的比例和含量，维持血浆pH=7.35～7.45，该过程称为酸碱平衡。

简答题1、试述蛋白质一级结构的意义。

①一级结构是蛋白质生物活性的分子基础；②一级结构是蛋白质构象的结构基础，包含了形成特定构象所需的全部信息；③一级结构的改变是众多遗传性疾病发生的分子基础；④研究蛋白质的一级结构可以阐明生物进化史。

2、DNA双螺旋结构的要点是什么？①两股DNA链反向互补形成双链结构，并按照碱基互补配对原则相结合②DNA双链进一步形成右手双螺旋结构③氢键和碱基堆积力维持DNA的双螺旋结构的稳定性3、人体血糖的调节机制（在进食、停食、饥饿三种状态）？♥肝脏是维持血糖水平的主要器官，通过控制糖原代谢和糖异生调节血糖。

进食后——肝糖原合成加快，促进糖原消耗；糖异生减慢。

不进食——肝糖原分解加快，糖异生加快补充血糖。

饥饿时——糖异生作用加快♥肾脏对维持血糖有重要作用♥神经系统和激素通过调节肝脏和肾脏的糖代谢维持血糖水平的稳定。

4、论述三羧酸循环的主要特点及关键酶等。

♥主要特点：①消耗一分子乙酰CoA，四次脱氢，两次脱羧，生成10个ATP。

②三个不可逆的反应，所以整个反应不可逆。

关键酶有：柠檬酸合酶，α-酮戊二酸脱氢酶复合体，异柠檬酸脱氢酶。

异柠檬酸脱氢酶是重要的调节酶。

③三羧酸循环本身不会改变其中间产物的总量，即不会消耗中间产物。

但其他代谢会消耗中间产物，因此需要回补。

最基本的补充是丙酮酸羧化成草酰乙酸。

♥三羧酸循环的生理意义：①糖的有氧分解代谢产生的能量最多，是机体利用糖或其他物质氧化而获得能量的最有效方式。

②三羧酸循环是糖、脂、蛋白质分解代谢的共同途径。

③三羧酸循环是糖、脂、蛋白质代谢联系的枢纽5、试述体内脂肪酸和胆固醇的合成特点。

（合成原料、限速酶及合成部位）。

脂肪酸：脂肪酸在肝、肺、脑、乳腺和脂肪组织等的细胞质中合成的。

肝脏是人体合成脂肪酸最活跃的场所。

乙酰辅酶A和NADPH 是脂肪酸合成的原料。

乙酰辅酶A主要来自糖的有氧氧化，NADPH 主要来自磷酸戊糖途径，细胞质中的异柠檬酸脱氢酶、苹果酸酶催化的反应也可以产生少量的NADPH。

乙酰辅酶A羧化酶是重要的限速酶。

脂肪酸的合成是在细胞质中进行的。

（P173）胆固醇：合成场所，除了脑细胞和成熟的红细胞外，人体各组织细胞均可以合成胆固醇，其中肝脏和小肠合成的最多。

分别占合成总量的70%-80%和10%，胆固醇合成在细胞质中的滑面内质网上进行。

合成原料，胆固醇的合成原料主要是乙酰辅酶A和NADPH，乙酰辅酶A主要来自糖的有氧氧化，NADPH主要来自磷酸戊糖途径。

此外胆固醇合成还需要ATP。

HMG-CoA（D-β-羟基-β-甲基戊二酸单酰辅酶A）是控制胆固醇合成的重要酶。

6、请叙述胆固醇、脂肪酸的生物合成与糖代谢的关系。

【试述进食过量糖类食物可导致发胖的生化机理。

】糖代谢产生的乙酰辅酶A可以合成脂肪酸和胆固醇，糖代谢产生的磷酸二羟丙酮可以转化成3-磷酸甘油。

磷酸戊糖途径可以产生NADPH供脂肪酸和胆固醇的合成，由ATP供能，NADPH供H+合成脂肪酸和胆固醇。

脂肪酸和3-磷酸甘油进一步结合会生成甘油三酯。

所以从食物中摄取的糖可以生成脂肪酸和胆固醇，进一步合成脂肪。

进食过量的糖会导致体内脂肪合成增多，从而引发肥胖。

7、氮平衡有哪三种类型？如何根据氮平衡来反映体内蛋白质代谢状况？氮平衡有氮总平衡、氮正平衡和氮负平衡。

氮总平衡，即摄入氮量与排除氮量相等，体内总氮量不改变，说明体内蛋白质的合成与分解形成动态平衡，多于健康成人。

氮正平衡，即摄入氮量比排除氮量多，说明体内蛋白质合成量多于分解量，多见于儿童、孕妇和康复期患者。

氮负平衡，即体内氮摄入量少于氮排出量，说明体内蛋白质合成量少于分解量，多见于长时间饥饿这或者消耗性疾病，大面积烧伤和大量失血者。

8、血氨主要有哪些来源和去路？【试述血氨的运输和解毒过程（代谢去路）】、【简述氨的来源、体内转运方式及主要代谢情况。

】、【氨对人体有何毒性？健康人体如何转运氨以避免氨的毒性氨在何器官中通过什么途径合成何种物质使其毒性得到解除？】血氨来源：①氨基酸脱氨基，是氨的主要来源。

②其他含氮物质的分解，列如胺类。

③肠道内的腐败和尿素产氨。

④在肾远曲小管上皮细胞中，谷氨酰胺可水解产生氨，这部分氨通常排到小管液中，与H+结合生成NH4+，排出体外，随尿液排除体外，参与排酸。

因此酸性尿有利于肾小管排氨，碱性尿则不利于排氨，相反导致氨的重吸收，称为血氨的又一来源。