维生素E的特性

维生素E（生育酚）是具有一个色满环，一个类异戊二烯侧 链，维生素E族包括α-生育酚、β-生育酚γ-生育酚、δ-生育 酚，这在一定程度上随色满环的甲基化而变化。右旋α-生 育酚是唯一自然存在的立体异构体。 目前已发现了8种不同分子结构的维生素E，它们都是浅黄 色黏性油质状，溶于酒精和脂肪溶剂，不溶于水。维生素E 对酸和热稳定，当没有氧气存在时，加热到200℃还能保持 原来的状态，在盐酸中加热到100℃也不起变化，但暴露于 氧、紫外线、碱、铁盐和铅盐下则易受破坏。
维生素E的服用禁忌
维生素E与下列五种药物同时使用时，一定要在医生的指导下进 行，切勿自行服用。 ●阿司匹林 维E与阿司匹林都能降低血液黏稠度，所以当 维生素E与阿司匹林同时服用时，医生应根据具体情况调整病 人的服用剂量。
●维生素K 维E对维生素K有拮抗作用，并且能够抑制血小 板的凝聚，降低血液凝固性。因此，在做外科手术之前或是 在服用抗凝血药物时，请不要与维E同时服用。
能，为动物正常生长和生育所必需。
维生素E的发展史

维生素E早在20世纪20年代就被人们发现，Evans和他的同事在研究生 殖过程中发现，酸败的猪油可以引起大鼠的不孕症。在1936年分离出 结晶体，1938年被瑞士化学家人工合成。 据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所杨晓光研究员介绍： 1922年国外专家发现一种脂溶性膳食因子对大白鼠的正常繁育必不可 少。1924年这种因子便被命名为维生素E。在之后的动物实验中，科学 家们发现，小白鼠如果缺乏维生素E则会出现心、肝和肌肉退化以及不 生育；大白鼠如果缺乏维生素E则雄性永久不生育，雌性不能怀足月胎 仔，同时还有肝退化、心肌异常等症状；猴子缺乏维生素E就会出现贫 血、不生育、心肌异常。80年代，医学专家们发现，人类如果缺乏了 维生素E则会引发遗传性疾病和代谢性疾病。随着研究的深入，医学专 家又认识到维生素E在防治心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病及其他并发症、 中枢神经系统疾病、运动系统疾病、皮肤疾病等方面具有广泛的作用。
抗动脉粥样化作用

天然维生素E可以保持心脏冠状动脉血管的年轻活力，预防动脉硬化及 血栓的形成，降低血液的黏度。因此在预防动脉硬化、治疗冠心病、 心肌梗死、脑血栓等方面有着重要作用。动脉粥样硬化发病的一个重 要机制是氧化型低密度脂蛋白的形成。低密度脂蛋白是转运维生素E的 一个重要成分，维生素E的抗氧化作用还可以减少氧化型低密度脂蛋白 的形成。能促进毛细血管增生，改善血液循环，可阻止胆固醇及中性 脂肪囤积于血管内，防止动脉粥样硬化和其他心血管疾病的发生。血 液中有一些蛋白质会引起发炎症状，如果这些蛋白质含量指数偏高， 会令心脏病发病风险增高，而维生素E却能够减低这些蛋白质的含量。
人的头部毛发为何离奇脱落？
肝脏为何代谢失去协调？ 彻夜难眠？
青年无故鼻炎？
老人无端便秘？ 皮肤干燥落屑？
精子运动异常或精子缺乏？
这背后的一切，究竟是基因的突变还是免疫力的降低？是细 菌的破坏还是病毒的侵袭？
敬请关注本节的
《维生素的奥秘之——走 进维生素E》,让我们解密维生素E那些不为人知的
故事！
——12水产 吴贺川

全国癫痫病诊疗中心 哪里有治疗癫痫的医院 癫痫病会遗传吗 羊癫疯的治疗方法 看羊角风哪家医院好 哪里治疗羊角风最好 治疗羊角风的中药
●洋地黄 维E可增强洋地黄的强心作用，使用此类药物的 病人请慎用维生素E，以免发生洋地黄中毒。 ●新霉素 影响 吸收的药物如新霉素，会影响人体对维生素 E的吸收，因此同（每天用量超过400mg）服用维生素E， 特别是与雌激素合用，可以诱发血栓性静脉炎，应给予警惕。
抗氧化作用

维生素E是高效抗氧化剂，在体内保护细胞免受自由基的损害，维生素 E与超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶一起构成体内抗氧化系统， 保护细胞膜及细胞内的核酸免受自由基的攻击。维生素E缺乏，可使机 体内的抗氧化机制发生功能障碍而引起细胞损伤。这一功能与机体的 免疫、神经、心血管、生殖等多个系统的正常运行密切相关。作为抗 氧化剂，维生素E的存在也能防止维生素A、维生素C的氧化，保证它们 在体内的生理功能。维生素E可抑制晶状体内的过氧化脂质反应，使末 梢血管扩张，改善血液循环，对增强肌肉代谢作用和生殖功能均有良 好影响，能促进病变组织的恢复。

不眠 肝脏代谢失调 鼻炎 头部毛发脱落
Ve缺乏
精子运动异常或 精子缺乏
便秘
皮肤干燥落屑
维生素E的危害与毒副作用

1.维生素E具有抗凝活性，长期大剂量摄入可增加出血性卒 中发生危险 2.摄入低剂量维生素E具有抗氧化作用，而摄入大剂量时可 能不再具有抗氧化活性，此时维生素E反而成了促氧化剂


3.摄入大剂量维生素E可妨碍其他脂溶性维生素的吸收和功 能。
大剂量服用维生素E真的有益无害吗？
长期服用大剂量维生素E可引起各种 疾病。其中较严重的有：血栓性静脉炎或 肺栓塞，或两者同时发生；血压升高，停 药后血压可以降低或恢复正常；头痛、头 晕、眩晕、视力模糊、肌肉衰弱；

我国居民维生素E的膳食参考摄入量建议为：成人、孕妇、 乳母15mg/d(AI);婴幼儿、儿童、青少年按年龄不同分别为 3~10mg/d(AI)。
走进维生素E
维生素的分类

维生素是一个庞大的家族，就目前所致的维生素就有几十 种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、 D、E、K，后一类包括维生素B类和维生素C，以及许多“类 维生素”。
什么是维生素E
Firefly Series
维生素E是苯骈二氢吡喃的衍生物，包括生育酚
类、三烯生育酚类。是脂溶性维生素。有抗氧化功
促进蛋白质更新合成

维生素E参与DNA的生物合成过程，能促进蛋白质更新合成， 可增强集体耐力，维持肌肉、心血管系统、中枢神经系统 及视网膜的正常功能。
抑制血小板聚集

维生素E可调节血小板的粘附力和聚集能力，保持红细胞的 完整性和调节体内DNA和辅酶Q的合成。缺乏时可致溶血性 贫血，心肌梗死与中风的危险性也会增加。