4、水质管理
（1）早期水质培养 （2）各期幼体水质管理要求: Z1时，一般不换水，在Z1变Z2的 前一天，开始 换水，换水量一般为20％左右; Z3时换水量为30％左右; Z4时每天换水1/3～1/2; Z5时每天换水50％～100％; 大眼幼体时每天换水100％以上，每天换水1—2 次。 网目:120→100→80→60→40→20 换水注意事项:
2、越冬期间的管理



①饵料投喂：早期（水温一般在10℃左右）可 适当投喂一些小杂鱼或在池边水位线上插一些 高粱穗。注意投喂小杂鱼的数量不宜过多，以 免败坏水质。 ②防逃：每天坚持巡池，认真观察河蟹的活动 以及摄食情况、水质变化情况、防逃设施有无 损坏等，发现问题要及时处理。 ③封冰后管理：打冰眼、扫雪。
二、河蟹繁殖生物学






(一)交配生殖 1、交配： 水温： 盐度： 水质： 2、产卵：雌蟹交配后，一般在水温9—12℃。 海水盐度8～33时，约经7～16小时获产。 产卵量：
(二)受精卵胚胎发育




受精卵→细胞分裂→多细胞期→囊胚期→原肠 期→眼点期→心跳期→膜内无节幼体期 河蟹胚胎发育的速度与温度的关系十分密切。 在适宜范围内，水温越高，速度越快。在23～ 25℃左右时，只需20天左右，幼体即能孵化 出膜。 在10～18℃下，则需1~2个月才能完成胚胎发 育。 在自然界中，整个胚胎发育可达4～5个月之久。 在27～28℃的高温环境下，容易造成胚胎死 亡。
（五）人工育苗技术




1、布苗前准备工作 （1）清池消毒： （2）育苗用水的贮备： 海水的贮备方法同中国对虾的人工育苗技术。 淡水的贮备方法是：要求有2—3个淡水沉淀池， 每个沉淀池在2—5亩左右。 （3）其它准备工作：
2、布苗


布苗时机： 水温至19～20℃、盐度20～30‰、pH值7.5～ 8.5。 布苗密度：一般控制在25～35万尾/立方米； 密度的确定方法：
第三章 河蟹的养殖技术




河蟹的生物学特性 一、分类与形态构造 （一）分类 学名：中华绒螯蟹(Eriocheir Sinensis H . Milne-Edward) 俗名河蟹、大闸蟹。 在动物学分类上属于节肢动物门，甲壳纲、 十足目、爬行亚目、方蟹科、绒螯蟹属河蟹。
（二）外部形态


河蟹的背面一般呈墨绿色，有时也呈赭黄色， 腹面灰白色。 它的身体分二部分：头胸部和腹部。河蟹的头 部和胸部合在一起，组成头胸部，腹部比较退 化，折贴于头胸部之下。五对胸足伸展于头胸 部的两侧，左右对称。头胸部和腹部都有附肢。
(三)内部构造



与对虾相似,同样具有: 消化系统: 呼吸系统 : 循环系统 : 排泄器官 : 神经系统 : 感觉器官 : 生殖系统 :
二、生活习性



（一）栖居 （二）食性 （三）感觉与运动 （四）自切和再生
三、生殖习性


（一）生殖洄游 （二）性腺发育

放苗时机和放养密度



暂养20d 1500—2000只/500g 放养密度： 30000只/亩左右 产量达180—200斤/亩，规格：100— 120只/500g
（二）幼蟹养殖

1、稻田的准备： 2、放养密度 ：
2、大眼幼体
3、幼蟹
（四）河蟹繁殖的生态条件





1、盐度： 2、温度：试验表明，河蟹繁殖适宜的水温范 围内19～25℃，而选择在21～25℃的温度育 苗更好。 3、pH值：河蟹繁殖适宜的pH值为7.2～9.0， 4、溶解氧：应保持池水含氧量在4mg/L以上， 5、三态氮： 6、光照： 7、饵料：
(三)幼体变态


河蟹幼体期分：蚤状幼体、大眼幼体和幼蟹期 三个阶段。 蚤状幼体分五期，经五次蜕皮变态为大眼幼体； 大眼幼体经一次蜕皮变成幼蟹；幼蟹再经许多 次蜕壳才逐渐长成成体。
1、蚤状幼体



蚤状幼体外形略似水蚤，分头胸部和腹部两部分。 头胸部近似球形，具一背刺、一额刺和两枚侧刺； 一对复眼；两对触角；一对大颌、两对小颌和两 对颌足。腹部狭长，共6节或7节，尾节分叉。后 期的蚤状幼体第三颌足和五对胸足及腹肢也分期 逐渐发育。 蚤状幼体分五期，各期形态上的主要区别为：第 一、第二颌足外肢末端的羽状刚毛数和尾叉内侧 缘的刚毛对数以及胸足与腹肢的雏芽出现与否。 其颌足外肢末端的羽状刚毛数依次为4、6、8、 10、12根，每变态一次增加2根刚毛； 尾叉内侧缘的刚毛对数依次为3、3、4、4、5对。
三、河蟹的人工繁殖


（一）亲蟹的暂养 抱卵蟹的获得有两种办法：一是捕捉天然抱 卵蟹；二是养殖的成蟹；
1、亲蟹的选购






其选择标准为：身体健壮、肢体齐全、无伤无 病、外观呈“青背白肚，红毛金爪”； 个体规格为：雌蟹100克/只左右、雄蟹100～ 150克/只左右；雌雄比例2～3：1。 选留时间北方一般在国庆节前后，南方稍晚。 选择亲蟹的注意事项： ①要了解所选购亲蟹的种苗来源。最好选择适 合于本地生长繁殖的成蟹。 ②雌雄蟹最好异地选购。
（三）清池消毒

育苗结束排干水→封闭闸门→冻→ 清池→修整→消毒
（四）进水消毒



进水时间： 进水要求： 消毒时间： 消毒剂及浓度：
二、抱卵蟹的培育

同工厂化人工育苗
三、布苗
种蟹消毒
布苗密度 网箱放置
四、投饵



河蟹各期幼体轮虫投喂量 单位：斤/亩 Z1： 3～5 Z2： 5～10 Z3： 10～20 Z4： 20～40 Z5 ：40～60 P：60 ～80
亲蟹的运输


把亲蟹装入聚乙烯网袋中，力求蟹体平放， 扎牢袋口，使亲蟹在袋内不能活动，以减 少亲蟹附肢的脱落和本身体力的消耗。 在运输过程中，保持潮湿；防止风吹、日 晒、雨淋，也不宜放在高温或不通风的车 厢内。
2、暂养育肥





购回的亲蟹应雌、雄分池饲养育肥，加强管理 暂养池：面积一般为1～5亩，水深1～1.5米。放 养密度为250～500公斤/亩。 无淤泥、使用前消毒、做好防逃设施； 注意：淡水育肥。 亲蟹的饲养管理工作主要有三点： 投饵： 换水： 防逃：
3、投饵



各期蚤状幼体投饵要点： 大眼幼体的投喂： 各种饵料的投喂方法： 单细胞藻类、螺旋藻粉、鸡蛋黄 、光合细菌、 微囊颗粒饵料 轮虫 桡足类和枝角类 丰年虫无节幼体 鱼肉糜
（3）幼体摄食量的判断标准



活体饵料 ： 代用饵料 ： 一种方法是检查水体中饵料的密度， 另一种方法是检查幼体胃，肠饱满程度。
四、蜕壳与生长

河蟹的蜕壳机制与对虾相似。
河蟹的生活史

受精卵 胚胎发育 蚤状幼体 5次蜕皮 大 眼幼体 索饵洄游 幼蟹（扣蟹）越冬 养 殖 成蟹 生殖洄游 受精卵


第二节 河蟹的人工育苗技术
一、育苗场的建设 同中国对虾的育苗场建设相似： 包括育苗池、饵料池，以及供水系统、加温系 统、供气系统、供电系统等等。 另外在河蟹育苗过程中，要求有淡化过程,所以 还要求有充足的淡水资源。
（二）交配





1、交配池 要求与亲蟹暂养池相同，面积1～2亩，池 深1.0米左右，池底无淤泥，有防逃设施。 在使用之前同样要进行药物清塘，方法同 暂养池消毒方法一样。 亲蟹暂养池也可兼作交配池，但需在交配 前将原池内水抽出，注入经沉淀的海水， 再将一定数量的雌蟹或雄蟹放入即可。 2、交配 按雌雄性比2—3 ：1的比例，放入盐度为 18～30的交配池中，放养密度为5～10只/ 平方米。适宜水温为8～12℃。
雌性卵巢发育大致可分成六期：
Ⅰ期：性腺乳白色，细小，重0.1～0.4克。 Ⅱ期：卵巢呈淡粉红色或乳白色，较膨大，比第Ⅰ期增重 1倍多，重量为0.4～1克。肉眼能分辨雌雄性腺。 Ⅲ期：卵巢呈紫色或淡黄色，体积增大，重1～2.3克。肉 眼可见细小卵粒。 Ⅳ期：卵巢呈紫褐色或赤豆沙色，重量5.3～9.5克，接近 或超过肝重，成熟系数达4.1～6.8%。卵粒可见。 Ⅴ期：卵巢呈紫酱色或赤豆沙色，体积增大，重量10.3～ 18.3克，充满头胸甲下。卵巢柔软，卵粒大小均匀，游 离松散。成熟系数达8～14％，卵巢重超过肝重2.5倍。 Ⅵ期：卵巢因过熟而退化，出现黄色或枯黄色退化卵粒， 过熟卵可占卵巢的1/4～2/5。
（3）吸污管理

蚤状幼体2期至蚤状幼体5期
5、充气




（1）各期幼体对溶氧的要求: 充气的作用:一方面是为了增加水体中的溶解 氧，另一方面是为了使投喂的饵料能长时间悬浮 于水体中以及使幼体分布均匀。 在Z1、Z2阶段，充气量的大小以能使水面呈微 波状，充气量约为水体的0.5%； Z3时增加充气量至1％； Z4、Z5和P阶段充气量应增吕到1.5%～2%，使 水面呈沸腾状至剧烈沸腾状。 充气时注意事项:
五、出苗

出苗时间： 出苗方法：
六、淡化
七、河蟹土池生态育苗中应 注意的关键问题 河蟹入池孵幼前的水质调控 河蟹土池生态育苗中池水pH值 调控 挠足类的控制与利用 轮虫培养池的水质调控 利氏才女虫幼虫的防治方法
河蟹土池生态育苗的原理

人工生态育苗是根据水生生态系统中生物种群 间的相互共生、群落成层性等特点，充分利用 生物赖以生存的光、热、食、空等自然资源 .
9、淡化出苗

（1）淡化用水 （2）淡化方法 （3）出苗
第三节 河蟹工厂化人工育苗期间 的病害防治技术