转基因土豆种类
• 工业 只含支链淀粉的土豆
德国弗劳恩霍夫学会2009年8日发表公报说， 他们培育出了一种只含有支链淀粉的 超级土豆，可望为以支链淀粉为原料的相关产链淀粉和 直链淀粉。支链淀粉在食品工业、造纸业 和纺织业等产业中有广泛的用途。按照传 统方法，工业上要使用支链淀粉，必须要 将土豆中的支链淀粉与直链淀粉分离，既 消耗能源，又浪费资金。在德国，仅造纸 业和黏合剂产业每年就需要50万吨高纯度 的支链淀粉。弗劳恩霍夫学会的研究人员 通过应用“定向诱导基因组局部突变技 术”，获得了这一新品种。这种土豆外形 与普通土豆一样，但其遗传基因中只有负 责产生支链淀粉的基因是活跃的，而产生 直链淀粉的基因表达则被抑制。
土豆的营养及功能
4.补充营养、利水消肿： 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微 量元素，且易于消化吸收，营养丰富， 在欧美国家特别是北美，土豆早就成 为第二主食。土豆有利于高血压和肾 炎水肿患者的康复。 5.降压作用： 土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠 保钾等作用，对高血压患者有利。
转基因土豆
• 转基因食品是通过遗传工程改变植物种 子中的脱氧核糖核酸，然后把这些修改 过的再复合基因转移到另一些植物种子 内，从而获得在自然界中无法自动生长 的植物物种。
马铃薯的应用价值
马铃薯营养丰富,实用价值高,除了粮菜兼用外,还 可加工制成各种产品。据分析,每100 g鲜马铃薯 中含有蛋白质1. 5～2. 3 g ,碳水化合物17. 5～ 28.0 g ,脂肪0. 4～0. 94 g ,钙11～60 mg ,磷15～ 68 mg , 锌17. 4 mg , 铁0. 4 ～ 4. 8 mg , 硫胺素 0.03～0. 17 mg ,VB1 0. 10 mg ,VB2 0. 03 mg ,VC 20～40 mg 及相当多的苷酸,维生素丰富。
转基因土豆种类
• 医药 转基因土豆可预防宫颈癌
• 德国科学家培育出一种可生产宫颈癌 疫苗物质的转基因土豆，人们食用这 种土豆后就可以获得相当于接种疫苗 的效果。
转基因土豆种类
德国莱布尼茨植物基因与人工培育植物研 究所以及德国癌症研究中心的科学家合作 进行了此项研究。科学家选用土豆作为实 验作物是因为改造其基因相对较为简单。 科学家介绍说，他们首先从人乳头状瘤病 毒-16(HPV-16)中提取出一种对这种病毒 “外壳”的形成具有重要意义的基因,之 后将其植入土豆中。感染HPV-16是导致 宫颈癌的主要原因之一。
美食品与药物管理局已验证这种土豆对 人体无害。目前已通过美国环保局 的批 准 ,成为第一个获准投入大规模商业生 产的能够在生长过程中自然产生杀虫剂
的转基因农作物。对于农民而言,新品 种意味着可以减少农药使用量,提高虫害 治理效果 ,获得更高的经济效益 。
转基因土豆种类
• 医药 含乙肝疫苗的转基因土豆 美国科学家培育出一种转基因土豆， 能起到乙肝疫苗的作用。
土豆
马铃薯（Solanum tuberosum； potato） 是茄科茄属植物，多年生草本， 但作一年 生或一年两季栽培。地 下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼， 皮红、黄、白或紫色，可食用。在中国 各地，马铃薯的称呼又有不同，东北称 土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江 浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯 仔。
转基因土豆种类
• 食品 烹调后会有甜味的转基因土豆 法国科学家开发成功一种在煮熟和切碎后
会产生甜味的转基因土豆。
科学家成功地将两种能将土豆中的淀粉转成果糖的酶 的基因植入土豆中， 当土豆被煮熟和切碎时，这两 种酶就会起作用，而使土豆产生甜味。试验表明只 要将这种转基因土豆在摄氏60度温度中加热45分钟， 就能将土豆中的淀粉转为果糖，与普通土豆相比， 转基因土豆中的果糖要多19倍。
医药 转基因土豆培育抗肝炎疫苗 莫斯科医学科学院与其他3家研究所 联合研制出用转基因土豆培育抗B 型 肝炎疫苗的方法 。有关专家指出 ,该 研究成果对利用植物培育抗病毒疫苗 具有重要意义 ,转基因土豆将可能成 为培育抗病毒疫苗的一种很有发展潜 力的植物 。
• 俄研究人员在实验中用含有肝炎病 毒的两种蛋白质基因工程因子来培 育抗肝炎病毒疫苗。 • 首先用上述两种基因工程因子感染 土豆的叶片 ,然后利用这种叶片培育 出转基因土豆 。其中一个蛋白质基 因工程因子只保证了在土豆块茎中 合成抗原 ,另一个蛋白质基因工程因 子不仅在土豆的块茎 ,还在叶片等处 合成了抗原。最后用凝胶体过滤法 从土豆中分离出抗原物质 。
• 转基因土豆是科学家通过基因技术根据 需要改变土豆的基因以得到人们 所需要土豆类型。
转基因土豆种类
• 经济 抗虫害转基因土豆新品种 美国孟山都公司培育出一种抗虫 害转基因土豆新品种 , 该种名为 “新 叶 ”的土豆新品种经过遗 传工程处理 ,植入 了特定的基因 材料 ,会生成苏云金杆菌 ,杀伤土 豆最主要的害虫马铃薯瓢虫。
美国州立亚利桑那大学生物学家查尔 斯· 阿恩岑及其同事培育出了一种无需 冷藏、可以食用的乙肝疫苗土豆，他 们从乙肝病毒中取出一个基因，将其 植入土豆植株，使土豆中产生病毒抗 原。人吃下这种土豆后，抗原蛋白会 触发人体的免疫反应，产生乙肝抗体 抵抗乙肝病毒。 这一成果可能对发展中国家的乙肝防 治工作有所帮助。
土豆的营养及功能
1. 和中养胃、健脾利湿： 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B 族维生素、维生素C等，能促进脾 胃的消化功能。 2. 宽肠通便： 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠 通便，帮助机体及时排泄代谢毒 素，防止便秘，预防肠道疾病的 发生；
土豆的营养及功能
3. 降糖降脂、美容养颜： 土豆能供给人体大量有特殊保护作用 的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道 以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心 血管和系统的脂肪沉积，保持血管的 弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发 生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有 利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后 产生的酸性物质，从而有一定的美容、 抗衰老作用；