＜第五节细胞中的无机物＞、细胞中的水
^1.细胞中含量最多的化合物是水
1. 含量特点J.不同生物的含水量不同（含水量：水生生物＞陆生生物）
3.同种生物，不同的生长发育时期含水量不同（含水量：幼年生物
^4.同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同
2. 存在形式：
（1）自由水（95.5%）
定义：以游离的形式存在，可以自由流动
特点：易蒸发、不受束缚、可流动
（2）结合水（4.5%）
定义：与细胞内其他化合物相结合的水
特点：不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性（与抗逆性有关）
3. 生理功能
（1）结合水：是细胞结构的重要成分
｛①是细胞内的良好溶剂
（2）自由水：②参与细胞内的生化反应
1③为细胞提供液体生活环境（可调节体温，做温度缓冲剂）
'④运送营养物质和代谢废物
4. 自由水与结合水的相互转化（一般与温度有关）
温度升高T自由水/结合水升高T细胞代谢旺盛T抗逆性减弱；
温度降低T自由水/结合水降低T细胞代谢减弱T抗逆性增强。

5. 一些应用
①种子萌发时，需要吸收水分，增加自由水含量。

②种子贮存前晒干是为了降低自由水含量，降低代谢速率，以延长贮存时间。

③烘干种子时，部分结合水转化为自由水散失掉。

④水果放入冰箱冷藏时，部分自由水转化为结合水。

二、无机盐
1. 无机盐在生物体中的含量：1%—1.5% （含量较少）
2. 无机盐在生物体中的存在形式：
①大部分以离子形式存在
②少量的与其他化合物结合
3. 作用：
①构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分（例：铁、镁等）
②维持细胞和生物体的生命活动（例：碘、钙、硼等）
③维持细胞和生物体的酸碱平衡（例：乳酸）
④维持细胞渗透压平衡（例：注射0.9%的生理盐水）
三、植物必需元素的实验探究
（1）对照组：植物+完全培养液T正常生长
（2）实验组：正常生长T X不是必需的无机盐
植物+缺X的完全培养液一Y ＞老年生物）
加入X无机盐
X是必需无机盐生长不正常■＞正常生
T。