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Teaching Design
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教学分析
Teaching Analysis
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教学设计
Teaching Design
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课堂实施
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Teaching Process
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Teaching Process
教学过程
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课堂派帮助学生提前预习
下厨房APP提升学生学习助力 微课视频帮助学生知识直观化 直播视频吸引学生的兴趣 实训练习提高岗位能力
Teaching Refletion
教学反思
信息化教学提高课堂教学效果
课堂派帮助学生提前预习
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1
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Teaching Process
教学过程
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教师 准备
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教学过程
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学生 准备
Teaching Process
教学过程
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情境 导入
无锡古罗马大酒店的旅游团客人品 尝荷花酥点心后觉得非常不错，他们向 酒店订购30份荷花酥准备带回去.我校在 该酒店的实习生小李荷花酥的酥层一直 不清晰，你能帮帮他们吗？
Teaching Process
教学过程
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任务一
你知道荷花有什么特征？
欣赏图片
观看视频
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任务二
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课堂实施
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任务二
Teaching Process
教学过程
课前准备
能够
小组合作完成荷 花酥的制作。
提高 学生分析问题和 解决问题的能力， 养成良好的职业 道德素养。
Teaching Analysis
教学分析
教学重点
荷花酥的成形过程
Teaching Analysis
教学分析
教学难点
荷花酥的制作技艺
目 录 CONTENTS
教学分析
Teaching Analysis
Teaching Analysis
教学分析
学情分析
烹饪专业二年级
具备基本理 论知识和操 作技能 思维活跃， 善于运用网 络
缺乏操作规 范意识，岗 位认知能力
Teaching Analysis
教学分析
Teaching Analysis
教学分析
目标分析
知识目标
1
能力目标
2
素养目标
3
理解
荷花酥的起酥方 法；能分析得出 荷花酥的制作流 程。
开始
目 录 CONTENTS
教学分析
2
教学设计
教学过程
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教学反思
1
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目 录 CONTENTS
教学分析
2
教学设计
教学过程
4
பைடு நூலகம்教学反思
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Teaching Analysis
教学分析
课程分析
国家规划教材 高等教育出版社 主编 林小岗 唐美雯
第二章
第一节 水调面团调制技艺 第二节 膨松面团调制技艺 第三节 油酥面团调制技艺
谢谢聆听
敬请批评指正
Teaching Refletion
教学反思
以学生为主体
课前
课中
课后
2
教学设计
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教学过程
Teaching Process
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教学反思
Teaching Refletion
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教学设计
Teaching Design
翻转 课堂 任务 驱动
小组 合作
做中学
学中做
教学设计
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情境导入 视频观摩 知识梳理
分组实践
以岗位任务为主线
作品上传至微信家长群
家长品尝学生作品
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Teaching Analysis
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Teaching Refletion
教学反思
信息化教学提高课堂教学效果