浸湿稻种的日期，最早在春分以前，称为“社种” （这时遇到天寒，有冻死不生的），最晚是在清明以后。 凡是播种，先用稻、麦秆包住种子，在水里浸几天，等 到发芽后，撒播到田里，长到一寸左右，称做秧。稻秧 长到三十天，就要拔起分栽。若稻田遇到干旱或积水过 多，都不能插秧。育秧期已过（仍不插秧），秧就要变 老而长节，即使栽到田里，也不过长几粒谷，只能算是 长出谷粒罢了。大凡一亩秧田所育出的秧，可供移栽二 十五亩。
第三段介绍水稻的收获及成熟期。
⒋南方平原，田多一岁两栽两获者。其再栽秧，俗名晚
糯，非粳类也。六月刈初禾，耕治老稿田，插再生秧。其秧清 明时已偕早秧撒布。早秧一日无水即死，此秧历四、五两月， 任从烈日旱干无忧，此一异也。凡再植稻，遇秋多晴，则汲灌 与稻相终始。农家勤苦，为春酒之需也。凡稻旬日失水则死期 至，幻出旱稻一种，粳而不粘者，即高山可插，又一异也。香
誉为“东方医学巨典”的《本草纲目》（李时 珍），古代农业科学的集大成之作《农政全书》 （徐光启），科学与艺术融会贯通的《乐律全书》 （朱载堉）等，而宋应星的《天工开物》、徐霞 客的《徐霞客游记》也是其中的佼佼者。
宋应星（1587-1661）字长 庚，明末清初科学家。万历四十 三年（公元１６１５年）他考中 举人。但以后五次进京会试均告 失败。五次跋涉，见闻大增，他 说： “为方万里中，何事何物不
第二段介绍用煤和炭炼铁的方法。
⒊凡铁性逐节粘合，涂上黄泥于接口之上，入火挥槌，泥滓成
枵而去，取其神气为媒合。胶结之后，非灼红、斧斩，永不可
断也。凡熟铁、钢铁已经炉锤，水火未济，其质未坚。乘其出
火之时，入清水淬之，名曰健钢、健铁。言乎未健之时，为钢
为铁，弱性犹存也。凡焊铁之法，西洋诸国别有奇药。中华小
第八单元
科学之光
《天工开物》两则
教学内容
一、单元解说
二、课文内容讲解分析
稻
治铁
中国古代领先世界的科技成就，你 能说出哪些？
先秦：商朝有了世界上最早的日食和月食记 录。春秋鲁国天文学家留下世界上关于哈雷 彗星的最早记录。战国甘德、石申的《甘石 星经》是世界上最早的天文学著作。
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稻一种,取其芳气,以供贵人,收实甚少,滋益全无,不足尚也。
南方平原地区，多是一年两栽、两获。第二次插的秧俗名叫 晚糯稻，不是粳稻之类。六月割早稻，翻耕稻茬田，再插再生 秧。再生秧在清明时已和早稻秧一起播种。早稻秧一天无水即 死，晚稻秧经四、五两月，任从烈日暴晒也不怕，这是个奇特 的稻种。大凡种晚稻，遇到秋季晴天多的时候，则水稻生长时 始终都要灌水。农家不惜勤苦，以满足用稻米酿春酒的需要。 大凡水稻十天失水就要死，于是育出一种旱稻，属于粳稻但不 带粘性，即使在高山地区也可插秧，这又是一个奇特的稻。还 有一种香稻，只取其香味来供贵人享用，但结实甚少，营养全
其秧立夏播种，撒藏高亩之上，以待时也。
凡是稻秧已经分栽后，早熟的在七十天后即可收获（粳稻 有“救公饥”“喉下急”，糯稻有“金包银”等品种，各地 方言名称很多，不可尽述），最晚熟的要经过夏天，直到冬 天共二百多天后才能收获。那些在冬季播种，到仲夏就能收 获的，是广东的水稻，因为此地没有霜雪。稻田十天无水， 就有干旱之虞。夏种冬收的水稻，必须种在有山间水源不断 的田里，这种水稻生长期长，地温又低，不能催苗速长。靠 湖边的田，要待夏天洪水过后，六月才能插秧。育这种秧的 稻种要在立夏时播种，撒在地势高的田里，以待农时。
卓越成就，堪称技术百科全书，全书共
三卷十八篇，分别记述了粮食生产和加 工、纺织和染色、制盐、制糖、陶瓷制 造、金属冶炼和加工、采矿、榨油、造 纸、酿造、颜料、车船、兵器和珠玉的 生产过程、工具设备和生产工艺等。
影响：明、清中叶前止;17世纪末到 了19世纪初先后流传到日本、朝鲜等汉 字文化圈的亚洲国家;后流传到欧洲,法 国汉学家儒莲译,英达尔文引用并称其 为“权威著作”,法国平炉的祖先,巴尔 扎克小说中商人讨论中国造纸以竹为原 料的方法,是受到《天工开物》的启示。
中篇： 陶埏：砖、瓦、陶瓷的制作 冶铸：金属用品的铸造及加工 舟车：船舶、车辆的结构、型式及制作 锤锻：用锤锻方法制作铁器和铜器 燔石：石灰、煤炭等的烧制技术。 膏液：十六种植物油脂的提取方法。 杀青：造纸的五个程序：斩竹漂塘、煮楻
足火、荡料入帘、覆帘压纸、透火烘干。
下篇： 五金：金属的开采和冶炼 佳兵：弓箭、弩、干等冷兵器，以及火药、 火炮、地雷、水雷、鸟铳和万人敌（旋转 型火箭弹）等武器的制造方法。 丹青：墨和颜料的制作，对油烟、松烟、银朱 （硫化汞）有详细的描述。 麹蘖（qū niè）：做酒的方法。 珠玉：珠宝玉石的来源，如：南海采珠，和田 采玉。
《天工开物》的书名取自《易·系辞》 中“天工人其代之”及“开物成务”，天 工开物这4个字，是用“巧夺天工”和“开 物成务”两句古成语合并而成的，“天工” 表示自然的力量，“开物”表示人力对自 然的开发利用，二者相合，表达了天人合 一，人力与天工相协调的唯物主义哲学思
想。
⒊《天工开物》简介
《天工开物》记载和总结了我国古代 劳动人民的农业和手工业方面所取得的
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宋元：毕升发明活字印刷术，比欧洲早400 年。发明了指南针并用于航海。唐宋时发明 了火药和火药武器。沈括的“十二气历”比 英国早800年。郭守敬的《授时历》比现行 公历确立早300年。
社会背景
明代是中国封建社会后期的鼎盛时期，生产 力水平达到了前所未有的高度，农业和手工业的 繁荣，带动了商品经济的发达，促进了思想解放 运动，古老的封建坚冰开始松动、融化。知识分 子的注意力开始转移到生产技术与自然现象的探 索上。于是出现了一批科学家和科技著作。如被
❖ 《天工开物》记载了明朝中叶以前中国古 代的各项技术。全书分为上中下三篇18卷。 并附有123幅插图，描绘了130多项生产技 术和工具的名称、形状、工序。
上篇： 乃粒：关于粮食作物的栽培技术 乃服：衣服原料的来源及加工方法 彰施：植物染料的染色方法 粹精：谷物的加工过程 作咸：介绍六种食盐的生产方法。 甘嗜：种植甘蔗、制糖、养蜂的方法。
⒊凡秧既分栽后，早者七十日即收获（粳有救公饥、喉 下急，糯有金包银之类，方语百千，不可殚述），最迟者 历夏及冬二百日方收获。其冬季播种、仲夏即收者，则广 南之稻，地无霜雪故也。凡稻旬日失水，即愁旱干。夏种 秋收之谷，必山间源水不绝之亩，其谷种亦耐久，其土脉 亦寒，不催苗也。湖滨之田，待夏潦已过，六月方栽者。
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隋唐：赵州桥是现存世界上最古老的一座石拱 桥。僧一行在世界上第一次测量子午线。唐太 宗时办了分科较细的医学校，比西方早200年。 《唐本草》是世界上第一部由国家编定和颁布 的药典，比欧洲早800年。《金刚经》卷子是 现存世界上最早有确切日期的雕版印刷品。
⒈凡稻种最多。不粘者，禾曰秔，米曰粳；粘者，禾曰 稌，米曰糯（南方无粘黍，酒皆糯米所为）。质本粳而晚 收带粘（俗名婺源光之类），不可为酒，只可为粥者，又 一种性也。凡稻谷形有长芒、短芒（江南名长芒者曰浏阳 早，短芒者曰吉安早）、长粒、尖粒、圆顶、扁面不一。 其中米色有雪白、牙黄、大赤、半紫、杂黑不一。
无，不值得崇尚。
《治铁》选自《天工开物》中卷第 十篇《锤锻》，是宋应星论述冶金工艺 的重要篇章，从中可以见出他对传统锻 造业的重视。
古 代治铁 图
⒈凡治铁成器，取已炒熟铁为之。先铸铁成砧， 以为受锤之地。谚云：“万器以钳为祖”，非无稽之 说也。凡出炉熟铁，名曰毛铁。受锻之时，十耗其三 为铁华、铁落。若已成废器未锈烂者，名曰劳铁，改 造他器与本器，再经锤煅，十止耗去其一也。
国还只靠铸造而成。
第三段介绍锻铁工艺。
小结
❖ 1．《天工开物》中所反映的科学思想。
❖ 《天工开物》一书涉及的农业、工业生产技术近三十 种，本课选取的两则，一农一工，颇具有典型意义。
❖ 首先，宋应星置《乃粒》于卷首，开宗明义，表现 了他的重农思想，这与那些视务农为可耻的传统读书 人形成了鲜明的对比。
秦汉：编写于前1世纪的《周髀算经》比西 方早500年提出勾股定理的特例。西汉《九 章算术》有些内容是世界上最先进的。张 衡的地动仪是世界上最早测定地震方位的仪 器，比欧洲早1700多年。
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三国两晋南北朝：祖冲之在世界上第一个 把圆周率准确到小数点后七位数，比欧洲 早1100多年。
可闻”。他在田间、作坊调查到 许多生产知识。他鄙弃那些“知 其味而忘其源”的“纨绔子弟” 与“经士之家”。在担任江西分 宜县教谕（1634～1638）年间写 成了《天工开物》。宋应星一生 讲求实学，反对士大夫轻视生产 的态度。他对劳动人民怀有深刻 的同情，对官府压榨人民深为不 满。
宋应星原是一介考生，六试不第，后感于 “士子埋首四书五经，饱食终日却不知粮米如何 而来；身着丝衣，却不解蚕丝如何饲育织造”， 遂不再应试，曾旅游大江南北，实地考察，注重 实学，从东北捕貂到南海采珠、和阗采玉。将他 平时所调查研究的农业和手工业方面的技术整理 成书，在崇祯十年，由其朋友资助出版。
⒉凡炉中炽铁用炭，煤炭居十七，木炭居十三。 凡山林无煤之处，锻工先择坚硬条木，烧成火墨 （俗名火矢，扬烧不闭穴火），其炎更烈于煤。即 用煤炭，也别有铁炭一种。取其火性内攻、焰不虚 腾者，与炊炭同形而分类也。
炼铁炉中的燃料，用煤炭的占十分之七，用木 炭的占十分之三。凡是山林无煤之地，锻工选择坚 硬的木条烧成木炭（俗名叫火矢，燃烧时不会变为 碎末堵塞通风口），其火焰比煤更猛烈。即便用煤 炭，也另有一种铁炭，取其燃烧时火势向内、火焰 不虚散的优点，与烧饭用的煤形状相同而种类不同。
大凡水稻的品种最多。不粘的禾稻叫秔（粳稻），米 叫粳米;粘的稻叫稌稻，米叫糯米（南方没有粘黄米，酒都 是用糯米酿的）。质地本来属于粳稻但晚熟而带粘性的米 （俗名为“婺源光”一类的）不能用来酿酒，只可以煮粥， 这又是一种性质的水稻。大凡稻谷的外形有长芒、短芒 （江南将长芒稻称为“浏阳早”，短芒的叫“吉安早”）、 长粒、尖粒以及圆顶、扁粒的不同。其中稻米的颜色有雪