第三节 真菌
孟涛
? 复习提问：
1培养细菌或真菌的办法 ① 配制培养基 、 ②高温灭菌冷却、 ③ 接种 、④ 培养 。 2、细菌和真菌生存需要水、有机物 、适宜的温度、 等环境条件。 3、通过“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验 可知：①每处环境的接种培养实验都要两套装培养基 的培养皿，目的是：设置对照。其操作 是：一套不做处理，另一套在选定的环境中处理 。 ②培养皿要放在恒温箱 或室内温暖处培养，而且对照 组和实验组的培养皿需要放在同一 环境下培养。本实 验是进行取样地点比较，所以除了取样地点是变量外， 其它培养条件都要完全一致。
真菌的繁殖
真菌是通过产生大量的 孢子来繁殖后代的。孢子 可以飘散到各处，每个孢 子在适宜的环境条件下， 都能发育成一个新个体。
真菌的主要特征：
1、有单细胞的，也有多细胞的。 2、细胞内有真正的细胞核。 3、能够产生孢子，孢子能够发育成新个体。 4、营养方式为异养。
多细胞或单细胞
真菌细Байду номын сангаас的 结构
有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡 有成形的细胞核（真核生物）
没有叶绿体（异养）
讨论：1、真菌细胞和动植物细胞和细菌相比有什么异同 ？ 2 、试根据真菌的结构推测真菌的营养方式。
自养
异养 异养
细胞壁 细胞核 细胞膜 细胞质 液泡
异养
菌褶
菌盖
子 实 体
菌柄
菌丝体
讨论：
? 在什么地方什么时候容易采到蘑 菇？这说明什么？
? 霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营 养方式有什么相同的特点？
利用现成的有机物，从中获得 生命活动所需的物质和能量
在夏季或秋季 的清晨或雨后，在 潮湿的树干或草地 上容易采到蘑菇。
这说明真菌 适于生活在 温暖、 潮湿、有机物丰 富的环境中。
菌丝 营养菌丝
视频 2‘14
曲霉
不同点：青霉呈 青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈 扫帚状 ; 曲霉呈 黄、黑、褐色或绿色，长有孢子的菌丝看上去呈放射状 。
共同点：1.多细胞真菌，菌体是由菌丝构成的，都能产生 孢子； 2.多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、
细胞核等结构。
大型真菌
? 蘑菇的结构
你能说出所熟悉的真菌吗？
木耳
牛肝菌
香菇
灵芝
菇尾凤
银耳
草菇
菇头猴
金针菇
白毒鹅膏菌
大青褶伞
真菌中除了多细胞的蘑菇和霉菌外，还有 单细胞的种类，如：酵母菌。
显微镜下的酵母菌
1.酵母
? 酵母的出芽生殖
酵母
霉菌
气生菌丝 （繁殖菌丝） 营养菌丝（假根） 培养基
青霉
曲霉
青霉
孢子
直立菌丝 细胞核