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酒店各区域卫生检查表


餐饮部(预订、吧台)检查表
预定 预定台台面物品摆放有序,无与工作无关的其他物品和用具、文件和表单应归类摆放 处区
域 地面无污渍、无杂物。
各类设施设备完好,无损坏,无破损(起皮、霉斑、划伤)。
吧台台面整洁干净,物品摆放整齐,无杂物。
吧台 灯光设备完好,菜盘摆放整齐,价码牌无油迹, 台面 台面上票据摆放整齐,吧台内部及下面无杂物 。 区域
保安部(前院卫生)区域 院内无垃圾,无杂物。 前院 停车场车辆停放在指定位置,无乱停现象。 停车 道路平坦、硬化、无破损。环境清洁,垃圾日产日清,物放有序,无违章堆放、建筑。 场 环境清洁,垃圾日产日清,物放有序,无违章堆放、建筑。
车辆检查有记录可备查,记录清楚无涂抹 水池内水干净,无杂物和异物 水景 池
无堆放有废弃物品和放置于工作无关的物品、用具
桌面干净整洁,无水迹,无杂物。 保持大堂地面干净,定期打蜡保养。 大堂 吧 艺术摆设品无残破、无污迹、无积尘。 随时检查烟灰缸,缸内烟头不得超过三个。
大堂内的所有装饰物要保持无尘,定时擦拭。
便池干净、洁白、无黄迹、水渍、灰尘。
卫生间无异味,地面无积水。 公区 走廊 地毯上无明显污渍。 及客 沙发,烟灰缸,桌面整洁干净。 用洗 手间 走廊地毯干净,无尘无杂物。
酒水展示台面摆放整齐,无积灰。
设施设备类摆放在规定位置,完好无损坏、无异常
酒水 物品摆放整齐,分类合理。 货架
及物 物品上无尘无污渍。
品存 放区
吧台内地面上无杂物,污渍。
域 存放物品无过期、无变质
开餐前布菲炉等清洁光亮,无污渍
餐饮部(大厅)检查表
早餐 台面无粥,菜,水渍,油渍等洒落痕迹。 台 食品夹子、包装纸、食品袋、一次性餐盒、餐巾纸等须定位保洁存放,防止污染。
餐饮部(传菜)区域
走道是否干净,通畅,无杂物,无水渍。
传菜 台面干净无污,无其他与工作无关的用品和物品。 台 传菜托盘及相关用具干净整齐摆放。
地面及台面下方无明显杂物和严重油垢
餐饮部(二楼包间)区域
室内空气清新,墙壁干净整洁。
装菜、送菜符合卫生要求,装盘、取菜、传送食品使用托盘、盖具。
台布、口布每餐撤换与卫生程度,台布、口布每餐换新,平整洁净。 房间
酒店各区域卫生检查表
客房部(总台)检查表
区域。
墙壁、地面干净,无污迹。
灯具开启正常、无灰尘。
电脑,电脑上无尘,无污渍且正常。 总台 吧台 领位台摆放整齐美观,资料分类整齐放置,家具无污迹、无油迹、无尘土。
顶棚及灯具无灰尘、无蜘蛛网;灯具照明正常。
吧台抽屉使用正常,无灰尘污迹;无私人物品,物品摆放整齐。
水景 水池表面、瓷砖无明显污渍 池 水池观景灯无异常、无损坏
水景水流正常,其他设备无出现损坏和破坏
监控录像设备完好,图像清晰
值班 桌面干净整洁,无水迹,无杂物。 岗亭 门窗、玻璃、电扇、电灯干净整洁,无尘土和污垢。
垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破,垃圾不超过3/2
办公 办公桌上物品摆放整齐,无杂物、无污渍,桌面整洁干净。
桌及 物品 柜区
电话机上无积灰,无污渍。 墙壁、天花板无蛛网、污迹和脚印,无乱写乱画。
域 门窗、玻璃及工作用具干净整洁,无尘土和污垢。
物品橱、柜干净整洁,无灰尘、无杂物,物品摆放整齐有序。
存放 物品
存放物品按指定区域摆放,整齐有序。
区 工作所需用品和用具应分类摆放,不得随意摆放
酒瓶干净无尘土、酒标一直向外。
酒水冷藏柜能正常使用、物品按先进先出摆放整齐。
墙壁、天花板无蛛网、污迹和脚印,无乱写乱画。
室内无杂物,无私人物品,室内无乱摆乱放现象。
7767 值班
地面干净,无尘无杂物。
室 办公桌上物品摆放整齐,无杂物,桌面整洁干净。
7767 值班

客人存放物品摆放整齐,无过期或存放时间过长物品
存放物品无腐烂、无变质、无损坏、无污染
客房部(楼层)检查表
垃圾桶,灭火器等公共设施无损坏、污渍且在规定位置摆放。
地毯上无垃圾,无明显污渍。
楼层 窗台无灰尘,窗帘干净无皱。 公区 电梯门保持光亮,电梯间四壁保持干净、无明显手印,地板无污渍、无杂物。 3456

楼层 公区 3456
楼 地脚线上无积灰,各项设备运转无异常
早餐 台
台面各项工具摆放整齐,无污渍、无损坏和异常情况
餐桌的台布要洁净如新,无污渍、无油渍。
桌椅摆放整齐。
大厅 就餐
墙壁干净,无污迹。
区 台面餐具清洁光亮,无水迹、污迹、指印,无残留物、无残破。
菜牌、菜单等客用设施无油渍、无污渍、无破损
备餐柜内餐具摆放有序,餐具表面无明显污渍,抽屉内无与工作有关的物品
东西步梯台阶无杂物、无污渍,扶手无积灰 工作车:干净整洁,边缘光滑,车上无污渍、油渍,车上按规定配备各项物品,用过的物品按规定分类存 放。
床单整洁干净,无污渍,床上无碎发。
电脑、电视、电话上无尘,无污渍。
卫生间无异味,地面无积水、墙壁无污渍和粘贴物。
物品橱、柜:干净整洁,无灰尘、无杂物,物品摆放整齐有序。 各房 间卫 浴门、马桶表面无水渍,无碎发。
生 墙壁干净,无污迹,墙角无尘无蜘蛛网。 (抽 查) 玻璃镜面明亮、无水印、无灰尘。
家具表面干净无尘,无脱色和破损。 窗台、桌面、家具、隔板、踢脚板无灰尘。
床单、枕套、被套干净,无污迹和破损、无褶皱、无毛死、床面平整美观,床角为90°,并且绷紧。
垃圾桶外壁干净,桶内无垃圾。
电脑、电话上无尘,无污渍。 预定 处区
卫生
房间 窗帘无破损、无污迹、无褶皱、无脱钩。 卫生
门框无灰尘,油迹,污渍 地面清洁无杂物,桌椅保持洁净,门窗玻璃经常擦洗,四壁无尘,洁净舒适。 天花板墙角无蜘蛛网、无裂痕、无漏水、无霉点现象。
卫生间无异味,无积水。 玻璃镜面明亮、无水印、无灰尘。 公区 走廊 地垫每日吸尘,无污渍和渣物,定期清洗。 及客 走廊内是否干净,通畅,无杂物,无水渍。 用洗 手间 垃圾桶无异味,无水迹,不超过2/3垃圾,套好垃圾袋,外表清洁。
卷纸机、擦手纸盒使用正常、无破损、随时保持供纸。
卫生间地面干燥,无油迹、无水迹、无杂物;地面死角无尘土,无杂物。
客房部(客房中心)检查表
物品摆放整齐合理,无其他无用物品。
货架 区
货架 货架无损坏,货架上无尘,无污渍。 区 货架上物品按指定区域摆放,干净,整洁,整齐,无破损、无过期。
无放置与工作无关的物品和用品
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