近现代中国水产养殖业发展回顾与展望中国工程院院士 张福绥(中国科学院海洋研究所,青岛266071)摘 要:本文较为系统地回顾了近现代我国淡、海水养殖业发展的历史,重点总结了新中国成立以来水产养殖业成功的理论与关键技术,分析了制约水产养殖业持续发展的种质、病害与环境等关键问题,展望了新世纪我国水产养殖业发展的前景。
新世纪我国水产养殖业的发展态势日趋明朗,即朝着生态养殖和工程养殖两个方向发展;其理论基础是运用现代生物学理论和生物与工程技术,协调养殖生物与养殖环境的关系,达到互为友好、持续高效;其总体目标是实现养殖生物良种化、养殖技术生态工程化、养殖产品优质高值化和养殖环境洁净化,最终实现水产养殖业的可持续发展。
新世纪我国水产养殖业发展对策是实施生态工程养殖战略,促进水产养殖业的健康发展;立足基础研究,强化高新技术的应用;实施良种工程,不断推出养殖新良种;从平衡水域各产业的需求出发,调整现有养殖区养殖结构、规模与布局;集成现代生物和工程技术,实施陆地和潮上带工程化养殖;以养殖生态学理论和现代工程技术为基础,大力发展浅海离岸设施渔业;从改善我国人口营养结构出发,大力发展水产品加工业等。
关键词:淡水养殖 海水养殖 种质 病害 养殖环境 现状与展望China Aquaculture Industry Development in Modern Times andContemporary Age:Status and ProspectsMemebr of The CAE ZHANG Fusui(Institute of Oceanology,C hinese Academy of Sciences,Qingdao266071)A bstract:This paper presents a systematic review of the development history of mariculture and freshwater aquiculture in modern China.The theories and key tec hnologies contributing to the success of the aquaculture industry achieved in China since1949are summarized.Major problems i.e., disease,deterioration of germ plasm and aquaculture environment,all of which jeopardize sustain-able development of the aquaculture industry,are discussed,as are also the prospects of aquaculture development in the21st c entury.The two directions for aquaculture development are ec ological aquaculture and engineering aquaculture.F uture aquaculture is based on the im plementation of modern biological theories and bio-technology to harmonize the relationship between cultured organ-ism and the culture environment and attain env ironmental sustainability.In particular,the gener-al goal for aquaculture development is to realize genetic improvement of cultured species,ec ologicalengineering of cultured technologies,increased value of aquacultural products and cleaning of cul-ture environment.Eventually sustainable development of the aquaculture industry will be achieved. Measures for the developing aquaculture industry in the new century are as follows:im plementation of ecological engine ering aquaculture strategy,promoting the healthy development of the aquacul-ture industry;taking advantage of fundamental research to strengthening application of high tech-nology;im plementation of stock breeding project to continually produc e new culture strains;from the balancing the requirements of the various industries associated with the water area,adjusting culture structure,scale and layout in existing culture water areas;integration of modern biological and engineering technologies,carrying out engineering aquaculture in land and supratidal zone; vigorous development of fishery facilities in off-shore shallow sea on the basis of aquaculture ecologi-cal theories and modern engine ering technologies;and vigorous development of aquacultural product proc essing industry in order to improve the nutrition structure of China's population.Key words:freshwater aquiculture,mariculture,germ plasm,disease,cultural environment, status and prospect前言我国是农业大国,农业的发展与人类面临人口、资源、环境三大问题都有密切的联系。
水产养殖业是大农业的重要组成部分之一,我国为世界水产大国,也是世界上唯一水产养殖产量高于捕捞产量的国家,2000年水产养殖产量高达2578万吨,占全国渔业总产量(4279万吨)的60.2%。
与此同时,亟待解决的种质、病害与环境等关键问题也日趋严重。
因此回顾总结我国水产养殖业经验和教训,展望新世纪我国水产养殖业发展态势和关键理论与技术问题,十分必要。
1 近现代我国水产养殖发展的历史回顾1.1 淡水养殖我国淡水养鱼有悠久的历史。
远在3000多年前的殷末周初就有养鱼的记录,至公元前5世纪的春秋战国时代,陶朱公范蠡根据当时的养鱼经验编写了世界上第一部养鱼著作《养鱼经》。
我国人民经过几千年的养鱼实践,不断地积累了丰富的技术经验。
池塘养鱼在殷代的末期见有最早的记载,当时可能主要是养鲤。
战国时期,养鲤已相当普遍,而且有了比较成熟的经验。
汉代,养鲤事业更有大的发展,所谓千石鱼陂和利用昆明池养鱼都是大水面养殖。
稻田养鲤开始于三国,活鱼运输最早见于南北朝。
唐代因鲤象征皇族,因此养鲤事业受到很大的摧折,而草鱼、青鱼、鲢、鳙的试养可能就在唐代初期,在长江和珠江沿岸地区开始。
成功的经验由近到远,逐渐推广并积累经验,到了唐代末期已有相当的规模。
宋代,草鱼、青鱼、鲢、鳙的饲养有了更大的发展。
九江的鱼苗已成专门企业,从此运转到江西的内地、浙江和福建;就在这些地区还发展成夏花和食用鱼的饲养业。
通过生产实践,对这些饲养鱼的食性和相互关系也有了进一步的了解。
明代,有关草鱼、青鱼、鲢、鳙饲养的经验更加丰富。
自鱼苗一直到食用鱼的饲养过程中,如鱼池的建造、放养密度、搭配比例、分鱼、转塘、饲料、施肥等等都积累了较好的经验。
新中国成立以来,围绕鲢、鳙、草鱼、青鱼(四大家鱼)的人工繁殖问题,系统深入进行了主要养殖鱼类性腺发育规律与其有关的内分泌器官发育规律与机能、受精细胞学以及胚胎发育形态生态学等应用基础理论研究,并取得系列研究成果。
在此基础上,于1958年和60年代初人工繁殖鲢、鳙与草鱼、青鱼相继获得成功,并研究完善亲鱼培育、催情产卵和受精卵孵化等综合技术,结束了淡水养鱼依靠捕捞天然苗丰歉难以控制的被动局面,从根本上解决了四大家鱼鱼苗供应问题,也为其它水产养殖动物的人工繁殖技术奠定了基础。
与此同时,我国水产科学工作者在养鱼池生态学与食用鱼养殖技术、稻田养鱼生态系与综合技术、冰下水体生态系与鱼类安全越冬技术、鱼类养殖种类结构与养殖方式、内陆大型水域鱼类增养殖应用基础理论与综合技术等方面,取得了一系列成果,从而实现了我国淡水鱼类养殖进入快速发展阶段。
2000年我国淡水养殖产量达到1517万吨。
我国的淡水养殖也推动了世界淡水养殖业的发展,50年代和60年代我国的草鱼和鲢、鳙等主要养殖鱼类相继传入欧美;70年代起,联合国粮农组织委托中国建立了养鱼培训中心,先后为20多个国家和地区培训学员数百人;同时我国的几种主要养殖鱼类也被移养到世界20多个国家和地区;从而在世界范围内推广了中国的养鱼技术,对世界淡水渔业的发展和淡水鱼类生物学的研究起了很大的促进作用。
1.2 海水养殖与淡水养殖业相比,海水养殖业发展历史较短。
近半个世纪以来,我国海水增养殖业得到长足发展,初步实现了虾贝并举、以贝保藻、以藻养珍的良性循环。
如同淡水养殖业,我国海水养殖业实现了举世瞩目的藻、虾、贝三次产业浪潮和目前正在形成的海水鱼类养殖产业浪潮。