痛风和高尿酸血症痛风人群的一周食谱
四类嘌吟食物
特点
食物类别
具体食物
备注
无嘌吟食物
嘌呤含量很少V
20mg∕ IOOg或不含嘌吟
的食物
谷类
大米、精白米、小米、玉米、精白面、
富强粉、精白面包、馒头、通心粉、 面条、细挂面、苏打饼干
蔬菜类
萝卜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、大白 菜、茄子、苣荬菜、甘蓝、萬苣、刀 豆、南瓜、黄瓜、西葫芦、西红柿、 芜菁、山芋、山药、马铃薯、泡菜、 咸菜、紫菜、海带、洋葱、青葱。
晚餐
白米饭、蒜薑炒蛋、紫菜虾皮汤
星期三
早餐
牛奶、花卷、凉拌萝卜丝
午餐
蔬菜水饺、番茄蛋汤、肉丝炒菠菜
晚餐
馒头、白米粥、青椒炒肉丝
星期四
早餐
麦乳精、馒头、醋汁拌紫菜
午餐
虾仁香菜清汤面、番茄炒蛋、青椒炒肉丝
晚餐
白米饭、蒸青鱼、海带汤
星期五
早餐
牛奶、苏打饼干、胡萝卜丝
午餐
面包、芹菜炒肉丝、香菇油菜汤
晚餐
白米饭、青椒炒鸡丝、紫菜蛋汤
午餐
馒头、马铃薯炒肉丝、香菇油菜汤
晚餐
白米饭、醋熘白菜、紫菜蛋汤
星期六
早餐
牛奶、馒头、黄瓜丝
午餐
白米饭、洋葱炒蛋、青菜豆腐汤
晚餐
香菇青菜面条、水氽鸡肉丝
星期日
早餐
白米粥、凉拌豆腐、马铃薯丝
午餐
素包子、黄瓜木耳清汤
晚餐
白米饭、青椒炒肉丝、西红柿蛋汤
2、痛风非急性发作期（高尿酸血症期、间歇期和慢性期）的饮食方案
一周食谱
星期一
早餐
牛奶、花卷、凉拌萝卜丝
午餐
白米饭、竹笋炒肉丝、紫菜汤
晚餐
白米饭、香菇菜心、鱼片汤
星期二
早餐
豆奶、面包、凉拌芹菜丝
午餐
白米饭、清蒸黄花鱼、香菇菜汤
晚餐
白米饭、烩什锦、海带汤
星期三
早餐
牛奶、馒头、凉拌黄瓜
午餐
白米饭、青椒炒肉丝、紫菜汤
晚餐
白米饭、韭菜炒蛋、青菜豆腐汤
星期四
早餐
豆奶、面包、海带丝
晚餐
肉丝香菇面条
星期二
早餐
酸奶、苏打饼干、凉拌萝卜丝
午餐
馒头、黄瓜木耳清汤、青椒炒肉丝
晚餐
白米饭、蒜苗炒蛋、青菜汤
星期三
早餐
麦乳精、花卷、凉拌黄瓜
午餐
白米饭、清蒸鲢鱼、紫菜汤
晚餐
馒头、白米粥、青椒炒肉丝
星期四
早餐
白米粥、鸡蛋、海带丝
午餐
虾仁香菜清汤面
晚餐
白米饭、水氽肉丝、海带丝、海带汤
星期五
早餐
牛奶、苏打饼干、胡萝卜丝
晚餐
白米饭、炒荷兰豆、紫菜肉汤
星期五
早餐
牛奶、馒头、海带丝
午餐
米饭、青椒炒肉丝、三鲜香菇汤
晚餐
米饭、烩什锦鱼片汤
星期六
早餐
牛奶、面包、黄瓜丝
午餐
白米饭、洋葱炒肉丝、青菜豆腐汤
晚餐
水氽鸡肉丝、香菇青菜面条
星期日
早餐
豆奶、苏打饼干、醋汁拌紫菜
午餐
蔬菜水饺、紫菜鸡丝汤
晚餐
白米饭、韭菜炒肉丝、木耳芹菜汤
5、痛风合并高血压的饮食方案
鱼类、贝壳类
青鱼、鲱鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、
鲫鱼、龙虾、螃蟹、牡蛎。
禽畜类
鸡、火腿、羊肉、牛肉汤
其他
麦片、麦麸、面包、植物油、坚果类 等
中嘌吟食物
每100g食物中嘌吟含
量为75~150mg
鱼类
鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、 鲭鱼、河鳗及黄鳝等。
肉类
熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、 鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、 鹿肉、火鸡等。
1、痛风急性发作期的饮食方案
营养供给
原则
急性发作期应安排好一周食
谱
早餐：最好以牛奶+面包+素菜，
午、晚餐：以白米饭、素面条、素饺子为主食，鸡蛋为主菜。
如合并胆固醇高者可剔除蛋黄食蛋白；
一周吃1~2次肉或鱼，吃八分饱，可适当添加碱性水果、蔬菜来 产生饱胀感。
一周食谱
星期一
早餐
牛奶、馒头、凉拌黄瓜
午餐
白米饭、番茄炒蛋、紫菜汤
星期二
早餐
酸奶、面包片、凉拌马铃署丝
午餐
白米饭、黄瓜木耳清汤、香菇油菜肉丝
晚餐
白米饭、蒜薑炒蛋、青菜汤
星期三
早餐
牛奶、花卷、凉拌萝卜丝
午餐
白米饭、番茄蛋汤、炒蘑菇
晚餐
白米饭、青椒炒肉丝、紫菜汤
星期四
早餐
薏米粥、鸡蛋、海带丝
午餐
蔬菜水铰、紫菜汤、番茄炒蛋
晚餐
白米饭、蒜苗炒肉丝、海带汤
星期五
早餐
牛奶、苏打饼干、胡萝卜丝
午餐
白米饭、土豆炒肉丝、香菇油菜汤
晚餐
绿豆粥、醋熘白菜、紫菜蛋汤
星期六
早餐
牛奶、黄瓜丝
午餐
白米饭、洋葱炒蛋、青菜豆腐汤
晚餐
香菇青菜面条、水氽鸡肉丝
星期日
早餐
白米粥、凉拌豆腐、马铃薯丝
午餐
白米饭、黄瓜木耳清汤
晚餐
素包子、青椒炒肉丝、番茄蛋汤
4、痛风合并高脂血症的饮食方案
一周食谱
星期一
早餐
牛奶、花卷、凉拌黄瓜
其他
贝壳类、扁豆等。
高嘌吟食物
每100g食物中嘌吟含
量为150~1000mg
胰脏（825mg）
凤尾鱼（363mg）;
沙丁鱼（295mg）;
牛肝（233mg）;
牛肾（200mg）;
动物脑（195mg）;
肉汁（160~400mg）；
猪大肠、猪肚（190mg）;肉卤因 食物不同含量不一样。
四、6种痛风患者饮食方案
午餐
白米饭、番茄炒蛋、紫菜汤
晚餐
面包、竹笋炒肉丝、青菜海带丝
星期二
早餐
玉米粥、面包、凉拌芹菜丝
午餐
白米饭、黄瓜木耳清汤、青椒炒肉丝
晚餐
白米饭、蒜薑炒蛋、韭菜汤
星期三
早餐
牛奶、馒头、凉拌萝卜丝
午餐
白米饭、芹菜炒肉丝、番茄蛋汤
晚餐
白米饭、青椒炒肉丝、紫菜汤
星期四
早餐
酸奶、馒头、凉拌黄瓜
午餐
素包子、冬瓜木耳清汤
星期六
早餐
豆奶、馒头、黄瓜丝
午餐
白米饭、青椒炒蛋、青菜豆腐汤
晚餐
水氽鸡肉丝、香菇青菜面条
星期日
早餐
白米粥、花生米、萝卜丝
午餐
素包子、黄瓜木耳清汤、萬苣炒肉丝
晚餐
白米饭、青椒炒肉丝、番茄蛋汤
3、痛风合并肥胖的饮食方案
一周食谱
星期一
早餐
牛奶、白米粥、凉拌黄瓜
午餐
白米饭、番茄炒蛋、菠菜汤
晚餐
肉丝香菇、面条
营养供给
原则
可将每日食谱分成主食、主
菜、蔬菜、汤、水果
早餐：牛奶+面包+瓜果，或米粥+凉拌素菜+豆蛋。 午、晚餐：可选择米饭、面条、鱼肉蛋合理搭配并讲究烹饪技巧。
一周食谱
星期一
早餐
牛奶、馒头、凉拌黄瓜
午餐
白米饭、清蒸鮭鱼、紫菜汤
晚餐
水氽肉丝、香菇蛋面
星期二
早餐
酸Hale Waihona Puke 、面包片、凉拌土豆丝午餐馒头、黄瓜木耳清汤、番茄炒蛋
蛋类、乳类
蛋类有鸡蛋、鸭蛋等；乳类有各种鲜 奶、炼乳、奶酪、酸 奶、麦乳精、 奶粉、蜂蜜。
其他
各种水果及干果类（苹果、核桃、杏、 梨、橙、葡萄、粟等）
糖及糖果
各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖 啡、可可等，各类油脂，花生酱、洋 菜冻、果酱、藕粉。
低嘌吟食物
每100g食物中嘌吟含
量V 75mg
蔬菜类
芦笋、花菜、四季豆、豌豆、青豆、 荷兰豆、菜豆、大豆、花生、龙须菜、 菠菜、蘑菇、大蒜。
午餐
素包子、番茄炒蛋、黄瓜木耳清汤
晚餐
白米饭、清蒸鲫鱼、青菜汤
星期五
早餐
豆奶、苏打饼干、胡萝卜丝
午餐
白米饭、芹菜炒肉丝、香菇菜汤