补货管理
3.2.2补货作业要领
山东商业职业技术学院
C
ONTENTS
01
补货领
补货作业规范
1
1、补货必须补在商品排列图所确定的陈列位置， 未经批准，不得擅自调整陈列位置。
2、检查核对补货陈列位置的牌价卡是否和 要补上的商品售价一致；
2
3
3、将原陈列商品取下，清洁货架后，将补充的新货放在里 面，再将原陈列商品补上，保持商品前进、整齐陈列。注 意商品陈列的先进先出。（尤其是有保质期的商品，如食 品、百货类的洗化、纸巾等商品），防止商品逾期、变质、 老化、褪色。
6、补货时，应尽可能
避免影响顾客购物，补货 结束应立即清理现场，将 陈列用具及纸箱整理归位。
补货作业要领
1.定时补货，是指在非营 业高峰时的补货。 2.不定时补货，是指只要 货架上的商品即将售完就 立即补货，以免由于缺货 而影响销售。 3.先进先出，补货时先将 原有的商品取下，然后打 扫陈列架(这是彻底清洁货 架里面的最好时机)，将补 充的新货放在里面，最后 将原有的商品放在前面， 做到商品陈列也先进先出。 4.核对卡、货，先检查核 对一下欲补货陈列架前的 价目卡是否和要补上去的 商品售价一致。 5.对待特殊商品要控制，对 冷冻食品和生鲜食品的补 充要注意时段投放量的控 制。一般补充的时段控制 量是，在早晨营业前将所 有品种全部补充到位，但 数量控制在预定销售额的 40%；中午再补充30%，下 午营业高峰到来之前再补 充30%。 6.补货区域的先后次序：端 架→堆头→货架。 7.补货品项的先后次序：促 销品项→主力品项→普通品 项。
补货作业规范
4、对冷冻食品和冷藏食品的补货要注意时段投放量的控制。
对冷冻、冷藏、生鲜食品的补充，应控制时间、投放量。营业 前将所有品种全部补充到位，每次营业高峰来临之前再次补货， 商品量少于陈列位置或盛器的60%，必须立即补货。
5、非货架类特殊陈
列要注意商品堆放的高 度，所有陈列都要注意 不要超出陈列工具的范 围。
1
2
THANK YOU FOR YOUR ATTENTION!