1、目的：明确化肉操作过程注意事项等相关内容，增强员工的质量意识，确保原料的可靠性和安全性。

2、适用范围：适用于公司原料化肉班选肉化肉操作。

3、作业内容：
1、目的：明确绞制操作过程注意事项等相关内容。

2、适用范围：适用于公司原料绞制班绞肉操作。

3、作业内容：
三、投料、滚揉序工序作业指导书
四、灌装工序作业指导书
1、目的：明确公司蒸煮、冷却操作、注意事项等相关内容。

2、适用范围：适用于公司蒸煮、冷却操作
3、作业内容：
七、包装序操作指导书
1、目的：明确公司包装操作、注意事项等相关内容。

2、适用范围：适用于公司包装操作
3、作业内容。