食品检验工（乳及乳制品检验）
一、报考条件
1、具备下列条件之一的，可申请报考初级工：
（1）在同一职业（工种）连续工作二年以上或累计工作四年以上的；
（2）经过初级工培训结业。

2、具备下列条件之一的，可申请报考中级工：
（1）取得所申报职业（工种）的初级工等级证书满三年；
（2）取得所申报职业（工种）的初级工等级证书并经过中级工培训结业；
（3）高等院校、中等专业学校毕业并从事与所学专业相应的职业（工种）工作。

一、考核大纲
（一）基本要求
1.职业道德
1.1职业道德基本知识
1.2职业守则
(1)遵守国家法律、法规和企业的各项规章制度。

(2)认真负责，严于律己，不骄不躁，吃苦耐劳，勇于开拓。

(3)刻苦学习，钻研业务，努力提高思想、科学文化素质。

(4)敬业爱岗，团结同志，协调配合。

2.基础知识
(1)法定计量单位知识和常用量的法定计量单位。

(2)误差和数据处理基本概念。

(3)实验室用电常识。

(4)食品检测基础知识。

(5)化学基础知识。

(6)微生物检测基础知识。

(7)实验室安全防护知识。

(8)食品卫生基础知识。

(9)质量法、标准化法、计量法、食品卫生法、劳动法等相关法律、法规知识。

（二）各等级要求
本标准对各级别的要求依次递进，高级别包括低级别的内容。

参考书：
1、《食品理化与微生物检测实验》，张英主编，中国轻工业出版社，2004年1月第一版
2、《化验员课本》上下册刘珍，化学工业出版社，2004年1月第四版
3、《无机及分析化学》，倪静安主编，化学工业出版社，2002年5月第八版
4、《食品微生物学》贾英民主编中国轻工业出版社2003年3月第二版
参考书：
1、《食品理化与微生物检测实验》，张英主编，中国轻工业出版社，2004年1月第一版
2、《化验员课本》上下册刘珍，化学工业出版社，2004年1月第四版
3、《无机及分析化学》，倪静安主编，化学工业出版社，2002年5月第八版
4、《食品微生物学》贾英民主编中国轻工业出版社2003年3月第二版
比重表
2 技能操作。