A.C3H3NS
B.C3H5ONS
C.C3H7O2NS
D.C3H3O2NS
.
18
13.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是. 若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其中含有
的氨基，羧基和肽键的数目依次是(A )
(1)NH2-CH2-COOH (2)NH2-CH2-CH2OH
(3)NH2-CH-CH2-COOH (4)NH2-CH-CH2-COOH
COOH
NH2
(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2
COOH
A.2,2,2 B.3,3,2 C.4,3,3 D.3,4,3
.
19
14. 现有1000个氨基酸，其中氨基有1020 个，羧基1050个，则由此合成的4条肽链中 氨基，羧基的数目分别多少？
24
54
.
20
组成蛋白质的元素
主要有C、H、O、N 有些蛋白质含有少量S、磷、硒或金属 元素铁、铜、锌、锰、钴、钼，个别蛋白 质还含有碘。
小结： 基本元素：C、H、O、N 种类：２０种
必需氨基酸 非必需氨基酸
R
氨基酸
通式：
（基本组成单位）
︱
H2N—C—COOH ︱
H
结构特点：至少有一个氨基和一个羧基，且连接在同一
个碳原子上，R基不同导致氨基酸种类的不同
多肽 相关计算：
多样性
蛋白质（生命活动的主要承担者）
.
功能
1
三、蛋白质 的功能
1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 的成分主要是蛋白质。
25
化学式是( B )
A、C5H7NO3
B、C5H9NO4
C、C5H11NO5
D、C5H7NO4
.
17
12、谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于动 植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸
（C5H9O4N)、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩 合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（ C ）
(2)加酶的洗衣粉不宜用开水溶解。
绝大多数酶为蛋白质成分，蛋白质在高温时会变性，失去蛋白酶的功 能。
(3)含丰富蛋白质的食物最好煮熟后再食用。
加热以后，具备一定空间结构的螺旋形蛋白质分子链会松开，这是 蛋白质的变性，蛋白质在变性后更加容易消化和吸收。
.
8
1、下列面料中，从物质组成的主要化学成分上看，不属 于同类的是（ C ） A.毛织品 B.丝织品 C.棉麻织品 D.皮革制品
6
6、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与
细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用
好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之
间，互相联络用的文字或.语言。
7
下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗?
(1)沾有血渍、牛奶的衣服不易用热水洗净。
血渍、牛奶的主要成分是蛋白质，一般温度下，蛋白质能以胶体的 形态溶解于水中，一旦受热，它就会凝固起来，不易溶解于水。
由n个氨基酸，m条肽链组成的蛋白质 分子，至少含有__m___个-COOH，至少含 有m_____个-NH2，肽n键-m______个，O原子 _n__+__m_个。
.
24
讨论：
如果用20种不同的字母分别代表20种氨 基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链， 可以写出多少条互不相同的长链？
2010
.
.
11
5、下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括
（ D）
A.细胞和生物体重要的结构物质 B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础
C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质
D.生命活动的主要体现者
6、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（ B ）
A.含有的氨基酸更多
B.空间结构更复杂
C.相对分子质量更大
D.能水解成多种氨基酸
2、下列各项与蛋白质无关的是（ D ） A.催化与调节 B.运动 C.运送物质 D.贮存遗传信息
.
9
3、下列生理活动与蛋白质无关的是
A、O2在血液中运输 B、CO2进入叶绿体 C、葡萄糖在细胞内氧化分解 D、细胞识别
.
10
4、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ A ） A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的高 分子化合物 B.蛋白质是酶 C.每种蛋白质都由20种氨基酸组成 D.每种蛋白质都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素
D.12288
.
15
10(2003年上海,一、16）谷氨酸的R基为 C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N 原子数依次是( A ) A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1
C3H5O2
NH2 C COOH
H
.
16
11、有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水 解后得到丙氨酸和另一种氨基酸M，M的
.

7、某二十二肽被水解成1个四肽，2个三肽，2 个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽
键总数依次是（ C ）
A、6 , 18
B、5, 18
C、5 , 17
D、6 , 17
H2N
COOH
H2N
COOH
H2N
COOH
H2N
COOH
H2N
COOH
.
13
8、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在
.
2
2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的
催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示
为胃蛋白质酶结晶）
.
3
3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。
.
4
4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用， 能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。
.
5
5、免疫作用：抗体
.
形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的
肽键的数目分别是（ ）D
A．573和573
B．573和570
C．570和573
D．570和570
.
14
9、已知20种氨基酸的平均分子量为128，现有一蛋
白质由2条肽链共98个肽键组成，此蛋白质的分子量
C 最接近于（
）
A.12800
B.12544
C.11036
.
21
.
22
与蛋白质有关的计算
n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_n_-_1__
个水分子，形成___n_-1__条肽键。
n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_n_-_m__个
水分子，形成___n_-_m_条肽键。
设氨基酸的平均相对分子质量为a，蛋白质 的相对分子质量= na-18(n-m)
.
23
与蛋白质有关的计算：