C、苦 D、都是 3【判断题】通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。√ 2.5 中国与波尔多 1【单选题】中国人购买法国波尔多的 D 。 A、葡萄酒 B、葡萄种植园 C、葡萄酒庄 D、都是 2【单选题】中国海外投资收购法国波尔多的 D 。 A、酒庄 B、酿酒师 C、历史文化 D、都是 3【判断题】法语中“城堡”Château的同义词就是“酒庄”。√ 2.6 法国葡萄酒-勃艮第 1【单选题】“罗曼尼康帝”Romanée-Conti是 B 酒庄著名品牌葡萄酒。 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯 2【单选题】以下关于法国勃艮第产区的描述，错误的是：C A、土壤含有砾石 B、葡萄园多为坡地葡萄园 C、种植品种单一 D、位于法国中东部 3【单选题】每年布诺来新酒节最先在 日本 开幕。 4【判断题】气候变暖对法国勃艮第葡萄酒产区的影响是负面的。√ 5【判断题】机器人品酒，智能手机酒庄游等已在葡萄酒产业得到实际应用。√ 2.7 法国葡萄酒-香槟 1【单选题】生产香槟酒需要满足 D 条件。 A、冷凉气候 B、黑皮诺品种 C、极碱性钙化土壤 D、都是 2【单选题】香槟酒诞生于 B 。 A、十六世纪 B、十七世纪 C、十八世纪 D、十九世纪 3【单选题】气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的 目的是 D 。 A、让瓶塞处于膨胀状态 B、防止酒瓶爆炸
C、发酵更充分 D、集中沉淀 4【判断题】所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。× 5【判断题】法国香槟地区葡萄采收依赖葡萄采收机械。× 2.8 法国葡萄酒-南部 1【单选题】法国南方葡萄酒产区也是著名的 B 文化遗产地。 A、古希腊 B、古罗马 C、中世纪 D、文艺复兴 2【单选题】法国最大的葡萄酒产区位于 A 。 A、南方 B、波尔多 C、北方 D、勃艮第 3【单选题】法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的 A 作物。 A、芳香植物 B、薰衣草 C、桑树 D、都是 4【判断题】戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。√ 5【判断题】薰衣草栽培时起垄并修剪成一个弧形主要是为了好看。× 2.9 梵高与普罗旺斯 1【单选题】后期印象派画家梵高出生在 D 。 A、意大利 B、西班牙 C、法国 D、荷兰 2【单选题】画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 D ？ A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波尔多 D、普罗旺斯 3【判断题】梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。√ 2.10 葡萄酒产区-南非 1【单选题】非洲著名的葡萄酒生产国是指 D 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 2【单选题】南非大部分地区属于 B 气候。 A、四季分明 B、雨季和旱季 C、地中海气候
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
D、十七世纪 2【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 B 。 A、《希腊神话》 B、《圣经》 C、《伊索寓言》 D、《拉封丹寓言》 3【判断题】基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。√ 1.7 葡萄酒与《圣经》 1【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到 D 。 A、面包 B、酒杯 C、钱袋 D、公羊 2【单选题】西方宗教中的面包象征着 A 。 A、耶稣的肉体 B、耶稣的血液 C、公羊的血液 D、公羊的肉 3【单选题】现已发现关于耶稣的遗物不包括 D 。 A、棺材 B、十字架铁钉 C、裹尸布 D、遗体 4【判断题】圣公羊是耶稣的化身。√ 5【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。× 1.8 葡萄酒与教堂 1【单选题】法国著名宗教小镇露德镇Lourdes位于法国 D 葡萄酒产区。 A、香槟 B、波尔多 C、勃艮第 D、西南 2【单选题】看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国 C 葡萄酒产区。 A、西南 B、卢瓦尔河谷 C、勃艮第 D、波尔多 3【判断题】法国露德大教堂是因圣母显灵而建。√ 1.9 璧山教堂 1【单选题】璧山露德堂位于 A 。 A、重庆 B、四川 C、贵州 D、云南 2【单选题】璧山露德教堂采用了 D 。
D、沙漠气候 3【单选题】非法猎杀大象是为了获取 B 。 A、象皮 B、象牙 C、象肉 D、都是 4【判断题】“金砖四国”包括南非。× 5【判断题】好望角位于非洲南非。√ 2.11 南非葡萄酒产业 1【单选题】非洲阿尔及利亚、摩洛哥等地区葡萄酒产业发展的不利因素不包括C 。 A、气候条件 B、经济条件 C、没有合适的品种 D、宗教信仰 2【单选题】比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于 D 。 A、法国 B、意大利 C、西班牙 D、南非 3【判断题】南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。√ 3.1 葡萄酒制作（上） 1【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 B ？ A、一周 B、一月 C、半年 D、一年 2【单选题】制作葡萄酒的原料的含糖量至少要达到什么标准 ? A A、170克/升 B、180克/升 C、190克/升 D、没有限制 3【单选题】生产白葡萄酒的工艺流程是 B 。 A、先发酵后压榨 B、先压榨后发酵 C、边发酵变压榨 D、只发酵不压榨 4【判断题】欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。× 5【判断题】踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。√ 3.2 葡萄酒制作（下） 1【单选题】酿造的葡萄酒需要用 C 进行调酒。 A、食用酒精 B、食用糖 C、不同的葡萄酒 D、都是
2【单选题】葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒 B ？ A、7克 B、17克 C、27克 D、37克 3【判断题】制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。× 3.3 葡萄酒陈酿 1【单选题】葡萄酒桶是用 C 木材制作成。 A、红木 B、桃木 C、橡木 D、椴木 2【单选题】橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 D 。 A、通气 B、增色 C、增味 D、都是 3【单选题】葡萄酒的陈酿时间长短一般为 C 。 A、红葡萄酒<白葡萄酒 B、红葡萄酒=白葡萄酒 C、高级红酒>低档红酒 D、高级红酒<低档红酒 4【判断题】葡萄酒陈酿的时间越长越好。× 5【判断题】葡萄酒是有生命的。√ 3.4 葡萄酒的装瓶 1【单选题】“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用 。A A、软木塞 B、金属盖 C、塑料盖 D、都不是 2【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由 B 造成的？ A、橡树木 B、橡树皮 C、橡树根 D、橡树果 3【单选题】葡萄酒文化主要体现在 C 上。 A、瓶口 B、瓶塞 C、瓶标 D、瓶颈 4【判断题】不同种类的葡萄酒采用不同的瓶塞。√ 5【判断题】一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。× 3.5 葡萄酒的分类（按产地和质量）
B、位于法国东部 C、是一个城市 D、指一个地区 3【判断题】法国波尔多以产白葡萄酒为主。× 2.3 波尔多酒故事 1【单选题】为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 D ? A、她是法国波尔多人 B、她是法国勃艮第人 C、她丈夫喜欢 D、童年的记忆 2【单选题】“拉菲”Lafite是 D 著名葡萄酒。 A、澳大利亚 B、美国加州 C、智利 D、法国波尔多 3【判断题】法国波尔多葡萄酒产区位于地中海岸。× 2.4 波尔多葡萄酒的现代化之路 1【单选题】葡萄酒的年份是指 A 。 A、葡萄采收的年份 B、葡萄做酒的年份 C、葡萄酒装瓶的年份 D、葡萄酒陈酿的年份 2【单选题】旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加 D 。 A、酸 B、涩
葡萄酒与西方文化章节测试答案
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1.1 葡萄与葡萄酒简介 1【单选题】生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含 A 。 A、酿酒品种 B、阳光 C、土壤 D、雨露 2【单选题】葡萄属于 D 植物。 A、 草本 B、灌木 C、乔木 D、藤本 3【判断题】Grapefruit是属于葡萄果实吗？× 1.2 葡萄起源 1【单选题】葡萄属于 B 植物。 A、单子叶 B、双子叶 C、乔木 D、灌木 2【单选题】据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 D 果实。 A、葡萄 B、苹果 C、无花果 D、都是 3【单选题】诺亚方舟最后搁浅在哪个山上 A ？ A、阿拉拉特山 B、比利牛斯山 C、阿尔卑斯山 D、落基山 4【判断题】恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。√ 5【判断题】暴龙曾啃吃过葡萄枝叶吗? × 1.3 葡萄驯化 1【单选题】格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 D 年的历史。 A、1000 B、3000 C、5000 D、8000 2【单选题】山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 D ？ A、死亡 B、繁茂生长
2018.10
C、繁花似锦 D、结实 3【判断题】游牧业的诞生催生了葡萄种植。√ 1.4 葡萄与葡萄酒的发展史 1【单选题】狄俄尼索斯属于 B 时代的酒神。 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、古印度 2【单选题】古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是 D 。 A、酒桶 B、酒瓶 C、酒罐 D、壁画 3【单选题】第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 C 。 A、郑和 B、马可波罗 C、张骞 D、哥伦布 4【判断题】地中海葡萄酒贸易始于中世纪意大利威尼斯。× 5【判断题】“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。√ 1.5 葡萄酒神-巴克斯 1【单选题】巴克斯属于 C 时代的葡萄酒神。 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、中世纪 2【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果 B ？ A、诺亚 B、夏娃 C、巴克斯 D、狄俄尼索斯 3【单选题】以下哪个是葡萄酒神 B ？ A、杜康 B、巴克斯 C、维纳斯 D、宙斯 4【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。× 5【判断题】巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。× 1.6 葡萄的文化传播 1【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？A A、古罗马 B、中世纪 C、文艺复兴
A、大陆性海洋气候 B、大陆型沙漠气候 C、季风型气候 D、地中海型气候 2【单选题】近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一？C A、美国 B、西班牙 C、法国 D、意大利 3【判断题】法国北纬45°地区种植葡萄冬季需要埋土防寒。× 2.2 波尔多的葡萄酒 1【单选题】波尔多地区种植的三大红色品种的葡萄不包括：D A、美乐 B、赤霞珠 C、品丽珠 D、白玉霓 2【单选题】关于波尔多的描述，错误的是：B A、位于大西洋沿岸