影响食品安全的因素
摘要：随着社会的进步和人们生活水平的提高，人们的生活在富裕的同时开始更多地关注食品的安全质量问题，这表明社会的文明程度在迅速地提高，人们对食品安全、绿色食品等关系到身体健康的切身问题更加关注，表明了人们的生活质量在逐步地提高。

影响食品安全的因素是各种各样的，本文将以人们实际生活中最常见的粮油为例来讨论影响其质量安全的因素，并结合理论和实践谈谈如何提高粮油食品安全的质量。

关键词：食品安全；粮油；质量
一、我国食品安全现状分析
粮油作为人们生活赖以生存的物质基础，是人们的主要物质来源。

在我国粮油的品种是多种多样的，这也体现了我国是农业大国的这一特点。

近年来我国的粮油食品发展迅猛，无论是国内的市场上的供给和国外的出口量，我国在全球范围内都是首屈一指的。

我国的粮油业发展迅速，粮油的生产规模、销售规模都在大范围地扩大，这已经成为了我国经济发展的主要来源，并开始成为国民的支柱产业。

粮油的品种繁多、质量可靠已然成为了我国粮油业食品发展的重要有点，但与此同时我们应该坦诚地分析检讨我国的粮油业发展中存在的问题，其中食品安全和质量问题成为了最严重的问题。

虽然我国的粮油业发展迅速，生产力水平在逐渐地提升，但同时由于利益的驱使，不少的商贩开始生产劣质的粮油产品，有的甚至假冒其他知名牌子的产品生产有害人体健康的粮油产品。

这严重
地损害了人们的身体健康水平，影响了我国国民的身体素质，动摇了社会和谐与稳定，总之不利于我国粮油食品安全的发展。

二、影响食品安全的因素
1.食品安全意识的淡泊
虽然倡导绿色消费、绿色食品已成为社会的主流，大部分的人都自觉地追求食品健康问题，但仍有部分人没有对身体的健康状况没有足够的重视，这就给生产者生产假冒伪劣的粮油食品提供了可乘之机，这从侧面反映出了社会上无论是个人还是生产者，他们的食品安全意识很淡泊，没有切实地将食品安全问题当做食品隐患，而是采取无所谓的态度。

这很直接地反映出影响食品安全的重要问题，对食品安全意识的淡泊就说明了缺少对绿色消费、绿色食品的认识，所以社会必须积极地倡导绿色食品、绿色消费的观念，让构建和谐社会的理念深入人心，增强大家的食品安全意识。

2.道德体系下诚信的缺失
市场上的粮油产品良莠不齐，有许多的产品我们单单从表面看不出质量的好坏，有的产品表面装潢得很精美，可是里面的东西质量却不堪入目，以至于我们一直在怀疑我们买的东西是否物美价廉。

我们有时候买的粮油产品价格昂贵，但营养价值却很匮乏；更有甚者，花钱买的貌似有营养价值的粮油产品却是伪劣品。

这反映了一个很严重的社会问题，那就是诚信的缺失。

诚信是当今社会最缺乏的品质，没有了诚信，我们很难再去相信任何的善言善语。

粮油市场上的产品质量不一，随时都有上当受骗的可能。

3.利益的驱使
当今社会完完全全是个功利性的社会，功利的存在让整个社会的秩序大大减慢了。

商家追求自身的利益是正常的，因为每个人都必须解决生存的问题。

但是生产假冒伪劣产品来谋取暴利是个不容饶恕的错误。

粮油作为人们赖以生存的物质基础，如果没有安全和质量来保证，那人类的生存和身体健康将受到很大的阻碍和威胁。

可是现实是，粮油食品本身出了很多的问题，大部分的商家由于利益的驱使，在粮油产品里做手脚，导致粮油质量的不可靠。

三、提高食品质量安全的方法
1.有关部门严格检验食品质量
工商管理部门的有效监督和检测是保证粮油食品安全最强制也是最有效的手段。

在诚信缺失、利益横行的社会，除了有关部门出台一系列的政策，采取强制性的惩罚措施来维护粮油的质量外，没有任何更加有效的方法来保证粮油食品的安全。

有关部门应将人们的身体健康状况作为出发点，主动、严格地对市场上的粮油食品安全状况进行督察。

采取严格地技术手段对粮油产品进行有力地检测，惩罚生产劣质粮油的部门，清明整个粮油市场的秩序。

2.生产者自觉提高产品质量
生产者作为粮油产品的最初加工部门，是整个粮油产品生产的主要环节和最初环节，在这个环节里生产者要努力地提高粮油产品的质量。

严格地把好质量关，诚心诚意地将这些问题处理好，把老百姓的生存安全问题当做出发点和归宿，不能只是一味地追求利润。

只有质量上去了，才有可能让生产出来的粮油产品更长久地在食品市场上存活。

3.提高自觉抵制假货的意识
抵制假货人人有责。

想要保证粮油食品的质量安全，不能仅仅靠有关部门的治理和生产者的自觉，每个人都应该自觉地增强地址假货的观念，提高自己对假货的防范意识。

同时要多多学习辨别粮油产品真假的办法，让自己少受假货的危害，为整个粮油市场的质量安全做最后一道防线。

四、结语
粮油食品质量安全问题随着人们对绿色食品的追求更将成为一
个极为重要的问题。

分析影响质量安全的因素是为了更好地维护人们的切实利益，是对生命的尊重。

食品安全作为国计民生一项很重要的问题，理应得到更多地关注和整治。

参考文献：
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[2] 肖亮；郭军，罗汉前.建湖县粮食行政执法存在的问题及对策[j].江苏粮食， 2008，（4）：28.
[3] 王海，秦辉：影响食品安全性的因素[j].《品牌与标准化》，2011（06）
作者简介：
林秋丽，女，1962年11月，助理工程师，1981年7月毕业于福
建粮油技校，油脂专业，1989年7月毕业于厦门工人业余大学，中文系，2007年7月毕业于中共党校，法律。