趁人不注意，加上一笔
案例一、培训管理层和员工，了解供应商欺诈的手法和迹象：
原包装箱少货
送货筐里的铁块
案例二：
促销员把商品变成赠品
“一点小意思，以后多多关照”
（九）意外事件引起的损耗：
1、自然意外事件：水灾、火灾、台风和停电等
2、人为意外事件：抢劫、夜间偷窃和诈骗等
二、超市损耗的防止
（一）供应商出入管理 （二）员工出入管理 （三）员工购物管理 （四）收银机管理 （五）外卖外送商品的管理 （六）超市鲜活商品管理
答案：
损耗额 ＝（990万元－1020万元）＋（－4万元）
＝－34万元；
损耗率 ＝－34万元/10000万元（1.2亿元－1000万元-1000万元）×100%
＝－0.34%
高损耗带来的危害：
1、直接使盈利减少
2、商品失窃导致缺货
3、员工士气低落 4、流程标准降低
5、顾客服务水平下降
6、加剧内盗，恶性循环
（二）由于作业手续上的不当所造成的损耗：
1、商品调拨的漏记； 2、商品领用未登记或使用无节制； 3、商品进货的重复登记； 4、漏记进货的帐款； 5、破损商品未及时办理退货； 6、退货的重复登记； 7、厂家转借超市商品做促销活动，事后未办理退货或补损； 8、商品有效期检查不及时； 9、商品条码标签贴错； 10、新旧价格标签同时存在； 11、商品促销结束后未恢复原价； 12、商品加工技术不当产生损耗。
（三）员工偷窃事件的防范
防损意识必须从员工思想加强教育和制度上加强宣传，让员工树立防 范盗窃的意识，联手起来降低损耗。 1、加强员工对商品损耗的认识，认清损耗对公司的发展造成的严重性； 2、检查现金报表，主要有：现金日报表、现金损失报告表、现金投库表、营 业状况统计表、换班报告表、营业销售日报表、营业销售月报表等等； 3、检查商品管理报表，主要有：商品订货簿、商品进货统计表、商品进货登 记单、坏品及自用品统计表、商品调拨单、商品退货单、盘点统计表等； 4、须针对员工监守自盗制定奖惩办法，并公布周知，严格执行； 5、员工购物应严格规定时间、方式及商品出入手续； 6、严格要求员工上下班时从规定的出入口出入，并自觉接受检查； 7、夜间作业时，应由店长指定相关人员，负责看守门店财产及商品； 8、装置电子监视系统。
（三）由于验收不当所造成的损耗：
1、商品验收时点错数量； 2、门店员工搬入的商品未经点数，造成短缺； 3、仅仅验收数量，未作品质检查所产生的错误； 4、进货的发票金额与验收金额不符； 5、进货商品未入库。
（四）盘点不当所造成的损耗：
1、盘点前没有充分准备, 库存量没有合理控制, 盘点时库存过大。 2、没有一个详细周全的盘点计划和流程, 准备仓促。 3、员工没有有效培训, 不知如何盘点。 4、超市区域没有合理划分, 造成商品漏盘。 5、盘点前没有及时处理单据, 造成预盘结果误差很大。 6、已经盘过的仓库没有封住, 商品进出没有登记。 7、赠品和商品没有区分, 造成盘赢。 8、盘点员工粗心大意, 未将堆头下的商品开箱检查, 将空箱计数。 9、录入数据错误。 10、缺乏盘点抽查机制, 影响准确率。 11、对所有区域缺少总控, 造成某个区域漏单漏输
们平常的理解为凡是有损公司利益的事都可以称之为损耗。

防损的意义:
1〉降低经营成本。 2〉监控和稽核流程。3〉防范安全风险。

防损工作方针:
主要是“以防为主、防打结合”。“防患于未然”是公司对防 损工作的高度概括，也是我们的工作重点与指导方针，所以我们所做 的每一件事，都得与防损挂钩，提高风险意识。
3、轻非自然损耗,重自然损耗;
4、以为防损工作只是防损部门事情.

计算损耗方法：
1、损耗金额=盘点库存 - 帐面库存（不含税成本） 2、损耗率= 损耗金额 销售额
练习：某超市年终盘点实物库存990万元，帐面库存1020万元，期间
滚动盘点确认损耗和报损共4万元；期间销售额1.2亿元（包括生鲜销售 额1000万；联营/招商销售额1000万），请计算该商场期间损耗额及损耗 率。
1、随身夹带、皮包夹带、购物袋夹带； 2、废物箱（袋）夹带； 3、偷吃或使用商品； 4、将用于顾客兑换的奖品、赠品占为己有； 5、与亲友串通，购物未结帐或金额少打； 6、利用顾客未取的帐单作为废帐单退货而私吞货款； 7、将商品高价低标，卖给亲朋好友。 美国零售业做过以下的统计：你的零售企业里至少有30 ％的员工有偷窃的念头，即使加上严密的防范和控制，仍然 有10％的员工想偷窃；只有10％的员工是诚实的，而其他的 80％受以上两种人的影响。
（五）商品管理不当所造成的损耗：
1、未妥善保管进货商品的附赠品； 2、进货过剩导致商品变质； 3、销售退回商品未妥善保管； 4、卖剩商品未及时处理，以致过期； 5、因保存商品的场所不当而使商品价值减损； 6、因商品知识不足而造成商品价值的减损； 7、姑息扒窃； 8、上下货时不备造成商品损坏。
（六）员工偷窃所造成的损耗：
（二）顾客偷窃事件的防范
1、尽管偷窃是全球性的管理难题，但门店采取一些必要的防范措施，还 是有一定成效的； 2、禁止顾客携带大型背包或手提袋入内，请其存放于服务台或自动存包 柜； 3、顾客携带小型背包袋入内购物时，应留意其购买行为； 4、定期对员工进行防盗教育和训练（收银员、稽核员）； 5、加强卖场巡视，尤其要留意死角和多人聚集之处； 6、注意由入口处出去的顾客； 7、顾客边走边吃东西时，应委婉口头提醒，请其至收银台结帐； 8、有团体客人结伴入店时，店员应随时注意，有可疑情况时可主动上前 服务； 9、条码纸要妥善保管，以免给人有可乘之机。
中国连锁经营协会2006年的损耗来源
ÀúãÛµ à ¹ Á Ê Ò 2003Ä µ Ë º À Ô êÄðÄ´´
ÄþðÄ Î¼Ëº 15% ©¦ÌÛ© ¹ÓÉÆÕ 5% âÁ ͵ 32%
外盗,36.74%
ÚÁ ĵ 48%
注：营运损耗指：缩水、破损、客户损坏等；
仓储损耗指：供应商供、退、换货和库存管理中的损耗
1、员工上下班时，必须由规定的出入口出入；
2、员工所携带的皮包，不得带入卖场或作业现场，应暂
时存放于员工更衣室内。
（三）员工购物管理
1、严禁员工在工作时间购物或预留商品； 2、员工购物必须在规定的专门收银台进行结帐；
3、员工在休息时间或下班后所购物品不能带入卖场或
作业现场，只能暂存于员工休息区的衣物柜；
（七）顾客不当的行为而造成的损耗：
1、随身夹带商品、皮包夹带、购物袋夹带； 2、将扒窃来的商品退回而取得现金；
3、顾客不当的退货；
4、顾客将商品污损； 5、将包装盒留下，拿走里面商品； 6、调换标签； 7、高价商品混杂于类似低价商品中，使收银员受骗。
（八）因供应商不当而引起的损耗：
1、供应商的帮手干扰收货员工的工作或直接参与偷盗。 2、供应商表现得特别友好来迷惑收货部员工，使他们无法发现短装。 3、收货刚开始时，供应商会提供样品讨好收货员工。 3、供应商选择单件商品扫描以扰乱价格或规格。 4、供应商替收货员工点数，则商品可能短装或重复点数。 5、收货员工没有遵守黄线原则, 供应商将收进的货重复点数。 6、供应商不打开货箱接受检查，造成原包装短缺。 7、供应商单独送单据时，私改单据 。 8、勾结员工，里应外合。
（一）供应商出入管理
1、供应商进入门店必须先向后场登记，或领取出入证 方能进入；
2、离开时经检查，交回出入证方可放行；
3、供应商在卖场或后场更换坏品时，须有退货单或先 在后场取得提货单，且经部门主管批准后，方可退 换； 4、供应商送货后的空箱必须打开，纸袋则要折平，以 免偷带商品出店；
（二）员工出入管理
•超市为什么出现损耗？ 1、商品损耗的概念模糊不清；
2、门店各级人员忽视防损管理，重视程度不够； 3、商品损耗的量化考核指标，缺乏一个权威性的科学 界定；
4、未能找出商品损耗的原因；
5、没有摸索出商品损耗发生的规律； 6、没有确立商品损耗技术防范的最佳模式；
•防损工作误区:
1、轻内盗,重外盗; 2、轻技防,重人防;
三、超市偷窃事件的防范与处理
（一）门店易发生偷窃的场所 （二）顾客偷窃事件的防范 （三）员工偷窃事件的防范 （四）了解外盗的迹象 （五）建立全员防损的文化
（一）门店易发生偷窃的场所
1、卖场的死角或看不见的场所； 2、易混杂的场所； 3、照明较暗的场所； 如果有一天，你的门店仓库里出现这样的情景 ，损耗将开始了…… 4、通道狭小的场所； 5、商品陈列杂乱的场所。
损耗率目标：
公司门店的损耗率指标（有EAS）是2·5‰,(无EAS)是3‰，
2·5‰包括未知原因损耗2‰和报损损耗0.5‰.
一、损耗产生的原因
营运损耗, 12.44% 仓储损耗, 8.14% 供应商欺诈, 流程错误, 其它, 3.32% 4.23% 2.29% 内盗, 24.96% 内外勾结, 7.98%
1、每日定时外送作业； 2、由专人打印外送单，并清点好商品； 3、由送货人员接手将商品推至准备区； 4、送至顾客住所时，清点给顾客并请顾客签收回执； 5、顾客临时性要求送货，一定要先结帐付款后，将送 货单由店长或防损核准后，方可外送。
（六）超市鲜活商品管理
1、生鲜商品有些须当日售完，如鱼片、绞肉、活虾等， 因此，对于此类商品在每日的销售高峰期就要逐渐 打折降价出售，以免成为坏品； 2、生鲜商品管理人员应彻底执行翻堆工作，防止新旧 生鲜商品混淆，鲜度下降； 3、生鲜商品作业人员应尽量避免作业时间太长或作业 现场湿度过高，使商品的鲜度下降； 4、冷藏冷冻设备应定期检查，一般每月3次为宜； 5、生鲜商品须严格控制库存。
（一）收银员不当行为造成的损耗：
1、打错了商品的金额； 2、收银员与顾客借着熟悉的关系，故意漏扫部分商品或 私自键入较低价格抵充，少算的情形； 3、由于商品价签金额无法确定而错打金额； 4、收银员业务不熟练，收假钞、短款； 5、对于未贴标签、未标价的商品，收银员打上自己估测 的价格； 6、误打后的更正手续不当； 7、收银员虚构退货而私吞现金； 8、商品特价时期已过，但收银员仍以特价销售。