中药鉴定学教案（下）杨红兵2002年8月授课人:第十章果实及种子类中药果实（Fructus）与种子（Semen）在植物体中是两种不同的器官，在尚品药材中往往是没有严格分开的。

有的是果实和种子一同入药，如乌梅，枸杞等；有的是以种子入药，如苦杏仁、桃仁（炮制去种皮）；有的以果实贮存，销售临用时再剥去果皮取出种子入药，如巴豆、砂仁。

因此，在学习本章吋，同学们必须首先明确这一点，并口对果实及种子的分类及构造有一个全面的了解和清晰的概念。

考虑到果实和种子的外形与纽织构造并不相同，为便于学习故分别论述。

果实类中药一、果实的类型果实是山受精后的子厉，或连同花的英它部分发育而成的。

内含种子。

1、真果：山子房发育形成的果实称真果。

2、假果：除子龙外若花托，花萼及花轴等参与形成果实的称假果。

梨果——苹果、梨（5个心皮合生，下位子房连同萼筒发育而形成果实）。

花萼——桑棋——小瘦果包藏在肥厚多法的肉质花被中。

花轴——凤梨（菠萝）（花长在肉质花轴上，各花是不育的）胎座一一瓜类——夸瓜果（3心皮合生，下位子房形成的果实，花托参与形成外部果皮，中、内果皮及胎廉均为肉质）二、入药部分：1、完整果实：乌梅2、果皮：陈皮3、果皮某一部分：丝瓜络，橘络4、带果柄的部分果皮：甜瓜蒂，南瓜蒂5、宿萼：柿蒂6、果肉：山莱萸7、核果的果核：樱桃核8、颖果及其加工品：浮小麦，谷芽，麦芽。

三、性状：形状、大小、颜色，外部特征（顶部，基部，表而特征），质地，破断而，气味n顶部（看花的柱头，花柱脱落枯篓，留下在果顶上的柱基）。

基部（果柄，宿存的花萼的有蔓荆子，补骨脂），宿存的花被（地肤子），苞片的存在（木槿子）——锦葵科表面特征：（1）毛茸；吴莱萸（2）钩刺；苍耳子（3）特殊纹理；五味子。

（4）棱角，使君子，巴豆（5）肋线，小茴香，蚊床子（6）凹点；枳壳，枳实。

三、显微鉴别：果皮:外果皮（子房壁的外层发育而来）,与叶下表皮相当。

中果皮（子房壁的内层发育而来）, 与叶的上表皮相当。

1、外果皮：表皮为一列细胞，外被角质层，偶有气孔存在，有特化形成的各种物质。

（1）毛茸，吴莱英（2）夹有油细胞，五味子（3）色素物质，川花椒（4）多列（山表皮和下皮细胞纽成）厚角细胞：桃皮石细胞：核桃2、「I喋皮：与叶肉组织相当。

大多山薄最细胞纽•成，中部有细小维管束散在。

注意细胞内含物：淀粉粒一一五味子；石细胞和油细胞——毕澄茄；油管——小茴香3、内果皮：与叶的上表皮相当大多山I列薄辟细胞纽成。

有的主为石细胞；胡椒。

有的具镶嵌细胞（伞形科果实特征）：5〜8个狭长薄壁细胞并列成一群，各群联合成斜角的镶嵌状。

种子类中药种子是山胚珠受精后发育而成。

种皮--- 山珠被发育而來。

外珠被----外种皮；内珠被内种皮。

胚——卵细胞受精后发育而成胚乳一一山受精的极核细胞发育而成一、药用部位1、绝大多数成熟的种子（包括种子和种仁）2、除去种皮的种仁；肉豆蔻3、除去种仁的种皮；绿豆衣，花生衣4、假种皮（由珠柄或胎座延伸发育而形成）5、发芽种子；大豆卷，淡豆鼓6、胚；莲子芯二、性状：形状，大小，颜色，表而纹理，种脐，种脊，种阜，外种皮在珠孔处山珠被扩展成海绵状的突起物和合点（形态，位置）（种脐到合点的隆起线）。

形状：大多圆球形，类球形或扁圆形。

扁心脏形（杏仁），马蹄形（决明子）鸡心形（槟榔），纽扣状（马钱子）大小：沙苑子（潼薄藜）小伪rffi：猪屎豆，大纹理：网状纹理，韭菜仔可与葱仔区别：颗粒状突起，五不留行色泽鲜艳花纹，萬麻仔具毛茸，番木黑（马钱子）具翅状物，木蝴蝶味：芸苔子（油菜子），口尝无辣味芥子，口尝有辣味。

三、显微：1、种皮：分外利I皮和内种皮；外种皮包括表皮和皮层°（1）、表皮：山一列薄壁细胞纟I［成，无气孔（可与果皮区分）具粘液层；白芥子分化成毛茸；牵牛子栅状细胞；青箱子，或豆科植的种子色素物质：青箱子，牵牛子全部石细胞；天仙子单独或成群散列石细胞；杏仁，桃仁⑵、焜栅状细胞层：表皮下方，1列或2——3列狭长的细胞排列而成。

壁多木化增厚；决明子。

有的边缘处可见光辉带（牵牛子，芜丝子）。

有的三面増厚（内壁和侧壁），白芥子。

油细胞层：呈类方形，内贮挥发油，白豆蔻，砂仁。

色素层：内层细胞或内种皮细胞含煞费苦心素物质；黑芥子，白豆蔻。

石细胞：全为石细胞，木舌萎仁。

内种皮为石细胞层，白豆蔻。

营养层：数列贮有淀粉粒的薄舉细胞，有的为一列含糊粉粒的细胞。

3、内种皮：（1）、成熟种子颓泼，或成膜质层，幼嫩为薄壁细胞不易区分。

（2）胚乳：外胚乳——珠心在植物种子发育过程中未被完全吸收而形成的营养组织。

内胚乳（大多数是种子）——围在胚乳和胚的外部。

肉豆蔻槟榔。

外胚乳细胞：不规则多角形，不呈经向延长。

多含脂肪油，糊粉粒。

脂肪油，挥发油+葡丹III-红色〜存在或消失糊粉粒：是植物种子中一种颗粒状的贮藏蛋白质粒存在细胞液泡中，一日-水分减少，浓缩而形成有规则的颗粒状物质。

错入纽织：种皮和外胚乳的折合层，不规则地错入于内胚乳中形成镶嵌状的组织，称之为错入纽织——槟榔。

或者外胚乳直接错入内胚乳中——肉豆蔻。

假种皮:由珠柄,胎座发育而来。

肉豆蔻,砂仁,龙眼肉。

（3）、胚：胚根、胚茎、胚芽及子叶四部分。

含大量的蛋白质和淀粉粒。

种子粉末观察，最主要的是糊粉粒。

五味子Fructus Schisandrae Chinensis,Fructus Schisandrae Sphenantherae《本经》上品李吋珍谓：“五味今有南北Z分，南产者色红，北产者色黑。

入滋补药必用北产者乃良”。

一、来源:木兰科五味子：Schisandra chinensis的果实,"北五味子”。

东北，河北华中五味子：Schisandra sphenanthera的果实，'‘南五味子”。

二、性状：北五味子，果实圆球形，个大外皮紫红，紫黑色。

皱缩，油润，肉厚，味酸（有的具白霜）。

种子皮碎后肯香气，味辛辣而微苦。

南五味子，果实小，外皮棕红色，干枯，肉薄，味较淡。

三、显微：北五味子果皮横切面：1、外果皮为1列方形或长方形表皮细胞，壁稍厚，外被角质层，散有油细胞。

2、中果皮有十余层薄壁细胞，细胞切向延长，内含淀粉粒，散有小形外韧维管束十余个。

3、内果皮为1列小形薄壁细胞。

4、种皮最外层为1列经向延长的石细胞，呈栅栏状，壁厚，密具细小孔沟，其下为数列类圆形，三角形，多角形的石细胞，厚厚，孔沟较大而疏。

垠内侧的石细胞形状不规则。

舉较薄。

5、石细胞下方为3——4列较小的薄壁细胞。

种脊部位有维管束，并有纤维束。

6、油细胞「列，细胞经向延长，含棕黄色挥发油。

7、利|皮内层细胞形小，壁略厚。

8、胚乳细胞呈多角形，内含脂肪油和糊粉粒。

北五味子粉末：喑红色（1）果皮碎片（示分泌细胞，角质层纹理）（2）种皮外层的石细胞。

（3）种皮内层的石细胞（4）胚乳细胞（5）种皮油细胞类圆形，含黄色挥发油四、成分：木脂素约5%,为本品的有效成分。

五、理化：TLC检五味子甲素，并与五味子对照药材对比。

六、功用：益气敛肺，滋肾涩精，生津止渴，止泻敛汗。

七、现代研究：（1）具降血清谷丙转氨酶（SGPT）治疗肝炎（2）具抗肿瘤作用萼茁子Semen Lepidii, Semen Descurainiae《本经》下品一、來源：十宁花科播娘蒿Descurainia sophia的种子，“南尊苗子”独行菜Lepidiuni apetalum的种子，"北尊苗子”二、性状：南尊苗了：棕色或红棕色，略扁长圆形，长X宽：1 端钝圆，一端平截1伯微凹，遇水有粘性。

北夢芥子：较大，扁卵形，长X宽：1.5mmX0.5~ 1mm。

一端渐尖而微凹，遇水粘滑性较强。

三、成分：南尊苗子：含挥发油、脂肪油，及强心成分——毒毛旋花子苗元等。

北尊苗子：含芥子甘，生物碱，及强心成分等。

四、检查：膨胀度南苓苗子三3北夢苗子212五、功效：性寒,味辛、苦。

泻肺定喘,利水消肿。

【课堂练习】1、下列中药采用的是果实、种子的哪一部分？桑棋、乌梅、陈皮、大腹皮、甜瓜蒂、柿蒂、丝瓜络、龙眼肉、绿豆衣、肉豆蔻。

2、以五味子为例说明果实种子类的基本组织构造。

3、种子类中药粉末显微特征的主要标志是什么？授课人:木瓜 F ructus Chaenomelis 《名医别录》中品《图经本草》苏颂谓：“木瓜处处有之。

而宣城者为佳”。

一、来源:蔷薇科贴梗海Chaenomeles speciosa的近成熟果实，“皱皮木瓜"。

安徽，湖北木瓜（棋楂）Chaenomeles sinensis的成熟果实，"光皮木瓜”。

二、性状：皱皮木瓜，果实多纵剖为2瓣，外紫红，具不规则皱纹，果肉厚细腻，味酸微涩。

光皮木瓜，多纵剖2——4瓣，外红棕色，表面光滑，要肉粗糙，味微涩。

以外皮抽皱，肉厚，内外紫红色，质坚实，味酸者为佳。

以安徽宣城质最最好。

三、显微：石细胞；草酸钙方晶；外果皮细胞多角形，内含棕色物质；中果皮细胞浅棕色。

四、功效：性温，味酸，祛风除湿，舒筋活络。

山楂 F ructu Crataegi一、来源:蔷薇科山ft Crataehus Pinnatigida.山里红C. Pinnatifida var.miijor 的果实，“北山楂” 野山楂C.cuneata的果实，“南山楂”二、性状：北山楂，多为饮片，卷曲，果肉厚，浅棕色，质硬，气微清香，味酸甜。

南山楂，果实球形或半球形，表面棕红。

顶端有圆形凹窝，（宿存花萼）基部有短果柄或柄痕。

果肉薄，气微弱，味酸涩。

以片大，皮红，肉厚，核少者为佳。

三、显微：山里红果实横切面：1、外果皮细胞一列,类方形,外被角质层。

2、中果皮极厚同步有1〜2列含有棕色色素的薄壁细胞，薄壁细胞含簇晶。

山楂果实横切面：1、外果皮细胞一列，长方形，切向延长。

2、中果皮有较多石细胞散在，含有簇品。

四、成分：山楂酸（Crataegic acid）------- 强心，降压作用°有机酸，皂试，黄酮等成分。

五、功效：消食化积，散瘀止痛。

六、现代研究：降压，增加冠脉动脉流量，降血脂，强心。

苦杏仁Semen Armeniacae Amarum《名医别录》下品一、来源：蔷薇科山杏Prunus armeniaca var. ansu的种子。

辽宁，河北西伯利亚杏P.sibirica 东北东北杏P. niandshurica 东北、华北杏P.armeniaca 东北，华北，西北二、性状：呈扁心脏形,长1 ~1.9cm,宽0.7~1.5cm,厚5〜7mm。

顶端略尖，基部钝圆，左右不对称。

尖端稍下侧边缘有一短棱线形种脐，基部有-•椭圆形点状合点，种脐与合点间有深色的线形种脊，从合点处分散出多数深棕色的维管束脉纹。

表面黄棕色至暗棕色。

种皮薄，子叶2枚，白色，富油性，其尖端可见小形的胚根与胚芽。