Ｅｖａｌｕａｔｉｎｇ ｃｒ ｉｔｅｒ ｉａ ｏｆ ｓｏｍｅ ｄｅｓｃｒ ｉｐｔｉｖｅ ｃｈａｒ ａｃｔｅｒ ｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｇｒ ａｐｅ ｇｅｒ ｍｐｌａｓｍ ｒ ｅｓｏｕｒ ｃｅｓ
ＧＵＯ Ｊｉｎｇ－ ｎａｎ１， ＺＨＥＮＧ Ｆａｎｇ２， ＬＩＵ Ｃｈｏｎｇ－ ｈｕａｉ１， ＦＥＮＧ Ｙｉ－ ｂｉｎ１， ＰＡＮ Ｘｉｎｇ１， ＦＡＮ Ｘｉｕ－ ｃａｉ１， ＷＡＮＧ Ｘｉｎ－ ｘｉａｎｇ２
摘 要： 规范化的葡萄种质资源描述评价方法是提高资源利用效率和服务科研的工作基础。在参考国际经验的基础 上， 我国也出版了相应的葡萄种质资源描述规范和标准。然而在实际描述评价工作中， 仍有一些难以判断的性状。对 葡萄果穗、果粒形状、果粒颜色、果实 香 味 、叶 片 上 下 裂 片 、裂 刻 数 、副 芽 结 实 力 、副 梢 结 实 力 和 果 实 可 滴 定 酸 含 量 测 定 等 若 干 容 易 出 现 问 题 的 性 状 作 了 进 一 步 的 解 释 。 旨 在 使 葡 萄 资 源 的 描 述 评 价 更 加 标 准 化 、规 范 化 。 关键词： 葡萄； 种质资源； 标准； 性状描述 中图分类号： Ｓ６６３．１ 文献标识码： Ａ 文章编号： １００９－ ９９８０（２００８）０３－ ３２７－ ０５
（１Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ Ｆｒｕｉｔ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ， ＣＡＡＳ， Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ， Ｈｅｎａｎ ４５０００９ Ｃｈｉｎａ； ２Ａｇｒｏｎｏｍｙ－ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ Ｄｅｐａｒｍｅｎｔ ｏｆ Ｈｕａｎｇｈｕａｉ Ｕｎｉｖｅｒｅｓｉｔｙ Ｚｈｕｍａｄｉａｎ， Ｈｅｎａｎ ４６３０００ Ｃｈｉｎａ； ３Ｇａｒｄｅｎｉｎｇ Ｗｏｒｋ Ｓｔａｔｉｏｎｅｒ ｏｆ Ｅｒｑｉ Ｄｉｓｔｒｉｃｔ， Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ， Ｈｅｎａｎ ４５００５２ Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒ ａｃｔ： Ｓｔａｎｄａｒｄ ｄｅｓｃｒｉｐｔｉｏｎ ａｎｄ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｏｆ ｇｒａｐｅ ｇｅｒｍｐｌａｓｍ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ｉｓ ｔｈｅ ｂａｓｉｃ ｗｏｒｋ ｆｏｒ ｓｔｕｄｙｉｎｇ ｔｈｅ ｇｅｒｍｐｌａｓｍ ａｎｄ ｂｒｅｅｄｉｎｇ． Ｓｏｍｅ ｄｏｃｕｍｅｎｔｓ ｃｏｎｃｅｒｎｉｎｇ ｔｈｅ ｄｅｓｃｒｉｐｔｉｏｎ ａｎｄ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｏｆ ｇｒａｐｅ ｇｅｒｍｐｌａｓｍ ｈａｄ ｂｅｅｎ ｐｕｂｌｉｓｈｅｄ， ｂｕｔ ｉｎ ｐｒａｃｔｉｃｅ ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ｓｏｍｅ ｐｏｉｎｔｓ ｗｈｉｃｈ ｓｈｏｕｌｄ ｂｅ ａｍｅｎｄｅｄ． Ｂａｓｅｄ ｏｎ ｏｕｒ ｅｘｐｅｒｉｅｎｃｅ ａｎｄ ｇｕｉｄｅｄ ｂｙ ｔｈｅ ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ ｄｅｓｃｒｉｐｔｉｏｎ ａｎｄ ｅ ｖａｌｕａｔｉｏｎ ｃｒｉｔｅｒｉａ ｏｆ ｇｒａｐｅ ｇｅｒｍｐｌａｓｍ ｉｎ ｔｈｉｓ ａｒｔｉｃｌｅ， ｔｈｅ ａｕｔｈｏｒｓ ｌｉｓｔ ６ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｗｈｉｃｈ ｗｅｒｅ ｏｎｃｅ ｃｏｎｆｕｓｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ｄｅ－ ｓｃｒｉｐｔｉｏｎ ｇｒａｄｅ ａｎｄ ｅｘｐｌａｉｎ ｔｈｅ ｍｅｔｈｏｄｓ ｏｆ ｔｈｅ ｄｅｓｃｒｉｐｔｉｏｎ ａｎｄ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｆｏｒ ｂｕｎｃｈ ｓｈａｐｅ ａｎｄ ｌｅａｆ ｌｏｂｅ ｎｕｍｂｅｒ． Ｔｈｉｓ ｒｅｐｏｒｔ ａｌｓｏ ａｎａｌｙｓｅｓ ｔｈｅ ａｄｖａｎｔａｇｅ ａｎｄ ｄｉｓａｄｖａｎｔａｇｅ ｏｆ ｔｈｒｅｅ ｔｅｓｔｉｎｇ ｍｅｔｈｏｄｓ ｆｏｒ ｅｘａｍｉｎｉｎｇ ｔｈｅ ｔｏｔａｌ ａｃｉｄ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｔｈｅ ｆｒｕｉｔ， ａｎｄ ｔｈｅ ｍｅｔｈｏｄｓ ｆｏｒ ｄｅｓｃｒｉｂｉｎｇ ｔｈｅ ｐａｒｔｓ ｏｆ ｂｅｒｒｙ ａｎｄ ｌｅａｆ ｃｏｒｒｅｃｔｌｙ． Ｋｅｙ ｗｏｒ ｄｓ： Ｇｒａｐｅ； Ｇｅｒｍｐｌａｓｍ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ； Ｃｒｉｔｅｒｉａ； Ｄｅｓｃｒｉｐｔｉｖｅ Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ
代 ， ３ 个 国 际 组 织 在 《Ｄｅｓｃｒｉｐｔｏｒｓ ｆｏｒ Ｇｒａｐｅ》［１］的 基 础 上， 编辑出版了新版本的《Ｄｅｓｃｒｉｐｔｏｒｓ ｆｏｒ Ｇｒａｐｅｖｉｎｅ》［２］。 国内由中国农业科学院郑州果树研究所组织全国葡 萄科技工作者， 依据《Ｄｅｓｃｒｉｐｔｏｒｓ ｆｏｒ Ｇｒａｐｅ》［１］， 结合我 国葡萄种质资源研究工作的实际情况， 制定了我国 自 己 的 《果 树 种 质 资 源 描 述 符（ 葡 萄 ） 》［３］， 并 于 １９９０ 年正式出版。进入 ２１ 世纪后， 中国农业科学院郑州 果树研究所承担了国家及农业部的重点科研项目， 先后制定出版了《葡萄新种质特异性、一致性和稳定 性测试指南》、《农作物种质资源鉴定技术规程 葡 萄》［４］、《葡萄种质资源描述规范和数据标准》［５］， 使用 者可根据不同的测试目的选择使用不同的描述规
果 树 学 报 ２００８， ２５（ ３） ： ３２７～３３１ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｆｒｕｉｔ Ｓｃｉｅｎｃｅ
葡萄种质资源若干描述性状探讨
郭景南 １， 郑 芳 ２， 刘崇怀 １， 冯义彬 １， 潘 兴 １， 樊秀彩 １， 王新香 ３
（ １ 中国农业科学院郑州果树研究所， 郑州 ４５０００９； ２ 黄淮学院农林科学系， 驻马店 ４６３０００； ３ 郑州市二七区园林工作站， 郑州 ４５００５２）
该项也是容易出错的性状之一， 首先是上下裂 刻位置确定颠倒， 其次是裂片数判断出错。实际上， 上下裂刻位置的确定（ 图 ５） ， 无论采用那种描述规 范均有极为详细的位置标识， 出错的原因在于使用 者仅凭自己的感觉判断。上下裂刻基部形状描述要 求观察新梢中部的成龄叶片， 而生长中的葡萄成龄 叶片多是叶尖朝下， 所以描述者受空间上与下概念 的影响， 忽视了植物形态学对裂刻上与下概念的具 体界定， 从而作出了错误的判定。对裂片数正确的判 断须注意 ２ 点： 第一， 裂片的具体概念。它是指叶片 边缘凸出的部分， 且凸出的部分比锯齿大而深［８］， 并 含有一条直通锯齿顶端的主脉， 只有具备这 ２ 条才 能称之为裂片。然而需要强调的是， 虽然每一个裂片 均含有一条主脉， 但不能反过来说一条主脉皆对应 一个裂片， 因此也不能依此推断主脉数与裂片数相
３期
郭景南等： 葡萄种质资源若干描述性状探讨
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作用的定语， 后者是被修饰者或称中心词， 例如红 紫， 所表达的信息是以紫为主， 稍微发红， 原产日本 的四倍体欧美杂种品种大宝的果皮即红紫色［７］， 但在 有的地区， 有的年份， 可能依着色条件的不同， 出现 黑紫色的描述也不足为奇， 但要描述为紫红色［７］， 即 有可能是不熟悉种质资源描述的基本表达方法所造 成。 １．４ 叶片上下裂刻及裂片数判断的描述说明
果粒形状中最容易混淆的是卵圆形（ 鸡心形） 与 倒卵圆形， 例如《葡萄的品种及其研究》一书中将图 ４－ ａ 的果粒形状称之为倒卵形， 而将图 ４－ ｂ 称之为
圆柱形 Ｃｙｌｉｎｄｅｒ
圆锥形 Ｃｏｎｅ
图 １ 果穗基本形状图 Ｆｉｇ． １ Ｂｕｎｃｈ ｓｈａｐｅ
分枝形 Ｂｒａｎｃｈ
无歧肩 Ｎｏｎｅ
单歧肩 Ｓｉｎｇｌｅ－ ｓｈｏｕｌｄｅｒ
双歧肩 Ｄｏｕｂｌｅ－ ｓｈｏｕｌｄｅｒ
图 ２ 果穗歧肩 Ｆｉｇ． ２ Ｂｕｎｃｈ ｓｈｏｕｌｄｅｒ
无副穗 Ａｂｓｅｎｔ
有副穗 Ｐｒｅｓｅｎｔ
图 ３ 果穗副穗 Ｆｉｇ． ３ Ｂｕｎｃｈ ｗｉｎｇ
ａ． 果粒形状—卵形 Ｂｅｒｒｙ ｓｈａｐｅ－ Ｏｖａｔｅ
ｂ． 果粒形状—倒卵形 Ｂｅｒｒｙ ｓｈａｐｅ－ Ｏｂｏｖａｔｅ
副芽结实力中的副芽指的仍是冬芽， 是结果母 枝上各节主芽以外四周的芽， 通常有 ２～３ 个， 习惯上 多称为副芽。由于这种芽起着预备的作用， 故有时 也称预备芽［７］， 所抽生的新梢不是通常栽培上所说副 梢， 而是通常所说的 “二生枝”或“三生枝”。副梢结
图 ４ 果粒形状 Ｆｉｇ． ４ Ｂｅｒ ｒ ｙ ｓｈａｐｅ
卵形［６］， 而正确的描述应将图 ４－ ａ 的果粒形状称之为 卵形， 将图 ４－ ｂ 称之为倒卵形。出现这种描述误差的 主要原因是没有弄清果粒上部与下部的概念， 从植 物学的角度上来定义， 果梗部为果实的下部， 其对应 顶端为上部。上部小下部大者称之为卵形， 反之则称 之为倒卵形。 １．３ 果粒颜色的描述说明
收稿日期： ２００７－ ０２－ ０７ 接受日期： ２００７－ １２－ １９ 基金项目： 国家自然科技资源共享平台重点资助项目（２００５ＤＫＡ２１００２－ １７） 作者简介： 郭景南， 女， 副研究员， 硕士， 从事葡萄种质资源的收集、保存、鉴定与评价工作。Ｔｅｌ： ０３７１－ ６５３３０９６６， Ｅ－ ｍａｉｌ： ｚｉｙｕａｎ７７１４ ＠ ｓｉｎａ． ｃｏｍ
上裂刻 Ｕｐｐｅｒ ｓｉｎｕｓｅｓ
下裂刻 Ｌｏｗｅｒ ｓｉｎｕｓｅｓ
图 ５ 叶片裂刻 Ｆｉｇ． ５ Ｓｉｎｕｓｅｓ ｏｆ ｍａｔｕｒ ｅ ｌｅａｆ
等的概念。第二， 注意取样的代表性。描述时应取具 有代表性的 ７～９ 节的叶片。有的叶片形状不规则， 其 最典型的例子就是以中主脉为对称轴时， 有不对称 的裂刻存在。 １．５ 副芽结实力与副梢结实力
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果树
范。 尽管有了上述葡萄资源描述评价的规范和标
准， 但每一部描述评价的规范和标准由于种种原因 均不可能包罗万象。且在实际描述评价工作中， 即 是资源的同一种性状也存在着一些差别， 因此总会 遇到一些难以判断性状的资源， 需要鉴定评价者在 熟悉资源的基础上去整体把握。我们将多年从事葡 萄种质资源描述工作所遇到的问题予以归纳总结， 对遇到的一些难以判断的性状提出了具体的解决途 径。对有机酸测定中存在的问题作进一步的探讨， 旨 在使葡萄资源的描述评价者更加方便、准确地应用 各种描述规范。
１ 葡萄种质形态特征的描述说明
１．１ 果穗形状的描述说明 在果穗形状的描述中分为果穗基本形状描述，
有圆柱形、圆锥形、分枝形（ 图 １） ； 果穗歧肩描述， 有 无歧肩、单歧肩、双歧肩等（ 图 ２） ； 果穗副穗描述， 有
学报
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无副穗 、有副穗（ 图 ３） 。在这些描述中， 假如从示意 模式图中看均容易区分， 但在实际的描述中有的形 状是较难把握的， 例如双歧肩圆柱形与圆锥形， 有时 难于判断， 要作出准确的描述必须掌握正确的观察 视角。他们的区别在于双歧肩圆柱形是仅从正反两 个面（ 或称向阳面与背阴面） 观察是双歧肩圆柱形； 而圆锥形是从各个角度看均为圆锥形。有些种质之 间果穗基本形状带副穗和分枝形 ２ 种穗形难于区 别， 有的描述为果穗基本形状带副穗， 有的则描述为 分枝形， ２ 者的区别要点在于前者的果梗细而长， 且 较为柔软， 长度远远小于果穗基本形状的长度； 而后 者则正好相反， 其果梗粗细、长短、柔韧度与果穗基 本形状差异不大， 有的种质甚至基本接近。 １．２ 果粒形状的描述说明