资源与利用 李顺雨等：葡萄属种质资源多样性及利用
・资源与利用・
葡萄属种质资源多样性及利用
李顺雨 。潘学军 ．张文娥 ，张素杰 ，刘崇怀 （１．毕节地区农业科学研究所， 贵州毕节５５１７００；２．贵州大学喀斯特山地果树资源研究所， 贵阳５５００２５；
３．贵州大学农学院，贵阳５５００２５；４．中国农业科学院郑州果树研究所，河南郑州４５０００９）
Ｔｈｅ Ｄｉｖｅｒｓｉｔｙ ａｎｄ Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ Ｖｉｔｉｓ Ｌ．Ｇｅｒｍｐｌａｓｍ Ｒｅｓｏｕｒｃｅ
ＬＩ Ｓｈｕｎ．３＇ｕ’ ，ＰＡＮ Ｘｕｅ－ｊｕｎ ，ＺＨＡＮＧ Ｗｅｎ—ｅ，ＺＨＡＮＧ Ｓｕ－ｊｉｅ。，ＬＩＵ Ｃｈｏｎｇ－ｈｕａｉ
摘要：分析了葡萄属种质资源种类、染色体倍性、花器类型、果 实成熟期、种子发育状态、果肉香味、果粒性状、果皮颜色及其 利用。并总体探讨了葡萄种质的利用前景，以期为更好地开发 利用葡萄属种质资源提供科学的依据与参考。 关键词：葡萄；种质资源；种类；生物学性状；经济性状； 鲜食；酿酒 中图分类号：ｓ ６６３．１ 文献标志码：Ａ 文章编号：１００１—４７０５（２０１０）０１－００６１－０５
葡萄属（Ｖｉｔｉｓ Ｌ．）种质资源极为丰富，包括亚属、
种、亚种、变种，可以鲜食、酿酒、制汁、制干、制罐，还可
以作抗性砧木及杂交育种的重要材料等。目前，葡萄 属已确定的种有７０多个，已登记的品种有１６０００ 个…。其千差万别的性状是发展葡萄生产和开展葡萄
育种的基础。然而，当前有关葡萄属种质资源的种类、 特异性状及利用的系统报道较为欠缺。本文对葡萄属
种质资源的种类、主要生物学性状及经济性状作了较
为详细的论述，并分析了各自的利用状况，同时探讨了 葡萄种质的利用前景，旨在为葡萄属种质资源的开发
利用、葡萄产业的发展提供科学的依据与参考。
１种类
葡萄属（Ｖｉｔｉｓ Ｌ．）种质资源异常丰富，包括圆叶葡
萄亚属（Ｓｕｂｇｅｎ．Ｍｕｓｃａｄｉｎｉａ Ｐｌａｎｃｈ）和葡萄亚属（Ｓｕｂ－ ｇｅｎ．Ｖｉｔｉｓ）的７０多个种，现已确定东亚有４０余种、欧
洲有１个种、美洲有３０余种，它们广泛分布于温带和 亚热带地区 ］。圆叶葡萄亚属有圆叶葡
萄（ ｒｏｔｕｎｆｉｆｏｌｉａＭｉｃｈａｕｓ）、鸟葡萄（ ｍｕｎｓｏｎｉａｎａ Ｓｉｍｐｓｏｎ）和墨西哥葡萄（ ｐｏｐｅｎｏｅｉ Ｆｅｎｎｅ１）３个种， 均分布在美洲，其对根瘤蚜有免疫性，对一些真菌性和 细菌性病害（皮尔斯病）及线虫有很强的抗性 】，但由
于其染色体基数（Ｘ：２０）与葡萄亚属（ｘ＝１９）的差异 致使杂交不易亲和，因此对其研究利用较少。按地理 分布的不同，葡萄亚属有欧亚、北美、东亚３个种群 ］。
欧亚种群仅存留１个种即欧亚种葡萄或欧洲葡萄 （ ｖｉｎｉｆｅｒａ Ｌ．），包括野生类型森林葡萄（ ｖｉｎｉｆｅｒａ
ｓｓｐ．ｓｉｌｖｅｓｔｒｉｓ Ｇｍｅ１．）和栽培类型葡萄（ ｖｉｎｉｆｅｒｅ ｓｓｐ． ｓａｔｉｖａ Ｄ．Ｃ）２个亚种。野生类型森林葡萄有ｖａｒ．
ｔｉｐｉｃａ Ｎｅｇｒ和ｖａｒ．ａｂｅｒｒａｎｓ Ｎｅｇｒ ２个变种，其果穗中
大、果粒较小、味酸、抗干旱和石灰质土壤、不抗根瘤 蚜 。栽培类型葡萄经长期栽培驯化和选择形成了
数千个优良品种，当前占据着世界上９０％左右的栽培
品种，其典型特征是果皮薄、芳香、品质好、产量高、但
抗性弱。根据品种特性及地理分布的不同，欧洲葡萄 有东方品种群（Ｐｒｏｌｅｓ ｏｒｉｅｎｔａｌｉｓ Ｎｅｇｒ）、西欧品种群
（Ｐｒｏｌｅｓ ｏｃｃｉｄｅｎｔａｌｉｓ Ｎｅｇｒ）、黑海品种群（Ｐｒｏｌｅｓ ｐｏｎｔｉｃａ Ｎｅｇｒ），前者主要鲜食或制干，如龙眼（Ｌｏｎｇｙａｎ）、牛奶
（Ｎｉｕｎａｉ）、无核白（Ｔｈｏｍｐｓｏｎ Ｓｅｅｄｌｅｓｓ）等，中者主要酿 酒或制汁，如赤霞珠（Ｃａｂｅｍｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ）、佳利酿
（Ｃａｒｉｇｎａｎｅ），白马拉加（Ｗｈｉｔｅ Ｍａｌａｇａ）等，后者可以酿 酒或鲜食，如白羽（ＰＫａｔＩＨＴｅ￣）、白玉（ｑａｙｍ）、晚红蜜 （Ｃａｎｅｐａｓｎ）等。
北美种群有２８个种，主要有河岸葡萄（ ｒ ａｒｉａ
Ｍｉｃｈｘ）、沙地葡萄（ ｒｕｐｅｓｔｒｉｓ Ｓｃｈｅｅｌｅ）、冬葡萄 （ ｂｅｒｌａｎｄｉｅｒｉ Ｐｌａｎｃｈ）、夏葡萄（ ａｅｓｔｉｖａｌｉｓ Ｍｉｃｈｘ）、
山平氏葡萄（ ｃｈａｍｐｉｎｉ Ｐｌａｎｃｈ）、贝氏葡萄
收稿日期：２００９—０９—２６ 基金项目：贵州省省长专项资金项目资助（黔省专合字２００６一ｌＯ号）；贵州省自然科学基金项目资助（黔科合Ｊ字２００６－２０４３）；贵州省果树学科科技 创新人才团队建设项目资助（黔科合人才团队Ｌ２００８］８８００７号）；贵州省特色农业产业人才培养基地建设项目资助；贵州省果树工程技术 研究中心建设项目资助（黔科合农Ｇ字［２ｏｏ７］４００１号）。 作者简介：李顺雨（１９８１一），男，河南周口人；硕士，助理研究员，研究方向：果树栽培与生理生态；Ｅ・ｍａｉｌ：ｌｉｓｈｕｎｙｕ１９８１＠１６３．ｃｏｒｎ。 通讯作者：潘学军（１９７７一），男，山东ｌ临沂人；博士，副教授，研究方向：果树种质资源与生物技术育种；Ｅ・ｍａｉｌ：ｐｘｊｕｎ２０５０＠ｙａｈｏｏ．ｔｏｍ．ｃｎ。
・６ｌ・
第２９卷第１期２０１０年１月 种子（Ｓｅｅｄ） Ｖ０１．２９ Ｎｏ．１ Ｊａｎ．
（ ｂａｉｅｙａｎａ）、加州葡萄（ ｃｏｌｉｆｏｒｎｉｃａ Ｈｏｏｋ）、加勒
比葡萄（ ｃａｒｉｂａｅａ Ｄｅ ｃａｎｄｏｌｌｅ）、杜恩葡萄（
ｄｏａｎｉａｎａ Ｍｕｎｓｏｎ）、辛普森氏葡萄（ ｓｉｍｐｓｏｎｉ Ｍｕｎ— ｓｏｎ）、林西氏葡萄（ ｌｉｎｃｅｃｕｍｉｉ Ｂｕｃｋｌｅｙ）、峡谷葡萄 （ ａｒｉｚｏｎｉｃａ Ｅｎｇｅｌｍａｎｎ）等，其适应于夏湿地区，抗性
较强。如河岸葡萄抗根瘤蚜、灰霉病、黑腐病、霜霉病，
山平氏葡萄抗根结线虫、剑线虫、黑痘病，辛普森氏葡 萄抗皮尔斯病，美州葡萄抗根癌病等 Ｊ。目前，研究
者以北美种群为基础已培育出许多优良种质，如制汁 品种卡托巴（美洲葡萄×夏葡萄）、比康（美洲葡萄×
林西氏葡萄）、黑虎香（冬葡萄×夏葡萄）、康可（美洲 葡萄实生）等，砧木品种贝达（美洲葡萄ｘ夏葡萄）、
３３０９ Ｃ（河岸葡萄×沙地葡萄）、１４０ Ｒ（沙地葡萄×腊 白葡萄）等。
东亚种群有４０余种，主要有刺葡萄（ ｄａｖｉｄｉｉ 红．）、秋葡萄（ ｒｏｍａｎｅｔｉＲｏｍａｎ．ｄｕ Ｃａｉｌ１．ｅｘ
Ｐｌａｎｃｈ．）、陕西葡萄（ ｓｈｅｎｘｉｅｎｓｉｓ Ｃ．Ｌ．ＩＡ）、小果葡萄
（ ｂａｌａｎｓｅａｎａ Ｐｌａｎｃｈ．）、云南葡萄（ ｙｕｎｎａｎｅｎｓｉｓ Ｃ． Ｌ．Ｉａ）、毛葡萄（ ｈｅｙｎｅａｎａ Ｒｏｅｍ．＆Ｓｃｈｕｈ）、腺枝葡 萄（ ａｄｅｎｏｃｌａｄａ Ｈａｎｄ．－Ｍａｚｚ．）、山葡萄（
ａｍｕｒｅｎｓｉｓ Ｒｕｐｒ．）、葛蕞葡萄（ ｆｌｅｘｕｏ，ａ Ｔｈｕｎｂ．）、鸡
足葡萄（ ａｎｃｅｏｌａｔｉｆｏｌｉｏｓａ Ｃ．Ｌ．ＩＡ）、罗城葡萄 （ ｌｕｏｃｈｅｎｇｅｎｓｉｓ Ｗ．Ｔ．Ｗａｎｇ）、华东葡萄（ ｐｓｅｕｄｏｒｅｔｉｃｕｌａｔａ Ｗ．Ｔ．Ｗａｎｇ）等 Ｊ。东亚种群与欧洲
葡萄染色体倍数相等（２ ｎ＝３８）具有杂交易亲和的特
性，且具有较强抗病、抗病毒、抗逆性等优良性状，所以
愈来愈受到国内外葡萄育种专家的极大重视。例如： 刺葡萄在野生葡萄中果实较大，经栽培驯化的两性花 刺葡萄在江西、湖南、福建已形成一定的生产规模 ； 山葡萄是东亚种群中最抗寒的种Ｈ，６’ ］，研究者就其作
了大量的科研工作 Ｊ，目前已经选育出酿酒或制汁 品种北红（玫瑰香×山葡萄）、北醇（玫瑰香×山葡
萄）、公酿一号（玫瑰香×山葡萄）、熊岳白葡萄［（玫瑰 香×山葡萄）×龙眼］、趵突红（甜水×东北山葡萄）
等；以董氏葡萄为母本、玫瑰香为父本选育了栽培品种 北紫（Ｂｅｉｚｉ）和北丰（Ｂｅｉｆｅｎｇ），以华东葡萄为母本、佳
利酿为父本培育了砧木品种华佳８号（Ｈｕａｊｉａ Ｎｏ．８）。
２主要生物学性状及经济性状
２．１染色体倍性不等
葡萄属有二倍体（Ｄｉｐｌｏｉｄ，２ ｎ＝２ Ｘ＝３８或４Ｏ）、三 倍体（Ｔｒｉｐｌｏｉｄ，２ ｎ＝３ ｘ：５７）、四倍体（Ｔｅｔｒａｐｌｏｉｄ，２ ｎ＝
４ Ｘ：７６）、非整倍体（Ａｎｅｕｐｌｏｉｄ，２ ｎ＝７６—１）种质，为 葡萄多倍体育种及染色体倍性遗传规律的研究奠定了
基础。目前，由２ ｘ葡萄白香蕉（ＴｒｉｕｍｐＨ）、康拜尔
・６２． （Ｃｈａｍｐｂｅｌｌ Ｅａｒｌｙ）、玫瑰香（Ｍｕｓｃａｔ Ｈａｍｂｕｒｇｈ）芽变分 别已选育出４ Ｘ葡萄吉香（Ｊｉｘｉａｎｇ）、大粒康拜尔（Ｄａｌｉ．
ｋａｎｇｂａｉｅｒ）、大无核白（Ｄａｗｕｈｅｂａｉ）等，通过４ Ｘ×４ Ｘ选
育了巨峰（大粒康拜尔×森田尼）、先锋（巨峰×康能 玫瑰）、藤稔（井川６８２×先锋）等，由４ Ｘ葡萄巨峰实
生已培育出４ Ｘ葡萄甜峰（Ｔｉａｎｆｅｎｇ）、申秀（Ｓｈｅｎｘｉｕ）、 京超（Ｊｉｎｇｃｈａｏ）等，通过４ ｘ×２ Ｘ或２ Ｘ×４ Ｘ已培育了
３ ｘ葡萄蜜无核（巨峰×康可无核）、夏黑（巨峰×无核
白）、甲斐美玲（红皇后×甲州三尺）、无核早红（郑州 早红×巨峰）等¨引，已公认的非整倍体种质有高尾
（Ｔａｋａｏ，２ ｎ＝４ ｘ＝７６—１） Ｊ，这些优良葡萄品种极大
地推动了葡萄产业的发展。
２．２花器类型多样 葡萄属野生种质绝大多数为雌雄异株，如毛葡萄、
腺枝葡萄、庐山葡萄（ ｈｕｉ Ｃｈｅｎｇ）等。然而，由山葡
萄、刺葡萄已分别选育出两性花品种双庆（Ｓｈｕａｎ． ｇｑｉｎｇ）、塘尾葡萄（Ｔａｎｇｗｅｉｐｕｔａｏ），结束了其栽植需配
置授粉树的历史，也为育种提供了新的种质材料。栽 培种质大多数为两性花，如巨峰（ｋｙｏｈｏ）、红地球（Ｒｅｄ
ｇｌｏｂｅ）、白香蕉（Ｔｒｉｕｍｐｈ）等；少数为雌能花，如安吉文
（Ｍａｄｅｌｅｉｎｅ Ａｎｇｅｎｉｎｅ）、黑鸡心（Ｈｅｉｊｉｘｉｎ）、黑贝蒂 （Ｈｅｒｂｅｔ）等 Ｊ。两性花种质为正常授粉受精提供了
保证，利于通过杂交进行葡萄品种的改良，当前绝大多
数杂交品种的母本均为两性花。雌能花种质，排除了
杂交育种过程中去雄的难题，同时为无核葡萄的生产 提供了新的途径，研究者利用雌能花品种Ｓｅｔｏ Ｇｉａｎｔｓ
及魏克的雄性不育株经ＧＡ 处理生产无核果已有报
道 。
２．３果实成熟期有明显差异 果实成熟期的差异为果实成熟期遗传规律的研究 提供了材料，并可以延长葡萄鲜果的市场供应期，满足
消费者的需求。野生种质，如秋葡萄、葵奠 （ ｂｒｙｏｎｉａｅｆｏｌｉａ Ｂｇｅ．）成熟期在８月上旬，华东葡
萄、刺葡萄、秦岭葡萄（ ｑｉｎｌｉｎｇｅｎｓｉｓ Ｈｅ Ｐ．Ｃ．）的成 熟期在ｌ０月上旬¨引，可用于改良栽培品种的果实成
熟期。栽培种质的果实成熟期从６月底至９月中旬都 有分布。’ 。如６月底７月初成熟的早莎巴珍珠
（Ｚａｏｓｈａｂａｚｈｅｎｚｈｕ）、凤凰５Ｉ号（Ｆｅｎｇｈｕａｎｇ Ｎｏ．５１）、超 宝（Ｃｈａｏｂａｏ）等，７月中旬成熟的京玉（Ｊｉｎｇｙｕ）、京早晶
（Ｊｉｎｇｚａｏｊｉｎｇ）、香妃（Ｘｉａｎｇｆｅｉ）等，７月下旬成熟的无核 白鸡心Ｃｅｎｔｅｎｎｉａｌ Ｓｅｅｄｌｅｓｓ）、阿达玫瑰（Ｍｕｓｃａｔ ｄ＂Ａｄ．
ｄａ）、奥托玫瑰（Ｍｕｓｃａｔ Ｏｔｔｏｎｅ１）等，８月初成熟的白沙 斯拉（Ｃｈａｓｓｅｌａｓ ｂｌａｎｃ）、里扎马特（Ｒｉｚａｍａｔ）、巴巴露莎
（Ｂａｒｂａｒ ｒｏｓｓａ）等，８月中下旬成熟的红宝石无核（Ｒｕｂｙ