虾蟹生炸虾球 Boulettes de crevette frites番茄虾球 Boulettes de crevette frites aux tomates 番茄虾仁Sauté de crevettes aux tomates青豆虾仁 Crevettes aux petits pois南荠虾仁 Crevettes aux chataignes d''eau芙蓉虾仁Crevettes veloutées炒素虾仁Crevettes décortiquées龙眼虾仁 Crevettes avec longane鲜仁沙律 Salades aux crevettes (chaudes)龙虾色拉 Salades de langoustes灯笼大虾 Langoustines红烧对虾 Langoustes sauce brune软炸对虾 Langoustes frites炒虾腰Fricassée de crevettes et de rognons绣球菜胆Boulettes de crevette aux légumes碧螺虾仁Crevettes au thé vert水晶虾饼 Galettes de crevettes龙身凤尾虾Langoustines "Dragon et Phénix"炸虾包Crevettes enveloppées凉龙虾 Langouste froide sauce grelette凤尾明虾Langoustines "Queue de phénix"锔蟹斗 Crabes frits芙蓉锔蟹 Crabe au blanc d''oeuf茶叶虾仁Crevettes aux feuilles de thé面包虾仁Canapés aux crevettes frits芙蓉蟹肉羹Consommé de crabe aux blancs d''oeuf蟹粉虾包 Crabe et crevette蟹粉小笼Pains farcis de chair de crabes à la vapeur番茄虾排Crevettes panées à la sauce de tomate扒虾球Boulettes de crevette sautées木须大虾Omelette aux émincés de crevette虾球菜花 Chou-fleur sauté aux boulettes de crevette烤大虾配番茄 Crevettes r?ties aux tomates大海米拌黄瓜 Concombre en salade avec crevettines séchées大虾蜜瓜牛柳 Langoustines au melon et aux filets de 'oeuf炸板虾 Beignets de crevette蔬菜烩螯炸Fricassée de homard aux petits légumes 海米烧冬瓜/海米烧角公 Courge aux crevettines糖虾 Langoustines au caramel蛋煎大虾 Crevettes royales纸包虾仁 Crevettes en papillote炸虾筒 Crevettes frites两吃大虾 Crevettes royales果汁大虾 Crevettes au jus de fruits鸡尾大虾 Cocktail d''avocat aux crevettes酥炸荷包蟹 Crabes croustillants香橙酿大虾 Orange farcie de crevettes枇杷大虾Crevettes aux nèfles鲍鱼虾球 Abalones aux boulettes de crevette烤大虾 Gratin de crevettes蟹粉虾包 Crabe et crevette富贵蟹钳 Pinces de crabe珍珠虾排Crevettes royales panées炸面包虾卷 Toast aux crevettes frites炸虾排Langoustines panées百花丸段Soufflés de crevettes姜汁华绒蟹 Crabes sauce gingembre蟹黄扒裙边Frai de crabe à la tortue molle富贵虾包 Crevettes royales炸烹龙虾 Langouste frite龙晶虾饼 Galettes de crevettes珍珠虾排Crevettes royales panées富贵龙虾 Langouste royale翡翠明虾球Boules de crevette sautées aux légumes油焖大虾 Crevettes sauce brune水晶虾球 Crevettes cristal水晶虾仁 Crevettes cristal水晶虾仁 Crevettes cristal咖喱龙虾 Langouste au curry脆皮大虾 Crevettes croustillantes琵琶大虾Crevettes à la vapeur海味清炒扇贝 Cordons de coquille Saint-Jacques玉板干贝Pousse de bambou à la coquille Saint-Jacques 淡糟香螺片émincés de grande coquille au mo?t de riz 豆芽鱼翅 Aileron de requin aux pousses de pois干贝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons de coquille Saint-Jacques鸡酥海参 Holothuries au bouillon de poulet荷花鱼肚 "Yudu" en forme de fleur de lotus虾子海参 Holothuries aux oeufs de crevette红烧鱼翅Aileron de requin braisé乌龙吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon沙锅佛跳墙Macédoine de fruits de mer炒扇贝豌豆 Coquille Saint-Jacques aux petits pois清炒鲜贝 Cordons de coquille Saint-Jacques fra?che海烩全丝/海鲜大烩 Assortiment des fruits de mer白炒鲜竹蛏 Solens frais sauce blanche海参烧鸡块 Holothuries au poulet扇贝鱼肚 Coquille Saint-Jacques et Yudu计司烙瑶柱 Coquille Saint-Jacques au fromage罐焖海鲜Fruits de mer à l''étuvée椰香鱼翅 Aileron de requin au coco鲍脯三白 Abalone aux trois blancs红鲟鲜鲍 Esturgeon et abalones煲锅四宝Quatre trésors à l''étuvée鸡蓉鱼翅Aileron de requin velouté鸡汁鲍鱼 Ormiers en sauce de poulet沙锅双翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot 龙蒿鲜鲍Abalones à l''armoise三丝鱼翅"Trois délices" à l''aileron de requin翠花四宝翅Aileron de requin "quatre trésor s"蚝油排翅 Aileron de requin sauce d''hu?tres黄扒鱼翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune鸡蓉鱼翅Aileron de requin velouté圆盅鱼翅Aileron de requin à l''étuvée鱼翅三鲜 Aileron de requin aux trois assortiments filamenteux珊瑚龙翅 Jus de poulet aux ailerons de requinavec médus e黄扒鱼翅 Aileron de requin sauce brune黄焖鱼翅Aileron de requin à l''étuvée鱼翅四宝Aileron de requin aux quatre trésors芙蓉鲍片 Abalone aux blancs d'oeuf鲍脯三白 Abalone aux trois blancs鲍鱼鸽脯 Abalone et pigeon鱼翅鲍脯 Aileron de requin et abalone罐焖裙边/煲锅裙边Tortue molle àl''étuvée汽锅人参团鱼裙 Tortue molle et ginseng àl''étuvée美味夏夷贝Coquilles cuites à la vapeur醋椒鱼翅Aileron de requin sauce aigre poivrée雀巢夏果炒带子 Coquilles Saint-Jacques aux macadamias dans le ? nid d''oiseau ?竹荪酿鱼翅 Aileron de requin au bambou spongieux菜胆兰花鲍Abalones en forme d'orchidée金华鱼翅 Aileron de requin ? Jinhua ?Aileron de requin au jambon白汁鲍鱼片 Abalone sauce blanche海鲜鲍片Ormier assortis de délices海鲜扒鱼翅Aileron de requin aux délices de mer豆瓣北极贝 Coquilles Saint-Jacques à la sauce piquante烧海参广肚 Holothuries et ? Yudu ?鱼翅全家福Concert de délices aux ailerons de requin蟹黄扒裙边Frai de crabe à la tortue molle柠椒炖鱼翅Aileron de requin à l'étuvée蚝油鲍片 Ormeau sauce d'hu?tres三丝烩鱼翅 Aileron de requin aux pousses de bambouet aux émincés de boeuf佛跳墙 Concert de fruits de mer鲍鱼烩三鲜Abalones aux délices assortis酸辣鱼翅羹Potage d'aileron de requin aux épices piquantes银丝干贝汤Soupe aux émincés de fromage de sojaséchéet aux coquilles Saint-Jacques麒麟鲍片 Abalone au jambon et aux pousses de bambou红煨鲍鱼Abalones mijotés sauce b rune清炖鱼翅Aileron de requin à l'étuvée蚝黄扒元鲍 Abalones sauce d''hu?tre鲍鱼冬茸羹Potage d'abalone à la courge宫爆澳带 Coquilles Saint-Jacques pimentées汤海龙皇汤Soupe impériale皇室鹅肝鸡清汤 Soupe de poulet au foie gras Maison竹荪鸽白汤 Soupe au bambou spongieux et au blanc d'oeuf de pigeon 清汤竹笋 Soupe aux pousses de bambou番茄牛肉汤 Soupe de boeuf aux tomates奶油芦笋汤Soupe d''asperges à la crème茉莉鸡蓉汤Potage velouté au jasmin竹荪汤Consommé au bambou spongieux龙须竹荪汤Consommé au bambou spongieux et à l''asperge鸡茸竹荪汤Potage velouté au bambou spongieux鸡汁鲜菇汤 Potage de poulet aux champignons鲍鱼芦笋汤Potage aux asperges et à l''abalone西餐清汤Consommé au go?t relevé清汤鸡豆花Potage velouté番茄鸡杂汤Soupe aux gésiers de poulet et aux tomates三鲜汤 Soupe aux "trois fra?cheurs"清汤鸡糕 Soupe au poulet velo uté鸡茸口蘑汤Potage velouté aux champignons原盅裙边汤/元鱼裙边汤Soupe à la tortue molle番茄虾仁汤Potage d''écrevisses au jus de tomate青豆茸裙边汤Soupe d''haricots verts à la tortue molle杏仁豆花汤Potage d''amande velouté杏仁鸡豆花汤Soupe aux amandes et au poulet velouté鸡丝面条汤 Con sommé de poulet aux nouilles鸡元清汤 Bouillon aux boulettes de poulet奶油鸡丝汤Potage aux émincés de poulet鸡丝汤Soupe aux émincés de poulet鸡茸银耳Bouillie de poulet à l''agaric blanc榨菜肉丝汤Soupe de tranches de viande aux légumes piquants菜心肉片汤 Soupe de coeur de c hou aux émincés de viande鸡茸粟米羹Potage de ma?s parfumé au poulet清汤素燕Soupe claire au "nid d''hirondelle" en bénincase清汤燕菜/清汤双菜Consommé aux nids d''hirondelle粉丝肉丸汤 Soupe de vermicelles aux boulettes de viande三丝瓜燕Soupe aux émincées de poulet, citrouill e et jambon 燕窝汤Consommé aux nids d''hirondelle锔清汤Soupe claire aux émincés de poulet竹荪鸡糕汤Consommé de poulet aux pousses de bambou肝丝汤 Soupe aux tranches de foie法式田螺汤Soupe aux escargots de rizière à la fran?aise牛尾西红柿汤Soupe de tomate à la queue de bo euf奶油酥皮田螺汤Potage de paludines à la crème蹄黄羹 Potage au tendon de boeuf牛尾汤 Bouillon de queue de boeuf /Oxtail Soup红菜汤(罗松汤) Borchtch /Bortsch酸辣乌鱼蛋汤Consommé poivré et vinaigré aux oeufs de seiche 芙蓉虾汤Velouté de bisques de homard奶油蟹肉汤Potage de crabe àla crème莲蓬汤Soupe "Réceptacle de lotus"汽锅乌鱼蛋汤Consommé aux oeufs de seiche à l''étuvée鸡汤海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer乌鸡汽锅人参汤Soupe de poulet au ginseng à l''étuvée粉丝汤 Soupe au vermicelle鸡脯汤 Soupe aux blancs de poulet火腿冬瓜汤 Soupe de citrouille au jambon黄瓜鸡片汤 Soupe de concombres aux tranches de poulet西湖莼菜鸽蛋汤Potage aux légumes verts du lac de l''Ouest总统黑菌肝酱汤Soupe aux truffes Président人参汽锅裙边汤Soupe de ginseng et de tortue molle à l''étuvée 奶油蚕豆汤Soupe de fèves à la crème奶油蘑菇汤Crème de champ ignon de bois月影照纱窗Soupe aux oeufs de caille et aux légumes鸡汤氽海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer法式葱头汤Soupe à l''oignon à la fran?aise银丝干贝汤Soupe à l''agaric blanc et aux coquilles Saint-Jacques时鲜蔬菜奶油汤Crème de légume du jour金必多汤Soupe crémeuse d''ailerons de requin et de coeurs de choux 酥皮洋葱汤Soupe à l''oignon翡翠龙筋汤Soupe à l''élixir d''esturgeon et aux pousses de pois清汤鸡豆花Potage velouté海螺酥皮汤 Soupe aux coquilles鲜龙虾汤 Soupe de homard frais双色鱼丸汤 Soupe de boulettes de poisson奶油豆茸汤Crème de pois陈蒸活鱼 Soupe de poisson竹荪鱼圆汤 Soupe de boulettes de poisson au bambou spongieux奶油酥皮田螺汤Potage de paludines à la crème鲜参甲鱼汤Soupe à la tortue molle et au ginseng金菇瑶柱汤 Soupe de champignons aux coquillesSaint-Jacques西湖牛肉羹 Soupe du lac de l''Ouest清汤龙脆 Consom mé aux "Cartilages de dragon"芙蓉粟米羹Velouté de ma?s aux blancs d'oeufs红烧双喜翅汤 Potage d''aileron de requin沙锅清炖翅Soupe d''aileron de requin à l''étuvée奶汁季菜蜗牛汤Soupe crémeuse aux escargots et aux capselles清炖甲鱼汤 Soupe de tortue鲍参翅肚羹Potage d'abalone à l'ai leron de requin et au Yudu酸辣鱼翅汤Consommé d'aileron de requin vinaigré et pimenté酥皮鱼翅汤 Potage d'aileron de requin上汤山珍Soupe aux délices de montagne鸭骨汤 Soupe de canard香菜虾球汤Soupe persillée aux boulettes de crevette蟹肉粟米羹 Potage de ma?s au crabe蟹肉干贝粟米羹 Potage de ma?s au crabe et aux coquilles Saint-Jacques 蟹肉干贝汤 Soupe de crabe aux coquilles Saint-Jacques海鲜酸辣鱼翅汤Potage d'aileron de requin vinaigré et poivré奶油虾仁汤Potage de crevettes à la crème柠椒裙边汤Soupe citronné et poivrée à la tortue molle竹荪豆苗汤 Soupe au bambou spongieux et aux pousses de pois鱼汁鱼圆汤 Soupe de boulettes de poisson蟹肉鱼翅汤 Soupe d'aileron de requin au crabe开水双菜Soupe aux légumes en duo Légumes juteux en duo酥皮鹅肝汤Soupe gratinée au foie gras芙蓉蟹肉羹 Potage de crabe au blanc d'oeuf蟹粉白玉羹 Potage de crabe au fromage de soja鸳鸯鱼元汤 Soupe aux boulettes de poisson mandarin en duo参杞乌凤盅Consommé de poulet au ginseng et au lycium清汤春笋汤Soupe de poulet aux pousses de bambou printanières 翡翠燕菜汤Soupe aux nids d'hirondelle et aux légumes verts豆茸干贝羹 Potage de fèves et de coquilles Saint-Jacques鸡粥鲍脯汤Soupe de poulet à l'abalone上汤鱼翅盅Consommé de poulet à l'aileron de requin高汤鱼翅Soupe d'aileron de requin清汤小饺 Soupe aux petits raviolis云片银耳汤 Soupe de l''agaric blanc au jambon枸杞银耳汤Soupe au lycium et à l''aga ric blanc乌鸡人参汤Consommé de poulet au ginseng冷盘香糟鸭 Canard au marc (au mo?t)de riz姜汁鸡 Poulet sauce gingembre酿青椒 Poivrons farcis煮花生Cacahouètes bouillies甜酸菜Légumes sucrés et vinaigrés酸(腌)黄瓜 Cornichons桂花鸡 Poulet à la cannelle白斩鸡 Poulet au blanc四鲜烤夫 Fromage de soja spongieux红油香干Fromage de soja séché龙须菜 Asperges葱辣鱼条 Languettes de poisson aux poireaux酸辣白菜 Choux aigres piquants盐水大虾 Crevettes bouillies au sel / Crevettes cuites au sel 烤火鸡 Dinde r?tie麻辣牛肚领 Panse de boeuf sauce piquante蒜泥黄瓜 Concom bre à la purée d''ail蜜汁南荠Chataignes d''eau sucrées花色拼盘 Assortiments de charcuteries /Charcuteries assorties 蛰皮花生Méduse et cacahouètes蒜泥牛舌Langues de boeuf à l''ail卤鸭两样Canard saumuré三色蒸蛋 OEufs aux "trois couleurs assorties"酸辣苤蓝 Choux-raves épicés糟鸭片 Canard au vin凉胗肝Gésier et foie froids蜜汁云腿 Jambon au miel陈皮牛肉Boeuf épicé芝麻酱拌鲍鱼Ormiers (abalones)sauce sésame煎泥肠 Saucisses frites龙虾色拉 Salade de langoustes八小碟 Hors-d'oeuvre assortis八对拼 Hors-d''oeuvre variés四小碟 Quatre Mignardises assorties青豆鸡卷 Haricots verts aux tranches de poulet拌蜇皮Lanières de méduse茄汁鱼片 Poisson sauce d''aubergine炝黄瓜条 Concombre奶油素四宝Quatre assortiments à la crème桃花瓢菜Choux d''émeraude五香牛肉Boeuf aux épices沙律明虾Crevettes royales et macédoine de fruits宫灯冷盘Hors-d'oeuvre (sous forme de lanterne impériale)豌豆黄芸豆卷Gateaux de petits pois et d'haricots rouges 潮粤大拼盘Hors-d'oeuvre assortis à la cantonaise饮料boisson清凉饮料boisson rafraichissante充气饮料boisson gazeuse带气饮料boisson pétillante灭菌饮料boisson stérilisée无酒精饮料boisson douce茶thé绿茶t hé vert红茶thé noir龙井茶thé vert Longjing茉莉花茶thé au jasmin薄荷茶thé à la menthe浓茶thé fort淡茶thé léger咖啡café咖啡粉café moulu速溶咖啡café instantané清咖啡café noir奶油咖啡café à la crème冰咖啡café glacé热可可chocolat chaud矿泉水eua minérale可口可乐coca cola苏打soda啤酒bière开胃酒apéritif饭后酒liqueur威士忌whisky红葡萄酒vin rouge白葡萄酒vin blanc白兰地cognac波尔多酒vin de Bordeaux马提尼酒martini伏特加vodka鸡尾酒cocktail香槟酒champagne苹果酒cidre白酒eau-de-vie桂花酒vin de cassier黄酒vin de riz日用葡萄酒vin de table青梅酒liqueur de prunelle掺水的酒vin coupé d'eau陈酒vin vieux中国八大名酒huit vins célèbres chiois茅台酒eau-de-vie Maotai大曲酒eau-de-vie Taqu高梁酒alcool de sorgho绍兴酒eau-de-vie Shaoxing西凤酒eau-de-vie Xifengun cafe allonge 加水冲淡的咖啡un cafe noisette 浅褐色咖啡，加了少量牛奶un cafe noir 清咖啡，不加奶un cafe double 双份un cafe au lait 牛奶咖啡un cafe creme (le cappucino italien) 奶油咖啡，卡布奇诺un cafe simple 简单咖啡，小份咖啡un cafe serre(l'espresso italien) 浓咖啡，蒸馏咖啡expresso 特浓咖啡l'arachide(f.) 花生le haricot 蚕豆le brocoli 花椰菜le chou白菜la carotte胡萝卜le piment辣椒la pousse de bambou 竹笋l'ail(m.) 大蒜le radis 红皮白萝卜la tomate西红柿le melon 甜瓜;小香瓜la citrouille 南瓜le concombre黄瓜l'aubergine(f.) 茄子le melon d'eau西瓜la prune 李子la jujube 枣子la cerise樱桃l'amande(f.) 杏仁la noix 核桃la clémentine 细皮小柑桔le raisin 葡萄la poire 梨la fraise 草莓le citron 柠檬la pêche桃子la pomme 苹果l'orange (f.) 柑橘l'ananas (m.) 菠萝la banane香蕉le chou-chiois大白菜le chou-shanghai青菜le chou-fleur花菜le poivion 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