食部
(%)
水分
(g)
能量(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化
合物(g)
维生素A（μgRE）
胡萝卜素
（μg）
硫胺素
(mg)
核黄素
(mg)
维生素
C(mg)
维生素
E(mg)
钙
(mg)
钾
(mg)
钠
(mg)
铁(mg)
锌(mg)
白萝卜
红萝卜（红皮）
胡萝卜
刀豆
豆角
荷兰豆
黄豆芽
绿豆芽
豌豆苗
西红柿
茄子
甜椒
辣椒（青）
冬瓜
挂面
馒头
油条
玉米（鲜）
玉米（面）
小米
小米粥
100
100
100
100
100
100
100
46
100
100
100
13.7
70.6
88.6
12.7
12.3
43.9
21.8
71.3
12.1
11.6
89.3
343
117
46
344
346
221
386
106
341
358
46
7.7
2.6
1.1
11.2
10.3
7
6.9Hale Waihona Puke 41.40.2
0.1
0.2
0.2
0.2
5
6.4
10.2
7
6.7
4.9
4.5
2.9
4.6
4
4.9
5.4
5.8
2.6
4.9
5.3
4.2
27.6
3.5
8
4.6
3.9
3.2
2.7
4.6
4.3
4.5
4.5
5.9
2.1
6.2
2.8
3.6
5.1
6.5
24.9
19.7
21.4
16.4
5.9
18.1
3
3
668
37
33
80
15
—
—
—
—
10
—
22
13
8
—
42
220
380
90
—
—
—
—
60
—
130
80
50
—
250
0.41
0.31
0.02
0.06
0.31
0.03
0.13
0.02
0.04
0.25
0.16
0.13
0.16
0.49
0.2
0.22
0.02
0.03
0.11
0.07
0.07
0.03
0.05
0.11
0.11
0.23
0.12
0.15
0.29
0.15
3.干豆类及其制品
食物名称
食部
(%)
水分
(g)
能量(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化
合物(g)
维生素A（μgRE）
胡萝卜素
（μg）
硫胺素
(mg)
核黄素
(mg)
维生素
C(mg)
维生素
E(mg)
钙
(mg)
钾
(mg)
钠
(mg)
铁(mg)
锌(mg)
黄豆
黄豆粉
豆浆
豆腐（内酯）
豆腐皮
豆腐干
0.57
1.13
0.59
0.88
0.08
0.01
0.36
0.22
1.07
—
0.81
0.96
0.34
0.76
0.7
0.43
0.91
1.74
1.32
2.5
—
0.8
0.19
0.58
—
—
4.92
2.16
—
0.73
0.99
0.45
36
11
32
49
29
51
21
9
40
10
24
14
15
19
25
16
14
39
16
29
42
胡萝卜素
（μg）
硫胺素
(mg)
核黄素
(mg)
维生素
C(mg)
维生素
E(mg)
钙
(mg)
钾
(mg)
钠
(mg)
铁(mg)
锌(mg)
黑木耳（干）
香菇（干）
平菇
蘑菇（鲜）
金针菇
白木耳
海带
紫菜（干）
100
95
93
99
100
96
98
100
15.5
12.3
92.5
92.4
90.2
14.6
70.5
12.7
205
211
1
1.2
1.4
4.1
0.9
54.9
3.18
8.57
0.61
0.92
0.39
3.03
0.16
2.47
6.水果类
食物名称
食部
(%)
水分
(g)
能量(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化
合物(g)
维生素A（μgRE）
胡萝卜素
（μg）
硫胺素
(mg)
核黄素
(mg)
维生素
C(mg)
维生素
E(mg)
钙
(mg)
钾
(mg)
0.03
0.08
0.04
0.05
0.07
0.11
0.09
0.1
0.07
—
—
—
—
—
—
—
—16
—
—
1.01
—
—
1.8
1.04
0.65
13.72
0.46
3.8
3.63
0.26
11
7
7
31
17
38
42
—
22
41
10
97
39
13
190
129
138
106
238
249
284
19
2.4
3.3
2.8
3.1
184.5
165.1
5
3
445
92
8
57
57
13
17
148
15
5
7
47
235
43
20
280
5
1202
487
57
488
60
193
25
147
5
13
307
—
2
3
5
27
20
20
4010
220
200
480
30
20
2667
550
50
340
340
80
100
890
90
30
40
280
1410
260
120
1680
30
7210
2920
340
71
81.3
86.9
2930
360
1160
150
880
30
80
1840
—
10
20
30
160
0.02
0.03
0.04
0.05
0.05
0.09
0.04
0.05
0.05
0.03
0.02
0.03
0.03
0.01
0.03
0.03
0.02
0.04
0.02
0.11
0.02
0.03
0.04
0.02
0.03
0.09
0.04
0.02
0.08
1.77
0.14
0.21
0.88
0.14
0.46
0.43
0.33
0.38
0.51
0.38
0.78
0.85
0.24
1.14
0.43
0.45
0.33
0.51
0.43
—
3.99
0.99
0.62
0.23
0.33
0.49
5.菌藻类
食物名称
食部
(%)
水分
(g)
能量(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化
合物(g)
维生素A（μgRE）
0.6
4.2
9
0.5
0.8
0.7
0.2
0.3
0.4
0.4
2.1
0.4
1.4
1.6
1.7
0.7
1.9
1.1
1
2.9
1.2
0.6
1.2
2.9
0.9
1.5
2.4
0.1
8.1
2.2