▪ 枳壳挥发油多在果皮中，瓤作为非药 用部位去除。
▪
苍术
▪ 【 来 源 】 干燥根茎。 ▪ 【历史沿革】 唐代有米汁浸炒、醋煮的方法。
至宋代出现麸炒（《衍义》）
▪ 【炮制方法】
▪ 1.苍术 取原药材，水泡，润透，切厚片。
▪ 2.麸炒苍术 麸入热锅，中火加热至冒烟时投
入苍术片，炒至深黄色。
▪ 每100kg苍术片，用麦麸10kg。
▪ 【炮制作用】
▪ 枳壳生品：辛燥，偏于破气散结。
▪ 脘腹胀痛、瘀血积块疼痛－血腑逐瘀汤
▪ 麸炒枳壳：缓和其峻烈之性，偏于理气健 胃消食。
▪ 木香槟榔丸；宽肠枳壳汤。适宜年老体弱 而气滞者。
▪ 药性缓和、扩大药用范围
▪ 【炮制研究】
▪ 挥发油含量降低1／3，刺激性下降， 健胃作用增强。
▪ 注意：
▪ 2.米炒党参 中火加热至米冒烟（老黄色）
时，入党参片拌炒至党参呈黄色（米呈焦 褐色）。
▪
每100kg党参片，用米20kg
▪ 3.蜜炙党参 取炼蜜与党参片拌匀闷透， 用文火炒至黄棕色，不粘手
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每100kg党参片，用炼蜜20kg
▪ 【炮制作用】 ▪ 党参：益气生津 ▪ 肺气亏虚－补肺汤；气血两亏－两仪膏 ▪ 米炒党参：气变清香，能增强和胃、健脾
▪ 【历史沿革】 南北朝刘宋时代用麸炒 （《雷公》）。唐代有炒焦炙（《产宝》） 和麸炒（《颅囟》）等炮制方法。一直沿 用至今。
【炮制方法】
1.枳壳 原药材软化切片、干燥、去瓤，成
黄白色、清香薄片
▪ 2.麸炒枳壳 先将锅烧热，均匀撒入定量麦
麸，用中火加热，待烟起投入枳壳片，炒至 淡黄色、麸焦黑色。
每100kg枳壳片，用麦麸10kg。
▪ B.米炒
▪ 一、含义：将净制或切制后的药物与米
同炒的方法，称为米炒
▪ 二、作用
▪ 1.判断药物的炮制程度 ▪ 2.使药物受热均匀 ▪ 3.吸附毒性成分
▪ 4.增强药物疗效（健胃和中、止泻痢）
▪ 三、工艺
▪ 米入热锅—炒至米冒烟—入药料拌炒至

▪ 米－焦黄或焦褐
▪ 药－挂火色
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药：米＝100：20
▪ 四、注意事项：
▪ 1.根据不同要求使用不同火力 ▪ 2.恰当掌握翻炒速度、温度、时间 ▪ 3.灵活掌握辅料用量 ▪ 4.某些辅料可重复使用 ▪ 5.贵重药材可先试温
▪ A ．麸炒
▪ 一、含义及作用 ▪ （1）降低易挥发性成分含量
▪ （2）药物受热均匀 ▪ （3）指示火候
▪ （4）赋色、矫味 ▪ （5）增强补脾益气、健胃和中、固肠止泻
蝥素升华。 ▪ 注意事项： ▪ ①火力不宜过大，否则易焦化 ▪ ②炒时应有通风及防毒工具 ▪ ③生药去头、足、翅后应及时洗净手。
▪ 2.麸炒僵蚕 中火，麸炒法炒至表面呈黄
色。 每100kg僵蚕，用麦麸10kg。
▪ 【炮制作用】 ▪ 僵蚕生品：辛散之力较强，散风热 ▪ 如用于风热头痛。
麸炒后：息风止痉、化痰散结 ▪ 如白僵蚕散。 ▪ ① 洁净药物，保存药效 ▪ ② 除去腥臭味，便于服用 ▪ ③ 赋色，增效 ▪ ④ 杀死表面微生物
▪ 二、工艺
▪ 麸入热锅，冒烟时投入药，迅速拌炒，炒至
▪ 药－均匀黄色，透出固有香气 ▪ 麸－变焦黑
▪ 药物：麸＝100︰10－15
▪ 三、注意：
▪ ①预热适中（中火）
▪ ②麸均匀洒入锅内
▪ ③药材干燥
▪ ④翻炒动作迅速
▪ 四、适应药物：
▪ 补脾益胃药，作用强或有腥气药物。
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枳壳
▪ 【来源】 干燥未成熟果实。
▪ 【炮制研究】 ▪ 苍术主含挥发油，其中主要为苍术醇、苍
术酮。 ▪ 麸炒后，挥发油含量下降，刺激性下降。
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僵蚕
【处方用名】 白僵蚕
【 来 源 】 感染白僵菌病死的蚕干燥体。
【历史沿革】 南北朝刘宋时代有米泔制
（《雷公》）。现在主要有麸炒法。
▪ 【炮制方法】 1.僵蚕 筛去灰屑和丝毛，洗净，晒干
▪ 四、注意事项 ▪ 1.昆虫类药物以米的色泽变化来观察火候 ▪ 2.植物类药物以饮片的变黄为度 ▪ 五、适应药物：
▪ 有毒（斑蝥）或键脾补胃的药物（党参）
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党参
▪ 【来源】 干燥根。
▪ 【历史沿革】 清代始见“补肺拌蜜蒸熟” （《得配》）、蜜炙（《治全》）及米 炒（《时病》）等方法。
▪ 【炮制方法】 1.党参 润透，切厚片，干燥。
▪ 【炮制方法】 ▪ 1.斑蝥 除去头、足、翘及杂质。
▪ 2.米炒斑蝥 净药(米炒法)－中火－至米呈
黄棕色。 ▪ 每100kg斑蝥，用米20kg
▪ 【炮制作用】 ▪ 生斑蝥：外用攻毒蚀疮、治顽癣 ▪ 米炒：通经，破癥散结。斑猫通经丸
▪ ①降毒、矫味 ▪ ②米作指示程度用
▪ 【炮制研究】
▪ 斑蝥素有升华性（840C），升华点 为1100C，米炒时锅温为1280C，适合斑
止泻作用。
▪ 脾气虚弱－参苓白术汤 ▪ 中气下陷－参衣汤 ▪ 蜜党参：增强了补中益气、润燥养阴、补
肺的作用。
▪ 【炮制研究】
▪ 片型较常见为段（1－.5cm）， 但煎出率试验表明，厚片煎出率大 于段。
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斑蝥
▪ 【 来 源 】 干燥虫体。
▪ 【历史沿革】 晋代有炙、炒、烧令烟尽 （《肘后》）等炮制方法。南北朝刘宋 时代有糯米炒法（《雷公》）。共有17 种炮制方法，均须加热处理。
▪ 第二节 加辅料炒
▪ 一、含义及分类 ▪ 麸炒、米炒、土炒、 ▪ 砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒
▪ 二、目的 ▪ 1.增强疗效 如白术、山药 ▪ 2.缓和药性 如枳实、枳壳，胶类药材。 ▪ 3.降低毒性，矫臭矫味 斑蝥、红娘子，马钱子。 ▪ 4.使药物易于粉碎和煎煮，利于制剂。
▪ 三、固体辅料的作用
▪ 1.中间传热体 ▪ 2.使药性发生变化
▪ 3.焦苍术 取苍术片，用中火加热，炒至焦
褐色
▪ 【炮制作用】 ▪ 生苍术：祛风发汗，散寒。用于风湿痹痛 ▪ 如治风湿痹痛的薏苡仁汤。 ▪ 麸炒后：辛性减弱，缓和燥性，气变芳香，燥
湿健脾作用增强 ▪ 二妙丸 ▪ 焦苍术：辛燥之性大减，以固肠止泻为主。 ▪ 如椒术丸。
▪ ① 缓和辛燥之性，降低副作用 ▪ ② 扩大药用范围