身作则的同时，也能够帮助孩子从小开始养成正确的饮食习惯，将「食 育」的理念真正落实到生活的点点滴滴
食物多样，谷类为主
• 每天的膳食应包括 谷薯类、蔬菜水果类、 畜禽鱼蛋奶类、大豆坚 果类等食物。
• 平均每天摄入12种 以上食物，每周25种以 上。
• 每天摄入谷薯类食 物250~400g，其中全谷 物和杂豆类50~150g， 薯类50~100g。
多吃蔬果、奶类、大豆
蔬菜水果是平衡膳食的重要 组成部分，奶类富含钙，大 豆富含优质蛋白质。
餐餐有蔬菜，保证每天摄入 300~500g蔬菜，深色蔬菜应 占1/2。
天天吃水果，保证每天摄入 200~350g新鲜水果，果汁不 能代替鲜果。
吃各种各样的奶制品，相当 于每天液态奶300g。
经常吃豆制品，适量吃坚果。
• 食物多样、谷类为 主是平衡膳食模式的重 要特征。
吃动平衡，健康体重
各年龄段人群都应天天 运动、保持健康体重。
食不过量，控制总能量 摄入，保持能量平衡。
坚持日常身体活动，每 周至少进行5天中等强 度身体活动，累计150 分钟以上；主动身体活 动最好每天6000步。
减少久坐时间，每小时 起来动一动。
如何食用水果 一、每人每天水果的摄入量是多少克？
二、水果提供哪些营养素？
含水分85%—90%； 富含各种微量元素； 富含多种植物化学物质； 膳食纤维的重要来源。
三、怎样正确的食用水果？
吃新鲜的好还是吃加工的好？ 吃当地的好还是吃远地的好？ 吃完整的好还是吃去皮的好？ 吃应季的好还是吃反季的好？ 吃水果宜餐前吃还是餐后吃？
人生观、他的精神世界。
认识中国居民膳食指南
《中国居民膳食指南》是根据营养学原理，紧 密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定 的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的 科学文件。
2016 版一般人群膳食指南：适用于 2 岁以上人群 增加 2～6 岁儿童 新版膳食指南将 2～6 岁儿童也纳入一般人群膳食指南之中，让家长在以
如何食用奶类
一、每人每天牛奶的摄入量是多少克？
二、牛奶有哪些营养素？
蛋白质3%，消化率90%； 脂肪3%-4%；有利于消化； 碳水化合物为乳糖，增殖有益菌； 富含维生素A、D、B2； 富含钙、磷、镁，易被人体吸收； 牛奶是膳食中钙的最佳来源。
除奶油以外的奶制品营养成分基本没有变化
酸奶 奶粉 奶酪（干酪） 奶油
下列说法中正确的是哪几项？
√ 1、食用鲜黄花菜前应用水浸泡或开水浸烫后， 弃水炒煮食用。
√ 2、我国生长的蘑菇，有的是有毒的，要防止 误食，尤其在高温多雨的夏秋季节；
√ 3、食用生的未炒熟的四季豆会引起中毒。
四、如何合理的烹调蔬菜？
先洗后切还是先切后洗？ 急火快炒还是慢火炖煮？ 随汤下菜还是开汤下菜？
乳糖发酵成乳酸，接种乳酸杆菌。 液态奶经消毒、浓缩、干燥而成。 排除乳清、乳糖，加盐压榨而成。 饱和脂肪酸高达80%—
三、怎样食用不同的奶制品？
酸奶 奶粉 奶酪 奶油
乳糖不耐受者、消化不良者 方便食用、便于携带 适合不同口味的需要 需要增加脂肪摄入者
如何食用豆类
中国居民膳食指南（2016版） 解读
杭州艾迪康健康体检中心 明恒泰
健康对自己是一种财富，对家人是一种幸福，
对社会是一种贡献！！！
吃饱
吃好
营养方便
保健
健康和长寿从何而来？
人的健康长寿15%取决于遗传
10%取决于社会条件
8%取决于医疗条件
7%取决于自然环境
60%取决于生活方式
生活方式：是指一个人的衣食住行、行为嗜好、甚至他的
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉 摄入要适量。每周
吃鱼280~525g， 畜禽肉280~525g， 蛋类280~350g， 平均每天摄入总量
120~200g。 优先选择鱼和禽。 吃鸡蛋不弃蛋黄。 少吃肥肉、烟熏和
腌制肉制品。
少盐少油，控糖限酒
• 培养清淡饮食习惯，少吃高盐 和油炸食品。成人每天食盐不超过 6g，每天烹调油25~30g。
一、每人每天豆类的摄入量是多少克？
请找出下列各组粮食作 物中属于“豆类”的作物？
A、扁豆、四季豆[芸豆]、黑豆[黑大豆] ； B、豆芽、青豆[青大豆]、蚕豆、豌豆、豆角； C、红小豆、绿豆；毛豆[青豆]、黄豆[大豆]。
二、大豆有哪些营养成份？
蛋白质35%—40%； 脂肪15%—20%（不饱和脂肪酸占85%）； 碳水化合物25%—30%（膳食纤维占50%）； 富含维生素B族和E； 富含钙、磷、铁等； 含有多种有益健康的成分，如大豆皂甙、
• 控制添加糖的摄入量，每天摄 入不超过50g，最好控制在25g以下。
• 每日反式脂肪酸摄入量不超过 2g。
• 足量饮水，成年人每天7~8杯 （1500~1700ml），提倡饮用白开 水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。
• 儿童少年、孕妇、乳母不应饮 酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒 的酒精量不超过25g，女性不超过 15g。
四、每天要吃粗粮多，还是吃细粮多？
每人每天应摄入（
）
的粗粮
如何食用蔬菜 一、每人每天蔬菜的摄入量是多少克？
二、蔬菜提供哪些营养素？
含水分65%—95%； 富含各种微量元素； 富含多种植物化学物质； 膳食纤维的重要来源。
三、怎样合理的食用蔬菜呢？
深色蔬菜应占一半以上； 增加十字花科蔬菜的摄取； 增加菌藻类蔬菜的摄取； 增加豆荚类蔬菜的摄取。
二、谷类有哪些营养素？
碳水化合物75%—80%； 蛋白质8%—9%； 脂类1%左右； 富含维生素B族； 丰富的矿物质和膳食纤维。
三、粗粮加工成细粮营养素流失多少？
膳食纤维 维生素B1 维生素B2
糙米
5.9
0.11 0.05
精米
0.2
标准粉 3.7
精粉
0.6
0.03 0.46 0.11
0.02 0.08 0.06
杜绝浪费，兴新食尚
珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不 浪费。
选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调 方式。
食物制备生熟分开、熟食二次加热 要热透。
学会阅读食品标签，合理选择食品。 多回家吃饭，享受食物和亲情。 传承优良文化，兴饮食文明新风。
如何食用谷类 一、每人每天谷类的摄入量是多少克？